karppaus.infon arkistoitu foorumi

Suomessa ollessani "tapasin" seuraavan leivän:

http://www.bergwall.fi/kornspiz_fin.html

Jota tekee siis paikallinen leipomo. Taitaa olla että, ruotsin GI muoti on tullut ainakin rannikolle. Löytyi mm. Citymarketista ja oli todella hyvää!

_________________
Love what you do. Do what you love.

Joensuussa myös on leipomo joka tekee ns. GI-leipää.

Yksittäinen ruoka-aine---> aloittelijoihin.

Mikä on se taika, jolla leivälle saadaan matala GI? Kuitenkin tuonkin leivän ainekset ovat melko pitkälle sitä normaalia juttua.

_________________
"Kyllä meitissä ihan missille asti muotoja riittää - neljälle, viidellekki."

Vehnälese, pellavansiemenet, soijarouhe. Ruismallas ehkä myös (eikös se ole hapanta?)

Kun verrataan Burgenin low-GI -leipään niin aika tavalla samoja aineksia sieltä löytyy:

Burgen



Bergwall



Burgenin leivällä GI 36 ja Bergwallin 43.

_________________
Kysyessäsi apua, muista kertoa millä tyylillä karppaat jotta voimme parhaiten antaa vertaistukea.
Jos ymmärrät keken, oot varmasti käsittännä viärin.

Se on sanoissa ja vain siellä.

Leivästä tulee matalaa, kun väitetään että matalan ja korkean GI'n raja on poliittisista syistä laitettu lukuun 55. Ja kun leivän glykeemistä kuormaa ei saa matalaksi millään, siitä ei edes puhuta.

Vertailuun: Suurin osa karppipuolen syötäviä hiilareita menee kevyesti alle GI 45, mukaan lukien kaikki rehut, suurin osa hedelmistä, kaikki pavut ja kaikki pähkinät (kuten myös kermajäätelö & maitosuklaa) Viljatuotteista näin mataliin arvoihin pääsevät vain ohraryynit ja erittäin al-dente kovaksi jätetty tuore spagetti. Ja näillä viimeksi mainituillakin glykeeminen kuorma nousee korkeaksi, koska niissä on hurja määrä hiilarigrammoja/annos.

Mikä on sitten se matala glykeeminen kuorma?

_________________
Kysyessäsi apua, muista kertoa millä tyylillä karppaat jotta voimme parhaiten antaa vertaistukea.
Jos ymmärrät keken, oot varmasti käsittännä viärin.

GL:
(olematon tai määrittämätön kuorma alle 2)
matala kuorma alle 10
keskikorkea kuorma 11-19
korkea kuorma yli 20

Suurin osa marjoista, rehut, kaalit ja vaikkapa maapähkinät kuuluvat sarjaan olematon kuorma. Muita
- raaka porkkana, GK hulppeat 3 (ja näitä pidetään täällä nopeina!!??)
- päärynä, GK 4
- hapanleipä, GK 11 (ja tätä taas hitaana??)
- se huippumatala al-dente spagetti, GK 20
- appelsiinituoremehu, GK 12
- omena, GK 6
- banaani, GK 12

... kauneus on usein katsojan silmissä?

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Mä en voi käsittää, että mihin sitä leipää oikein tarvitaan?

_________________
“It's not the destination so much as the journey, they say.
~ Captain Jack Sparrow"

Esimerkiksi minä menen vesiripulille jos en saa viljakuituja. Tämä on niin monta kertaa kokeiltu joten syön suosiolla päivittäin pienen puurolautasellisen/viipaleen GI-leipää.

Tuossa "minun" GI-leivässäni GI on 36 ja GL 6,4.

_________________
Kysyessäsi apua, muista kertoa millä tyylillä karppaat jotta voimme parhaiten antaa vertaistukea.
Jos ymmärrät keken, oot varmasti käsittännä viärin.

Naapurimaan puolelta löytyy tällaista:

http://www.nyfikenvital.org/?q=node/1573