karppaus.infon arkistoitu foorumi

Enpä ole koskaan tehnyt kukkakaalimuusia. Jostain syystä tykkään "kasvikset kasviksena" tyylistä, hirveän harvoin laitan mitään muuta sekaan kuin mausteita ja voita. Joskus jotain pehmentelen kermalla mutta eipä muuta. Tykkään että kasviksissa on pureskeltavaa, mössöt ei oikein iske.

Meillä kukkakaalimuussi on vaihtoehto perinteiselle perunamuussille. Joskus vaan tekee mieli syödä jauhelihakastiketta jonkun sortin muussin kanssa, kukkismuussi sopii tähän ihan hyvin.

Tosin kukkismuussi on meistä parhaillaan ihan tuoreeltaan, ei toimi niin hyvin jos ottaa esim. töihin evääksi ja lämmittää mikrossa. Mutta töissä uppoaa ihan hyvin sekin.

_________________
You wanna leave but you can't let go
You wanna stop but you can't say no
You'll never laugh about it
You just can't live without it
You had enough but you just want more
You never get what you're lookin' for

Minä tein kukkakaalimuusia, ja oli hyvää!
Avokki ei sitä tosin suostunut syömään ollenkaan.

_________________
Uutta karppailua alottamassa 23.2. 2009.
Karppaus aloitettu 3.10 2006.

Vauva syntyi 5.10. 2008

...ja täällä. Minä vannon al denten nimeen

Mitä ihmeen muussia? Kukkakaali on hyvää sopivan vähän keitettynä tai gratiinina paistettuna juuston kanssa (uuniruoka) tai sitten ihan raakana. Ei tulisi mieleeni muussia siitä tehdä. Jokainen tehköön sellaista ruokaa mistä tykkää.

Juuresmuusi on mun suosikki. Palsternakkaa, porkkanaa, kukkakaalia ja lanttua keitetään ja soseutetaan. Voi lisätä hieman valkosipulia myös. Mukaan reilu loraus kermaa ja köntsä voita. Aivan mielettömän hyvää ja jos vaan porkkana ja palsternakka käy hiilarimääriisi.

hei voisko jengi laittaa noita kukkismuusi jne -muusiohjeitaan sinne reseptien joukkoon? sieltä ei löydy paljon mitään muuseja tai muusseja.. kiitos jo etukäteen

_________________

uuteen laskuun!

Meidän lapset rakastaa kukkakaalia mutta kukkakaalimuussi oli heille uusi elämys, mutta ei hätää tykkäsivät kovasti. Mutta ne tykkääkin pinaatista, pavuista, artisokasta, purjosta, parsasta, kesäkurpitsasta, munakoisosta, valkokaalista, ruusukaalista, parsakaalista, sienistä, viininlehdistä ja ylipäätään kaikista vihanneksista. Mtään ruokaa ei myöskään voi tehdä ilman että siinä ei olisi runsaasti sipulia ja valkosipulia.

Mutta mun lapset onkin tottunut välimeren ruokiin, kaikki uitetaan oliiviöljyssä, gheessä tai nyttemin vielä joskus voissakin. Joten sääliksi käy suomalaisia lapsia joiden vihannekset koostuu potusta ja porkkanasta ja vihannekset pitää naamioida joksikin muuksi kuin mitä ne on. Ehkä suomessakin lapset oppii karppauksen myötä syömään kasviksia, eikä pinaatti ole enää kummastus ja herneet jää lautaselle. Meidän lapset on vauvasta lähtien "pakotettu" syömään kaikenlaisia vihanneksia luonnollisena osana ruokavaliota eikä niille ole koskaan nyrpistetty nenää. Ei olisi tullut mieleenkään että lapset eivät olisi syöneet vihanneksia, sillä ne on täkäläisen ruokavalion perusta.

Leikki-ikäisenä lapsilla toivelistalla oli aina pinaattikeitto, enkä äitinä voinut olla ihmettelemättä sitä kuinka suomessa kaikki pennut inhosi pinaattikeittoa ja meidän lapset piti sitä herkkuna. Ruokatottumukset opitaan pienenä ja kotona!

_________________
- joskus pitää osata pitää suu kiinni ja olla hiljaa ja vaan kestää ja kestää
- mietteitä 92 v: jos olisin tiennyt eläväni näin kauan niin olisin tehnyt vaikka mitä. Aina kannattaa aloittaa.

Nykyään en käsitä miten olen joskus voinut syödä keitettyjä tai höyrytettyjä pakastesekavihanneksia, tai miten ylipäätään kukaan voi. Vaan freesaapa pakastevihannekset rasvassa pannulla siten että sekaan viipaloi paljon valkosipulia - ooh, se on suorastaan himoherkku. Ja todellista pikaruokaa!

_________________
Timo Kuuselaa mukaillen: Epidemiologisten tutkimusten jälkianalyyseille näytään pantavan liikaa totuusodotuksia.

Toisaalta - mutta toisaalta.
Shit happens.

Kukka- ja parsakaali menee usein tosi öllön makuiseksi, jos niitä keittää liikaa.

Aivan niin! Kaalimuussiin verrattuna kukkismuussi on suorastaan taivaallista!

