karppaus.infon arkistoitu foorumi

Venäläinen työkaverini Olga suositteli tattarijauhoa, koska se hänen mukaansa oli erityisen terveellistä. Nyt kun vertaan sitä korppujauhoon, niin ei se vaikuta kovin erityiseltä. Ainoa suuri ero on se, että siinä vaikuttaisi olevan enemmän magnesiumia mikä on länsimaisissa ruoka-aineissa kortilla oleva alkuaine.

Nyt kun käytän tattarisuurimoita korppujauhon sijasta lihapullien pakollisena sitkosaineena tuntuisi siltä että sitä kuluisi vähemmän kuin korppujauhoa. Vähemmän jauhoa = vähemmän hiilareita.

Sitten minulle on myös suositeltu soijajauhoa, joka on GI:ltään paras näistä kolmesta ja sisältää myös fytoestrogeeneja. Soijaa käytän rouheena muissa ruokalajeissa.

GI:ltään tattarijauho on keskikastia ja vaihtelee 50-65 paikkeilla. Olgan minulle tuoma tattari oli Venäjältä.

Toinen mielenkiintoinen asia mitä Olga sanoi on se, että Venäjällä hän oli laiha, mutta nyt Suomessa samoilla eväillä hän on ruvennut lihomaan. Hän syyttää siitä eläimille annettavia kasvuhormoneja. Hän myös sanoi että ennen pystyi kävelemään jotain 16 km, mutta nyt olo tuntuu hyvin väsyneeltä.

Jos eläimille syötetään näitä kasvuhormooneja niin eikös siinä kasva lihakset eikä rasvakerros. Nykyäänhän sianlihakin on melko rasvatonta.

Eli ei kai se ihmiselläkään läskikerrosta lisää vaan lihasmassaa....siis JOS näitä kasvuhormooneja eläimille syötettäisiin...mitä kyllä epäilen.

Olishan se kyllä vinkeetä kun kohta me lihan suurkuluttajat oltais varsinaisia lihaskimppuja

Voikohan tuota tattarijauhoa käyttää jos ei viljat sovi?

Suomessa lisätään myös sokeria aika moneen ruoka-aineeseen... En tiedä sitten, että tehdäänkö Venäjälläkin näin. Myös se, mistä päin Venäjää Olga on vaikuttanee ainakin väsymykseen (onko tottunut pohjolan pimeyteen jne.).

Eikös noista kasvuhormoneista ollu täällä jossain muualla kirjoitettu, että niitä ei saa EU:ssa käyttää...?

Tattarissa on jokin hyötyaine, olikohan rutiini tai jotakin sinne päin, joka ei näy näissä Finelin taulukoissa. Tattarin terveysvaikutuksista on puhuttu pitkään, käytetty mm. alkoholisteilla ehkäisemään/parantamaan maksakirroosia.

Tattari ei ole vilja, vaan kuuluu nimensä mukaisesti tatar-kasveihin eli enemmänkin sukua raparperille. Siksi sitä voivat mm. keliaakikot, minä myös, käyttää ilman vatsaoireita. Ylimalkaan tattari on huomattavasti helpommin sulavaa kuin soijajauho.

Soijajauhon ravintosisältö on mahtava, mutta siinä on myös monia haitta-aineita, jotka tietääkseni tattarista puuttuvat. Alkuperämaissa Kiinassa ja myöhemmin Koreassa ja Japanissa soijapapuja ei noiden haitta-aineiden vuoksi juurikaan käytetä semmoisenaan, vaan joko fermentoituna (eräänlainen käymisprosessi) tai tofuna, menetelmä täsmälleen sama kuin piimäjuustossa. Minä uskon tässä aasialaisia, ja käytän soijajauhoja, kyllä, käytän, mutta vain aika satunnaisesti. useammin ostan tofua Helsingin Vietnamilaiskaupasta, jossa se on vähän siedettävämpää kuin nuo tavallisten ruoka-kauppojen mymät. Myös hiinaltaan, euro/500 g.

Lihapullataikina ei kyllä kaipaa yhtään mitään jauhoa. Perinneajalta, jolloin jauheliha oli kallista ja korppujauhoja tuotti joka talo itse ilmaiseksi. Mausteet riittävät mainiosti, munaakaan meillä ei käytetä (se tarvittiin sitomaan niitä penteleen jauhoja) vaan lihan proteiini riittää sitojaksi aivan mainiosti.

Jos väkisin kaipaa jotakin jatketta, niin keitetty riisi on minusta maultaan ja rakenteeltaan paras.

Kukin tietysti tyylillään.

Sortavalassa ikänsä asunut mutta syntyisin Puolan Radomista.
OTOH jotkuthan täällä Pohjolassa ikänsä asuneetkaan eivät ole tottuneet näihin valaistusolosuhteisiin, kun taas useimmille se on helppoa.

"Lisäksi tattarissa on B1 ja B2- vitamiineja.sekä mm. rutiini-nimistä flavonoidia (bioflavonoidi)."

http://www.soba.fi/kasvi.htm

Minä tätä juuri yhtenä päivänä kyselin ja sain edinalta kattavan vastauksen (http://velhottaret.net/alakarppi/forum/ ... .php?t=445).

Postasin kysymyksen vielä varmuuden vuoksi samalla otsikolla keho.nettiin, jossa sain naurunpyrskähdyksiä osakseni. Eli

1) Euroopassa ei sallita hormoneita ja antibiootteja
2) Kasvuhormonin ei ole USA:n virallisen linjan mukaan ( ) todettu olevan haitaksi ihmiselimistolle (loysin kuitenkin uutisartikkelin, jossa kerrottiin kasvuhormoneiden aiheuttavan rintasyopää: http://www.cbsnews.com/stories/2003/05/ ... 4857.shtml)
3) Jos kasvuhormoni jotenkin vaikuttaisi, niin eikohän siinä ennemminkin lihas kasvaisi eikä läski ja ei kai silloin edes elokuvatähdet olisi niin hoikkia.

Kyllä ne ennen laihat lihoo täällä Venäjälläkin. Osa nuorista naisista on tosi hoikkia. Eivät kyllä sitten syökään mitään. Jos hän jaksoi kävellä 16 kilometria, ilmeisesti käveli paljon. Venäjällä ei missään julkinen liikenne toimi niin, etteikö kävelemään joutuisi pitkiäkin matkoja. Ja kun ikää tulee lisää niin samoilla eväillä helposti tulee myös painoa, ainakin jos ruoka on hiilaripitoista ja samalla liikunta vähenee.