karppaus.infon arkistoitu foorumi
http://karppi.ninja/forum/

Oliiviöljyn rasvahappopitoisuus
http://karppi.ninja/forum/viewtopic.php?f=13&t=30339		 Sivu 1/1
Julkaisija:  Oilimarjatta [ 2007-09-25 19:20:13 ]
Viestin otsikko:  Oliiviöljyn rasvahappopitoisuus
Kertokaa mulle yksinkertaiselle, että miten valita paras neitsytoliiviöljy.
Joissakin pulloissa näkyy olevan merkittynä rasvahappopitoisuus ihan etiketissä asti (joku oli 0,3% ja joku toinen 0,7%, tuotemerkkiä en muista mutta peräisin Kreetalta). Siis mitä suurempi luku, sitä kalliimpaa. Niinpä.
Entäpä jos pullossa ei ole mitään mainintaa rasvahappopitoisuudesta vaikka olisikin neitsytöljyä? :?: :shock:
Julkaisija:  rantaiso [ 2007-09-25 19:58:29 ]
Viestin otsikko: 
Sitian öljystä on kyse. Mä käytän sitä 0.3:sta. Prosenttiluku kertoo vapaiden rasvahappojen määrän ja öljy on sitä laadukkaampi mitä pienempi tuo prosentti on.
Julkaisija:  Louska [ 2007-09-25 20:10:14 ]
Viestin otsikko: 
Italialaisella saitilla EU-säädöksistä sanotaan näin:

Olio extra vergine di oliva, vapaat rasvahapot ilmaistuna oleiinihappona max 0,8 g per 100 g
Olio di oliva vergine, max 2 g per 100 g
Olio d'oliva vergine lampante, yli 2 g per 100 g

Käänsinköhän oikein? Joka tapauksessa, käytännön kokemuksena, mitä matalampi happo, sitä laadukkaampi neitsytöljy. Prosessoituihin ei päde.
Julkaisija:  thimari [ 2007-09-25 20:10:49 ]
Viestin otsikko:  Re: Oliiviöljyn rasvahappopitoisuus
Prossaluku kertoo vapaiden rasvahappojen määrän oliiviöljyhappoina. Mitä pienempi lukema, sen parempi - mutta tämä pätee vain neitsytöljyihin. Esimerkiksi extra-neitsytöljyssä pitoisuus saa olla vain 0,8 prosenttia.

Pelkällä "Oliiviöljy" -nimikkeellä myytävän öljyn pitoisuus on yleensä alhainen, mutta se on saatu aikaan sekoittamalla joukkoon raffinoitus öljyä.

Käsittääkseni Kreetalla (voi olla muuallakin Kreikassa) merkintä on pakollinen.

Täällä tarkemmin.
Sivu 1/1 Kaikki ajat ovat UTC+02:00
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Limited
https://www.phpbb.com/