Saat kaiken kuulostamaan niin herkulliselta!
supersizeme kirjoitti:
Kuinka suuri osa lihapullien proteenista (esim: portin lihapullat) on lihasta peräisin?
Riippuu tietenkin siitä, mitä valmistusselosteessa lukee. JOs mukana on soijaa tai maitojauhetta, proteiinipitoisuutta on nostettu niillä. Muut täyteaineet eivät juuri proteiinipitoisuutta nosta. Loput ovatkin sitten "lihaa ja eläinperäisiä tuotteita" eli ihan mitä vaan mikä nyt eläimestä saadaan eikä ole kiellettyä (kuten esim. aivot, selkäydin ja kaviot ovat) Jos sinulla kävi "tuuri" kouluruokailussa tms. niin olet saanut nähdä sen harmaan sotkun joka kulkee "jauhelihan" nimellä aikaisemmin suurkeittiöissä mutta nyttemmin valmisruokateollisuudessa. Siitä ne pullat on tehty.
Lainaa:
-Mites on sika/nautajauhiksen (alepa 1,60 eukkia 400g) protskuarvot kun siinä sidekudoksen osuus saattaa olla 20%..täyttä paskaako?
Ihan miten sen ottaa. Vahinko että ravintoarvoja ei tarvitse ilmoittaa jos tuote on "sitä itseään". Ennemmin kuitenkin luulisi rasvan vähentävän protskupitoisuutta, ei sidekudoksen. Omasta mielestäni halpakin sika-nauta on ihan hyvää uuniruoissa.Lainaa:
-Tonnikalahiutaleissa protskua on hyvin (27g) mutta onko tietoa mistä se valkuisaiane on peräsiin? Ok vaiko jostain tunafishin aivoista ja ruodoista jauhettua?
Haluaisin uskoa, että suurin osa aivoista ja ruodoista menee eläinten rehuksi, ei ihmisten. Tietty jos ostaa tonnikalahiutaleita niin voi kysyä itseltään, mikä on se syy että kalaa myydään hiutaleina. Mukaan nakataan silloin tietty kaikki se perkuujäte mitä tulee fileeraamisen ja paloina pakkaamisen sivutuotteena. Mitään luuta ja nahkaa ei kuitenkaan voi jauhaa mukaan sillä sen koostumus ei näytä enää läheskään kalanlihalta. Bulkkia saadaan halvemmalla lisäämällä vettä kuin luujauhoa. Eri asia sitten on jos aijot syödä kissantonnikalaa, siinä on mukana kaikenlaista.
Mautonta ja kuivaa. Olen melkein täysin siirtynyt kassler-pihveihin ja maksaan.