| karppaus.infon arkistoitu foorumi http://karppi.ninja/forum/ |
|
| Kebab http://karppi.ninja/forum/viewtopic.php?f=13&t=105542 |
Sivu 1/1 |
| Julkaisija: | vanha karppu [ 2020-12-17 02:24:25 ] |
| Viestin otsikko: | Kebab |
Tietääkö kukaan, mitä suomalainen kebabliha on? Se ei ole omien näkö- ja makuhavaintojeni mukaan ainakaan "oikeata" lihaa, vaan pikemminkin jotain makkarantapaista. Ehkä jonkinlaista lihapuristetta? Berliinissä - joka on oikeastaan Turkin toiseksi suurin kaupunki- kebabiin käytettiin ihan aitoa lampaanlihaa. Nam. 
|
|
| Julkaisija: | jäbä [ 2020-12-17 04:01:09 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Kebab |
Naudanlihaa yleensä, lisäksi mausteet ym. Oikea kebab on lihanpaloista tehtyjä ja nämä teollisesti valmistetut ovat jauhettua ja puristettua lihaa. Muutamat paikat PK-seudulla tekevät omat kebabinsa ja eipä tämä kovin vaikeaa ole kotonakaan saada vastaavaksi tai oikeastaan paremmaksikkin kuin kebepaikkojen perus kebabit |
|
| Julkaisija: | els [ 2020-12-17 08:01:54 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Kebab |
Berliinissäkin myydään jo ainakin kana-, nauta- ja lammaskebabbia . Enkä olisi niin varma, että sielläkään marketeissa/pakasteena myytäisiin täyttä lihaa : ) Tosin en käynyt siellä tihrustamassa marketin paketin sisältöä, vaan söin katukebabbia. Se oli hyvää - ja hyvää grilli/ravintolakebabbia löytää toki Suomestakin. Kaupan valmisruoka kun nyt vaan on valmisruokaa kaikkialla maailmassa, oli kyse sitten mummon lihapullista tai jostain eksoottisemmasta. Ei tämä sen kummempaa ole. |
|
| Julkaisija: | Mahoto [ 2020-12-17 10:37:45 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Kebab |
https://kaivonliha.fi/tuotteet/kebabvartaat/ Ainakin Oulussa monet kebab-pizzeriat käyttää tätä. |
|
| Julkaisija: | els [ 2020-12-17 12:10:05 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Kebab |
^^ Niinpä. Mutta siellä täällä ne tehdään ihan oikeastikin. Siis lihasta : ) |
|
| Julkaisija: | vanha karppu [ 2020-12-17 17:00:34 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Kebab |
els kirjoitti: Kaupan valmisruoka kun nyt vaan on valmisruokaa kaikkialla maailmassa, oli kyse sitten mummon lihapullista tai jostain eksoottisemmasta. Valmiskebabia? Miten sellaista voisi muka valmistaa? Kebab tarkoittaa mielestäni liekillä lihavartaassa grillattua lihaa. Mutta tarkemmin ajatellen, onko näillä suomalaisilla kebab-ravintoloilla edes kebab-grilliä? Kyseiset kapistukset olivat siis Berliinissä esillä ja kypsyvästä lihasta tuli ihanat aromit, jotka myös puuttuvat suomalaisista kebab-paikoista. |
|
| Julkaisija: | vanha karppu [ 2020-12-17 17:09:48 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Kebab |
Ainakin Oulussa monet kebab-pizzeriat käyttää tätä. Mahoto kirjoitti: https://kaivonliha.fi/tuotteet/kebabvartaat/ Muita ainesosia naudanlihan (70 %) lisäksi: vesi, soijaproteiini, ravintokuitu, proteiinihydrolysaatti, aromivahventeet, stabilointiaineet, perunatärkkelys. |
|
| Julkaisija: | els [ 2020-12-17 18:26:57 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Kebab |
No mutta käyttävät monet grillit (käytännössä kaikki) valmiita makkaroitakin. Ja valmispihvejä : ) Puhumattakaan hampurilaissämpylöistä tai leivistä tai pullasta, jota niinikään katuoruokana myydään. Miksi kebabbi olisi jotenkin erillainen grillituote? Luulin että mietit kuluttajille myytyjä pakastekebabbilihoja (samanlaisia nekin, ei koskaan vain lihaa) Mutta on olemassa sellaisiakin grillejä ja ravintoloita jotka tekevät kebabbinsa itse. |
|
| Julkaisija: | jäbä [ 2020-12-17 19:14:47 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Kebab |
