karppaus.infon arkistoitu foorumi
http://karppi.ninja/forum/

Milbonan maito
http://karppi.ninja/forum/viewtopic.php?f=13&t=3890		 Sivu 1/1
Julkaisija:  mael [ 2005-02-15 09:15:15 ]
Viestin otsikko:  Milbonan maito
Nyt en ehdi hakemaan tietoa itse mistään kauempaa, joten kysyn, tietääkö täällä joku, ovatko Lidlin myymät Milbonan maidot homogenoituja?

Ostin eilen ensimmäistä kertaa maitoa Lidlistä ja huomasin, että purkissa ei ollut mainintaa homogenoinnista, ainoastaan pastöroinnista. Minua ilahduttaisi suunnattomasti, jos niitä EI olisi homogenoitu.
Julkaisija:  Kitty [ 2005-02-15 17:44:08 ]
Viestin otsikko: 
Uskoakseni on. Muuten kermaa (eli siis rasvaa) nousisi pinnalle eikä tällaista ainakaan minun kokemukseni mukaan tapahdu.
Julkaisija:  Esikko [ 2005-02-15 20:21:34 ]
Viestin otsikko: 
Valitettavasti on homegenoitu, soitin Lidlin asiakaspalveluun ja kysyin
Julkaisija:  mael [ 2005-02-17 10:29:47 ]
Viestin otsikko: 
No voih :cry:

Kiitos vaivaa nähneille Kittylle ja etenkin Esikolle.
Julkaisija:  Assassinator [ 2005-02-17 13:53:36 ]
Viestin otsikko: 
Mitäs tuo homogenoiminen sitten tekee maidolle? Itse tosin juon maitoni käsittelemättömänä.
Julkaisija:  mael [ 2005-02-17 16:31:00 ]
Viestin otsikko: 
Ingmanin sivuilta kopsasin, kun olen laiska kirjoittamaan... :)


1. Mitä tarkoittaa homogenointi?

Homogenointi tarkoittaa maidon rasvapallosten pilkkomista niin pieniksi, että ne pysyvät tasaisesti maidon joukossa. Homogenointi estää maidon kermoittumisen eli rasvan nousemisen maidon pinnalle.

Homogenointi tapahtuu johtamalla +60ºC:ksi lämmitetty maito korkealla paineella ohuiden rakojen läpi, jolloin maidon rasvapalloset pilkkoutuvat pienemmiksi. Homogenointi tehdään homogenisaattorilla, jossa on korkeapainepumppu ja homogenointipää, jonka läpi maito johdetaan.

Homogenointi on mekaaninen käsittely, joka ei muuta maidon kemiallista koostumusta eikä ravintoarvoa.

Jos homogenoimaton maito saa seistä jonkin aikaa, sen pinnalle nousee kermakerros. Voin, kuohukerman, viilin ja juustojen valmistuksessa käytetään homogenoimatonta maitoa. Ingmanin yömaito on myös homogenoimatonta kevytmaitoa. Kuluttajapalvelusta voi pyydettäessä saada tarkemman listan kaikista homogenoimattomasta maidosta valmistetuista Ingman-tuotteista.




Itse henk.koht. epäilen tuota kohtaa, että homogenointi ei mitenkään muuta maidon kemiallista koostumusta. Lipidipallothan muuttuvat, ainakin pienemmiksi :)
Julkaisija:  Mirka [ 2005-02-17 17:36:35 ]
Viestin otsikko: 
Hmmmm, viili olisi siis homogenoimaton probioottilähde!
Julkaisija:  mael [ 2005-02-17 19:48:25 ]
Viestin otsikko: 
Juu-u, ja meilläpä syödään vielä ihan ehtaa punaista viiliä! On paljon pehmeämman makuista kuin rasvattomammat vaihtoehdot. Ei tarvitse lainkaan makeutusta...
Sivu 1/1 Kaikki ajat ovat UTC+02:00
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Limited
https://www.phpbb.com/