karppaus.infon arkistoitu foorumi

Ruisleipä paahtimen kautta ja graavilohta päälle, on minulle sellainen herkku, etten vielä ole onnistunut siitä luopumaan.

Aikomus kyllä on.

_________________
[url=http://www.TickerFactory.com/]

En syö leipää. Mutta täytyy tunnustaa, että paahdetut ruispalat tuoksuu aivan sairaan hyvälle. Sitkeästi on pitänyt vain olla maistamatta...Tapahtui mitä tahansa mutta minä ei sorru...

_________________

Ongelma on se, että lihapullat helposti leviävät pannulle ilman korppujauhoa.

Lihapulliin menee tietysti jauhelihaa. Käytännössä se on ollut lammasta, nautaa, sikaa tai sikanautaa. Sitten toinen ainesosa on noin 20 grammaa korppujauhoa. Sipulia lisätään koska se on hyvää hiilaria, mutta sitä menee vähän, reilun kokoisesta sipulista noin neljännes. Yksi muna. Sinihomejuustoa silloin tällöin sisälle (jolloin leviävät erityisen herkästi).
Mausteet: valkopippuri, mustapippuri, piripiri.

_________________
2003: 161,8 kg 2006: 80kg 2020: 171 kg

Minä teen lihapullat uunissa säästyy (paistamisen) vaivalta eivätkä leviä. Noin 200 astetta ja 20 minuuttia.

Terv.Vanilli

Pienetär kokeile vaikka ruisleseitä tai muita leseitä tai jauhoja, siis täysjyväjauhoja... Ja eikös se fiberhuskikin ole tohon ongelmaan oivallista. Itse paistan pullat uunissa ja ei ole levinneet, mutta..

Miksi liha on ensin jauhettava ja sitten yritettävä taas saada pysymään kasassa, jotenkin epäloogista. Mitähän olen missannut.

Pienetär, ehkä ongelma on siinä munassa, toimii liukastimena ennen kuin hyytyy ja estää proteiinien koaguloitumisen yhteen?

Pappa, oletko koskaan yrittänyt paistaa pihviä huonosti riiputetusta ulkopaistista tms? Ainoastaan kalleimmat ja parhaiten riiputetut palat ovat riittävän mureita nopeaan kypsennykseen. Kaikki muu eli valtaosa ruhosta vaatii joko pitkän hauduttamisen (sitäkin meillä harrastetaan) tai - jauhamisen. Se on aikaa säästävää ja energiataloudellista, hyvälaatuisen naudan jauhelihapihvin voi halutessaan jättää punaiseksi sisältä aivan kuten fileen, eikä maku jää jälkeen. Parempi hyvä jauhis kuin huono filee!

Ja nyt en puhu niistä muovirasiajauhiksista, vaan lihatiskiltä tuoreeltaan jauhetusta.

Pikkuisenkin isommat lihapullaerät meilläkin paistetaan uunissa, säästää työtä ja käryä. Meillä on tyylinä 250 astetta ja 8 minuuttia.

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Hjuu kyl miun jauhelihapallerot kasas pysyy iha iliman jauhopöperöö.

ja ihan hassunhauska kokeilu sekin ko tiputtelee niitä kiahuvaan veteen. mutta on ne vähä sellasia ettei niitä oikeen...tosin voehan ne sitten kärventää voissa käyttöönotettaessa..kas ko joka korvessa ei aina ole tuata uunia.

Ja taas on näköjään päästy leivästä lihapulliin...

Mä en oo syönyt leipää aloittamisen jälkeen kun kerran pakkotilanteessa reissussa ollessa. Ei tee mielikään, paitsi silloin kun kaupassa joutuu kohtaamaan vasta paistetun tuoreen leivän tuoksun. Mutta en oo ostanut kertaakaan. Ennen söin joka aamun noin 6 palaa leipää, ja useimmiten illalla vielä lisää.

Jaapajaa...minnuu ainakin jotenkin vetää tuo lihabulla hiukan leipää enämpi puoleensa. (entinen leivän, ah niin loputtoman terveellisen, suurkuluttaja...lihahan oli sitä vähemmän suotavaa...olihan siinä sitä kammorasvaakin ihan hirmusesti... joissain oli hirveet 3% ja joissain edistyksellisissä lihatuotteissa vain 1%...voihan tsiisus... no tokihan rasvarajaa on syytäkin olla silloin kun syödään paljon ja nopeita hiilareita))

Voitaisko puhua vaan sallituista herkuista? Mä en kohta voi enää lukea tätä palstaa: kuola valuu suusta ja hapankorput pyörii mielessä...

Eli kyllä tekee mieli leipää!! Tosin saattaa johtua n. neljä viikkoa jatkuneesta repsahdus-kierteestä. Ei mitään suurempaa -luokkaa pari hapankorppua päivässä- , mutta kun aikaisemmin en lipsunut yhtään...

Tarttis tehdä Morriganit ja ottaa itseään niskasta kiinni.

_________________
Jos keskustelet idiootin kanssa, varmista ettei hän tee samoin.


iHerb -koodini on JOK311; saat sillä ensitilaajana 5 $ alennuksen.

