karppaus.infon arkistoitu foorumi

Katoin Lidlissä käydessäni sitä makeutusjauhepurkkia (en muista onko sen nimi Canderel vai Cologran, mutta joka tapauksessa). Siinä ei ole sokeria ollenkaan, mutta hiilareita kuitenkin melkeen 100g/100g. Mitä se meinaa? Voiko sitä käyttää esim. leipoessa sokerin asemesta? Purkin kyljessä muistaakseni lupailtiin, että 1 dl makeutusta = 1 dl sokeria.

_________________
Ikinuoren hoitajatyttösen fiiliskarppailua vuoden 2009 alusta. Syömisiä päikkysivulla: "Muffen murkinamatka karppikeittiöön - saa kommentoida!"

Makeutusjauheessa on 100 g kohti (lähes) yhtä paljon hiilaria kuin sokerissa, mutta se on huomattavasti kevyempää -> desilitraa kohden vähemmän hiilareita. Suhtautuminen makeutusaineiden käyttöön vaihtelee: jotkut välttelevät, jotkut käyttävät. Kaikki makeutusaineet eivät kestä kuumentamista, joten ennen kuin käytät sitä leivontaan, kannattaa varmistaa asia pakkaustekstistä tms.

_________________
Ruokapäikky