Hiilihydraattien rajoittaminen riippuu lähinnä siitä, mihin olet pyrkimässä. Jos haluat pudottaa painoa, kannattanee karsia hiilareita varsin paljon. Sama pätee, jos sinulla on fyysisiä oireita, joiden epäilet olevan peräisin hiilihydraateista. Vähitellen voit kokeilla, mitkä sinulle sopivat ja mitkä eivät. Jos olet terve ja viihdyt nykyisessä painossasi, kannattaa jättää huonot hiilarit pois. Yhtä totuutta ei ole, sinun pitää kokeilla itse.
Atkinsin dieetissä karsitaan hiilihydraatit hyvin vähiin, sen sijaan vanhenemista ehkäisevästä ruokavaliosta kertovassa kirjassa Atkins kirjoittaa seuraavasti:
"Hyvälaatuiset pitkäketjuiset hiilihydraatit, joita on täysjyväviljassa, pähkinöissä, siemenissä ja kasviksissa, ovat vanhenemista torjuvan ruokavalion oleellinen osa. Mainitut ruoka-aineet ovat herkullisia ja täyttäviä, ja niissä on paljon kuitua, vitamiineja, kivennäisaineita ja kasviperäisiä ravintoaineita, jotka tekevät vapaita radikaaleja vaarattomiksi ja vaikuttavat muutenkin suotuisasti. Hiilihydraattien käyttö on melko vapaata (ellei ole laihduttamistarvetta tai veren sokeritasapainohiriöitä, joiden vuoksi hiilihydraattien saantia olisi rajoitettava). Ruokavalion on kuitenkin oltava vihreävoittoinen, Niinpä salaattivihanneksia, parsakaalia, sileä- ja kähärälehtistä lehtikaalia, ruusukaalia, vihreitä papuja ja muita vihanneksia voi syödä runsaasti, jopa litrasta puoleentoista päivittäin, ja annokset voivat olla vaihtelevia." Ja jatkuu… "Jos elimistö sietää gluteenia, sallitut hiilihydraatit pitäisi käyttää mahdollisimman tarkasti hyväksi syömällä puhdistamattomasta täysjyväviljasta valmistettuja tuotteita."
Mutta muistakaa, että Atkins tappaa....
(vieläpä 100 % todennäköisyydellä.)