Sallin itselleni viikkotasolla ehkä 4-5 palaa ruisleipää (vähäsuolaista jälkiuunileipää), jotka syön aina aamulla, paahdettuna ja kunnolla tykötarpeita päällä. Silloin tällöin lisäksi pala tai kaksi hapankorppua, jota käytän myös hyvin vähäisessä määrin murustettuna ruuanlaittoon. En ole viljalle mitenkään allerginen, eivätkä nämä leipämäärät ole jumittaneet, eivät ainakaan vielä. Olen yrittänyt väsätä itselleni sellaista ruokavaliota, josta tykkään, jota on helppo noudattaa ja joka tepsii. Käsittääkseni olen jopa onnistunut yrityksissäni. Ehdottomasti suurin asia mulle on, että olen pystynyt karsimaan makean pois syömisistäni. En uskalla koittaa kepillä edes jäätä, joten "ei kiitos" jopa alakarppisuklaalle + muille vastaaville. Marjarahka käy. Olen tainnut syödä kaksi palaa Fazerin sinistä viimeisen parin kuukauden aikana. Ei viinereitä, ei keksejä, ei mitään. Tästä olen ylpeä, superylpeä .

_________________
"Se parhaiten nauraa, joka toiselle kuoppaa kaivaa."

Vaikka en ole syönyt muruakaan leipää yli neljään kuukauteen niin EN ole päättänyt etten SAA syödä leipää. Jos sen tekisin voisi olla ehkä hankalampaa. Nyt olen vain päättänyt että ellei kamalan vastustamattomasti tee mieli, olen ilman. Jos tulisi vastustamaton halu, ei kieltoa ole, määrän vain rajoittaisin senhetken hiilarirajalla. Sellaista hetkeä ei vaan ole sattunut eteen ainakaan vielä. Mutta tämmöiset asiat on niin yksilöllisiä. Kohdallani asia on hivenen vaikea koska nimenomaan olin leivän todellinen suurkuluttaja sen "ylimaallisen terveellisyyden" takia ja sen takia että elimistöni ajautui hiilarinarkomaniaan jossa ei mikään tahtonut enää riittää.

Duoda... Meikäläinen oli opiskelijatyttösenä töissä parissakin kaupassa. Yhdessä isossa Espoolaisessa marketissa ja yhdessä pikku-lähikaupassa.. Ja sen nuo työajat saivat meikäläisessä aikaan, etten IKINÄ KOSKAAN MILLOINKAAN osta kaupassa jauhettua jauhelihaa. Jossei suojakaasupakattua ole tarjolla, niin jätän vaikka jauhelihat ostamatta. Sen verran jäi takaraivoon tykyttämään ne omien duunivuosien lihamyllyt..

Jauheliha kun tunnetusti on vielä niin helposti pilaantuvaa sorttia ( enkä yhtään ihmettele nähtyäni kauppojen lihamyllyjen aseptisen tason), niin suojakaasupakkauksessa ei mikrobit pääse niin herkästi lisääntymään.. Siksi ostan vain ja ainoastaan suojakaasujauhelihaa!

Riippuu kaupasta. Eron näkee, haistaa, huomaa pannulla, maistaa. Pakatut jauhelihat eivät vedä lähellekään vertoja hyvän lihatisikin jauhelihaan. Huono tiski voi toki jäädä pakattuja heikommaksi.

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Oikein hyvällä tiskillä on hyvässä valossa asiakkaan näkyvillä siisti puhdas lihamylly johon asiakkaan nähden laitetaan tuoretta lihaa ja se asiakkaan nähden jauhaantuu puhtaalle käärepaperille johon se asiakkaalle mukaan kietastaan. Harvinaiseksi vaan käynyt nykyajassa. Aina jos näen sellaisen ihmeen. ostan jos suinkin olen tilaisuudessa viedä lihan sitten käytettäväksi.

Valmiiksi pakattu jauheliha jää lihatiskijauhelihalle toiseksi vain siinä tapauksessa, että lihatiskin täti/setä jauhaa vasta asiakkaan tilauksesta tälle haluttua lihaa ja vain sen verran kuin asiakas haluaa. Niin että se on takuulla tuoreeltaan jauhettua. Ja siinäkin voi olla vielä se pointti, että samalla myllyllä on jauhettu lihaa koko päivän ilman että sitä on välillä kunnolla pesty.

Eli ainoa keino saada taatusti hyvää jauhelihaa, on ostaa vain korkealaatuista kokolihaa ja jauhaa se itse omalla myllyllä, jonka itse on riittävän hyvin pessyt ja desinfioinut.

_________________
// Einomies - karppi, jo vuodesta 2004 -

Niin estääkin. Muna + jauheliha = veltto löllö joka leviää pitkin pannua.

_________________
2003: 161,8 kg 2006: 80kg 2020: 171 kg

Minä olen kokeillut tattaria.
Minulla vain sattuu olemaan iso erä huonolaatuista korppujauhoa (siinä on matoja) josta pitäisi päästä eroon, mutta poiskaan en raatsi antaa. Sitä paitsi kuka haluaa korppujauhoa jossa on matoja?

_________________
2003: 161,8 kg 2006: 80kg 2020: 171 kg

Proteiiniahan se vain on (kai?)

Juu, vaikka ikää ei olekaan, niin joskus mietin, että olenkohan aikaisemmassa elämässäni elänyt sota-ajalla: kun en itekään mielelläni heitä mitään hukkaan. Muuttaessani vanhemmat apunani, he kommentoivat niitä suuria ruokavarantoja, joita hyllyni notkuivat sanoin: "sotaa vartenko olet varustautunut?"

Terv.Vanilli