Minä syön muuten kaali tai kukkakaalimuussia joka päivä.

_________________
2003: 161,8 kg 2006: 80kg 2020: 171 kg

Voisihan tuonne reseptiosioon avata vaikka oman muusiketjun, jos joku semmoisia ohjeita kaipaa. Mun mielestä muusi kuin muusi syntyy siitä, kun kasvista/kasviksia keitetään ihan pienessä vesitilkassa kypsiksi, muusataan ja maustetaan. Sekaan voi toki lisätä (sulate)juustoa, voita, kermaa tms. Ihan mitä kukin haluaa. Ei se muusin teko sen kummempaa ole!
Ps. Ja ravintolakielellä näitä viritelmiä kutsutaan pyreeksi tai soseeksi, mutta periaatteessa samaa tavaraa kaikki.

_________________
Elän hetkessä, suurella intohimolla!
Joskus kaiken loppu voi olla uusi alku!

Kukkismuusi oli minustakin suorastaan ällöä, mutta tuota versiota voisi vielä kokeilla, missä on sulatejuustoa. Kukkakaali muuten on herkkua, varsinkin just al dentenä.

Juuresmuusi tuoreista juureksista lihaliemilisällä on kanssa hyvää.

_________________
Strategiset mitat: 166cm, 99kg -> 96.7kg -> 95.6kg -> 95.4kg
Uusi tuleminen: 99.7kg -> 98kg ->

Söin just kukkismuusii....namnam...
Maustettu muskottipähkinällä...merisuolaa ripaus
Keitinliemi kaadettu pois...(join sen)
Soseutettu kerman kanssa
Lisätty voita ja parmesaaniraastetta

_________________
Aloituskokeilu 1992.
Uudelleen vuodesta 2000, Atkinsia, Heikkilää, ketokarppia ja sitten lähinnä Kwasniewskia vuodesta 2008.
Huhtikuusta 2019 asteittain karnivoriksi
Kotona!

Pakkoko sitä muusia on syödä jos siitä ei tykkää? En minäkään syö ruusukaalia, kun en siitä tykkää.

Ei vihanneksia keitetä vedessä koskaan, ne höyrytetään al dente ja sitten freesataan öljyssä tai voissa runsaan valkosipulin kanssa tai jos haluaa tosi raakoja niin sitten jätetään höyrytyskin väliin. Mitään ällömpää ei todellakaan ole kuin vedessä ylikypsiksi keitetyt vettyneet vihannekset. Eihän niissä ole mitkään vitamiinitkaan enää tallella ja makunautintokin zero.

Meillä usein höyrytetään todella iso kaksiosainen pastakattilallinen (jolla ei enää käyttöä '8)') täynnä kukka - ja parsakaalia, porkkanaa, kesäkurpitsaa ja päälle ripotellaan merisuolaa ja voita sulamaan, nam, nam, ei kestä meillä kattilallinen kauaa. Kukkakaalista tulee höyrytettynä tosi maukasta. Muistattehan muuten valita aina pieniä kukkakaaleja, jotka ovat makeampia kuin isot ylikasvaneet.

Kukkakaalimuussinkin teen aina höyrytetystä en koskaan vedessä keitetystä, sillä vedessä kukkakaali muuttuu mauttomaksi ja vetiseksi eikä siitä saa hyvää muussia.

Onko kukaan syönyt kukkakaalilevitettä? Mielettömän hyvää.
Siinä on pieni höyrytetty kukkakaali, 2tl sitruunamehua, 1 tl yrttiseosta, 1 tl merisuolaa, 1 tl oreganoa ja 1 dl mantelimajoneesia, mutta kyllä normaalikin majoneesi käy. Kukkakaali hienonnetaan ja lisätään muut aineet. Sopii hyvin keitetyn munan ja tonnikalan kanssa.

_________________
- joskus pitää osata pitää suu kiinni ja olla hiljaa ja vaan kestää ja kestää
- mietteitä 92 v: jos olisin tiennyt eläväni näin kauan niin olisin tehnyt vaikka mitä. Aina kannattaa aloittaa.

Hyvä "perunankorvike" on kyssäkaali!! Sitä voi höyryttää kuorineen ja halkaistuna, tai keittää kuutioina suolavedessä. En tiedä minkälaista muusia siitä tulisi, mutta tuo höyrytetty versio vei kyllä kielen mennessään. Maku on vähän kukkakaalin ja lantun välimaastossa, mutta ehkä noita molempia miedompi kaikkiaan.

Niin ja raakana hyvää rouskuttelukamaa myös.

_________________

Voiko höyryttää, jos ei omista minkäänlaista höyrytyskattilaa, vaan ihan tavallisen kattilan vain...? Tähän asti olen kukkiksetkin keittänyt vedessä...

Tavalliseen kattilaan voi ostaa höyrytysritilän. Maksaa muistaakseni jotain 5-8 euroa. Niitä saa ainakin isommista tavarataloista (prisma, citari).

_________________

Tämännäköinen:

_________________
hyväkarppi 07/07 > ala/ketokarppi 11/07 > hyväkarppi 09/09 > ala/ketokarppi 02/10 > hyväkarppi 04/12
iHerb - vitamiinit, kookosöljy ja paljon muuta - http://www.iherb.com