karppaus.infon arkistoitu foorumi

Käsitän toki ettei laatua saa halvalla, mutta mikäs on jengin mielipide vaikka jostain halpis lihapyöryköistä, sika/nauta jauhelihasta tai tonnikalahiutaleista? Eli seuraavat kysymykset mietityttävät:

-Kuinka suuri osa lihapullien proteenista (esim: portin lihapullat) on lihasta peräisin?

-Mites on sika/nautajauhiksen (alepa 1,60 eukkia 400g) protskuarvot kun siinä sidekudoksen osuus saattaa olla 20%..täyttä paskaako?

-Tonnikalahiutaleissa protskua on hyvin (27g) mutta onko tietoa mistä se valkuisaiane on peräsiin? Ok vaiko jostain tunafishin aivoista ja ruodoista jauhettua?

Saat kaiken kuulostamaan niin herkulliselta!


Riippuu tietenkin siitä, mitä valmistusselosteessa lukee. JOs mukana on soijaa tai maitojauhetta, proteiinipitoisuutta on nostettu niillä. Muut täyteaineet eivät juuri proteiinipitoisuutta nosta. Loput ovatkin sitten "lihaa ja eläinperäisiä tuotteita" eli ihan mitä vaan mikä nyt eläimestä saadaan eikä ole kiellettyä (kuten esim. aivot, selkäydin ja kaviot ovat) Jos sinulla kävi "tuuri" kouluruokailussa tms. niin olet saanut nähdä sen harmaan sotkun joka kulkee "jauhelihan" nimellä aikaisemmin suurkeittiöissä mutta nyttemmin valmisruokateollisuudessa. Siitä ne pullat on tehty.

Ihan miten sen ottaa. Vahinko että ravintoarvoja ei tarvitse ilmoittaa jos tuote on "sitä itseään". Ennemmin kuitenkin luulisi rasvan vähentävän protskupitoisuutta, ei sidekudoksen. Omasta mielestäni halpakin sika-nauta on ihan hyvää uuniruoissa.

Haluaisin uskoa, että suurin osa aivoista ja ruodoista menee eläinten rehuksi, ei ihmisten. Tietty jos ostaa tonnikalahiutaleita niin voi kysyä itseltään, mikä on se syy että kalaa myydään hiutaleina. Mukaan nakataan silloin tietty kaikki se perkuujäte mitä tulee fileeraamisen ja paloina pakkaamisen sivutuotteena. Mitään luuta ja nahkaa ei kuitenkaan voi jauhaa mukaan sillä sen koostumus ei näytä enää läheskään kalanlihalta. Bulkkia saadaan halvemmalla lisäämällä vettä kuin luujauhoa. Eri asia sitten on jos aijot syödä kissantonnikalaa, siinä on mukana kaikenlaista.

Einespullia meille ei osteta, mutta sika-nautajauhelihassa ei ole mitään vikaa. Jauhelihan laatu on melko helppo arvioida silmämääräisesti. Usein rasiapakattu on huonmpaa kuin tiskiltä saatu, mutta se riippuu tietysti lihamestarista. Tonnikalahiutaleiden laatu vaihtelee enemmän kuin palatonnikalan, joskus maku on OK, joskus jotenkin metallinen. Yleensä ostan Euroshopperin tai Pirkan paloja öljyssä. Lupaavat jopa, että eivät kiusaa delfiineitä, mene ja tiedä.

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Pietarista ostamieni tanskalaisten lihojen sijaan joudun nyt ostamaan näitä kotimaisia. Mautonta ja kuivaa. Olen melkein täysin siirtynyt kassler-pihveihin ja maksaan.

_________________
"Remember, eating fat is not what makes you fat, it’s the inability to burn fat that makes you fat." Rosedale
"I will never be hungry again"

Ostin pakastettua poron- ja riistakäristystä muutaman paketin kun olivat tarjouksessa meidän sittarissa. Pakkauksen mukaan hiilareita 0, ja helposti tulee hyvää! VAikka vähän sipulia hakattuna mukaan, eri värisiä pippureita )jauhettuna toki) ja sitten smetanaa. Voi laittaa vaikka sieniäkin.

Näyttää oikealta lihalta ja maistuu hyvältä.

Jauhelihan kohdalla tulee taas se hassu kummajais-olo, kun etsii sitä rasvaisinta vaihtoehtoa. Palvelutiskillä kinkkuleikkelettä ostaessani olen suunnitellut joku kerta töräyttäväni, että sitä, missä on eniten silavaa, mutten ole vielä tohtinut. Näytän vain että tuota noin.

Ja mitäs siitä, että siinä jauhelihassa on muutakin kuin ykköslaadun lihaa. Kyllähän sitä muinaisaikoina toki kaluttiin saaliista kaikki irtoava, luuydinkin hörpittiin herkkuna. Mistähän sitä nykyään saisi?

t. Sinimarja Kivikautinen

_________________
Ihminen, joka haluaa, keksii keinot. Ihminen, joka ei halua, keksii selitykset.

Kauppahalleista, esim. Hakaniemen hallista. Mene sinne missä
thaimaalaiset ym. aasialaiset ovat.

-yupik

Kyllä ihan hyvin varustetusta marketistakin pitäisi löytyä ydinluita. Minä ainakin olen löytänyt.

Ja ytimen saa luusta irti, kun höyryttää niitä hetken ja sit vaan painaa sen ytimen luun läpi kuin napin. Ei ole luuydinmunakkaan voittanutta!