Mikäli kebe tehtäisiin perinteisellä tyylillä, sen myynti pitäisi olla melkoista ihan säilyvyyden, kannattavuuden ym. Takia. Samoin hinta olisi sen verran korkea, ettei kuluttajat sitä varmaan ostaisi. Perinteinen kebab tehdään lihapaloista mutta olisihan se sulaa hulluutta yrittää samaa Suomessa. Moni paikka tekee ihan hyvää kebabbia jauhelihasta mutta suurin osa tyytyy tukun halpoihin tuotteisiin. Tästä voisikin jokaiselta itseltään kysyä, että olisitko valmis maksamaan kebab annoksesta 20-30€? Jos et, niin on tyytyminen jauhelihasta tehtyyn versioon. Raha ratkaisee tämänkin ongelman. |
|
| Julkaisija: | vanha karppu [ 2020-12-17 22:53:25 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Kebab |
els kirjoitti: No mutta käyttävät monet grillit (käytännössä kaikki) valmiita makkaroitakin. Ja valmispihvejä : ) Kebabhan ON nimenomaan katuruokaa ja grilliuote. Kokolihasta valmistettava grillituote. Puhumattakaan hampurilaissämpylöistä tai leivistä tai pullasta, jota niinikään katuoruokana myydään. Miksi kebabbi olisi jotenkin erillainen grillituote? Osa Berliinin kebabgrilleistä oli niin pieniä, ettei niissä ollut edes sisätiloja, vaan kebabit myytiin suoraan kadulle. Siis kebabkioskeja. Kebabit olivat lisäksi vieläpä edullisia, olivat ihan halvinta mahdollista ravintolaruokaa. Kilpailu oli Berliinissä kyllä tosi kovaa, koska turkkilaisten oli niin vaikea saada töitä. Turkkilaisten kukkarostahan ne edulliset hinnat revittiin...  Tai voi toki olla, että toivat lampaanlihat suoraan Turkista, missä lampaanliha oli todennäköisesti ihan eri hinnoissa.
|
|
| Julkaisija: | NiilinKaimaani [ 2020-12-18 08:44:05 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Kebab |
vanha karppu kirjoitti: Mutta tarkemmin ajatellen, onko näillä suomalaisilla kebab-ravintoloilla edes kebab-grilliä? Kyseiset kapistukset olivat siis Berliinissä esillä ja kypsyvästä lihasta tuli ihanat aromit, jotka myös puuttuvat suomalaisista kebab-paikoista. Kävin pitkästä aikaa hakemassa kebabin isosta kebabbilasta, jossa on lihavartaat sähkögrillissä paistumassa. Ruokalistassa luki vaihtoehtona "gluteeniton rullakebab", ja ajattelin ottaa sen ja syödä siitä vain sisukset. Myyjä sanoi, että "gluteeniton tarkoittaa vain gluteenitonta lättyä, lihassa on silti jauhoja". Heillä oli myös oikeasti gluteeniton kanakebab, joka oli tehty täyslihasta. Sitä oikeaa lihaa tuli annokseen kyllä huomattavasti vähemmän kuin jauholihaa. Eipä enää tee mieli käydä kebabillakaan. Valmiit ruokavaihtoehdot vain vähenevät. (Tuskin siellä myöskään pyöritellään gluteenitonta lättyä millään erillisellä, puhtaalla pöydällä, vaan luultavasti siinä samalla pöydällä, jossa vehnälätytkin jauhotetaan, joten "gluteeniton" ei varmaankaan oikeasti ole gluteenitonta.) |
|
| Julkaisija: | Jorma Eräjorma [ 2020-12-18 08:50:56 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Kebab |
Täälläkin semmonen kiireen keskellä aina väliin ruokaileva. Nahkasalaatti ollu monesti sitten. -> mäkin oon jaakaillu että miten maa makaa. Huonosti. Päällään. Ainakaan "raukkojen rajoilla" ei niitä itte pusata. Eli tukkujen tavaraa, kuten yllä oli kuvattu. Sama homma ku ed, eli Saksassa parhaat on nautittu. Oli itte kasattua; lammasta ja nautaa samassa. Toinen hyrrä, jossa pelkkää lammasta. Kyl vaan. 
|
|
| Julkaisija: | puka80 [ 2020-12-24 06:18:29 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Kebab |
Lahdessa tuli otettua perinteinen lihamuki jonen grilliltä, siellä oli lihapaloista kasattu "kebabtorni"!
|
|
| Sivu 1/1 | Kaikki ajat ovat UTC+02:00 |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Limited https://www.phpbb.com/ |
|