karppaus.infon arkistoitu foorumi

Sokeriteollisuus maksoi 1960-luvulla tutkijoille, jotta nämä vähättelisivät yhteyttä sokerin ja sydänsairauksien välillä ja
nostaisivat sen sijaan tyydyttyneet rasvat tikunnokkaan, kertoo New York Times.

Tiedot käyvät ilmi julki tulleista asiakirjoista, jotka löysi Kalifornian yliopiston tutkija.
Asiakirjoista selviää, että viiden vuosikymmenen ajalta ravinnon rooli sydänsairauksissa
on ollut pitkälti juuri sokeriteollisuuden muokkaamaa. Tähän kuuluu myös osa tämän päivän ruokasuosituksista.

”He pystyivät viemään keskustelua sokerista sivupoluille vuosikymmenien ajan”,
kertoo lääketieteen professori Stanton Glantz, joka julkaisi löydöksen maanantaina.

Dokumenttien mukaan kaupallinen ryhmittymä Sugar Research Foundation, joka kulkee nykyään nimellä Sugar Association,
maksoi kolmelle Harvardin tutkijalle 50 000 dollaria vastaavan summan, jotta nämä julkaisivat vuonna 1967 tutkimuksen sokerista,
rasvasta ja sydänsairauksista.

Tutkimukset, joita julkaisussa käytettiin, olivat sokeriryhmittymän valitsemia, ja artikkeli, joka julkaisusta tehtiin arvostetussa
New England Journal of Medicinessä, minimoi yhteyden sokerin ja sydänsairauksien välillä ja sälytti sen sijaan syyn rasvan niskoille.

Sokeriteollisuuden vaikutus ulottuu vielä nykyäänkin ruokateollisuuteen ja ravintotieteeseen.

Viime vuonna New York Times paljasti artikkelissaan, että Coca-Cola, joka on maailman suurin sokeristen juomien tuottaja,
oli tarjonnut miljoonia dollareita rahoitusta tutkijoille, joiden tarkoitus oli vähätellä sokeristen juomien ja ylipainon välistä yhteyttä.

Kesäkuussa Associated Press kertoi, että karkkivalmistajat rahoittivat puolestaan tutkimuksia, joissa väitettiin, että lapset,
jotka syövät karkkia painavat yleensä vähemmän kuin lapset, jotka eivät syö karkkia.

Harvardin tutkijat ja sokeriteollisuuden johtohenkilöt, jotka tekivät asiassa yhteistyötä, eivät ole enää elossa.
Sen sijaan yksi tutkijoista, jolle sokeriteollisuus maksoi, oli Mark Hegsted, josta tuli Yhdysvaltojen maatalousministeriön
ravintojohtaja, jolloin hän vuonna 1977 auttoi luonnostelemaan Yhdysvaltojen hallituksen ravintolinjauksen edeltäjän.

Toinen tutkija oli Fredrick J. Stare, jonka on Harvardin yliopiston ravinto-osaston puheenjohtaja.

Sugar Association sanoo puolestaan, että alan olisi pitänyt ”harjoittaa parempaa läpinäkyvyyttä kaikissa tutkimukseen liittyvissä asioissa”.

Glantzin mukaan esiin nousseet paljastukset ovat tärkeitä, sillä väittely sokerin ja tyydyttyneiden rasvojen haitoista jatkuu yhä.
Monien vuosikymmenien ajan terveysviranomaiset ovat rohkaisseet amerikkalaisia vähentämään rasvan kulutusta,
mikä on johtanut monet ihmiset syömään vähärasvaisia ja korkeasokerisia ruokia, joita jotkut asiantuntijat syyttävät nyt vallitsevasta ylipaino-ongelmasta.

”Se oli hyvin fiksu veto sokeriteollisuudelta, sillä arviointijulkaisut, etenkin jos ne saa julkaistua hyvämaineisissä julkaisuissa, muokkaavat yleensä yleistä tieteellistä keskustelua”, Glantz sanoo.

Ai niin... se, että kesällä syödään paljon jäätelöä ja hukutaan joukolla, ei tarkoita, että jäätelönsyönti aiheuttaa hukkumiskuolemia

Kenen ruisleipää ja rypsiöljyä syöt, sen lauluja laulat...

1.Älä syö liikaa: sinisten alueiden ihmiset syövät mieluummin vähän mutta hyvää ruokaa.
2.Syö eniten kasvikunnan antimia: vihannesten, lähinnä vihreiden lehtivihannesten pitäisi peittää suuri osa lautasta. Syö kasviksia sateenkaaren väreuissä, kukin väri edustaa tärkeitä ravintoaineita.
3.Syö paljon erilaisia yrttejä: sinisillä alueilla syödään usein noin 20:tä eri kasvilajia päivittäin.
4.Vähennä sokeria ja vehnää: sinisillä alueilla viljat käytretään kokojyvinä tai täysjyväjauhoina.
5.Kasvata yrttisi itse: sinisillä alueilla ollaan kiinnostuneita yrttien parantavasta voimasta ja kasvatetaan itse vihanneksia sekä tee- ja maustekasveja.
6.Syö lähialueen ruokaa: vanhimmiksi eläneet ihmiset ovat elättäneet itsensä täysin erilaisilla raaka-aineilla. Jollakin alueella ruoka on sisältänyt paljon kalaa, toisilla viljojen tai juuresten hiilihydraatteja. Yhtäällä on syöty lähinnä kasvisravintoa, toisaalla runsaasti lihaa ja juustoa. Siniset alueet todistavat, että ei ole yhtä tehokasta ruokavaliota – niitä on useita.
7.Älä juo liikaa lehmänmaitoa: sinisillä alueilla on käytetty jogurtteja, piimää, voita ja juustoa. Maito on saatu useimmiten lampaista ja vuohista, paitsi Smoolannissa.
8.Syö kalaa – tai juustoa: rannikolla kala on ollut tärkeä osa ruokavaliota, mutta monet siniset alueet sijaitsevat vuorilla. Kalan sijasta niillä on syöty jogurttia, piimää ja juustoja, jotka on saatu heinää laiduntavista eläimistä.
9.Anna vatsan levätä yöllä: suurin osa päivän energiasta saadaan lounaalla. Kun raskainta ateriaa ei syö illalla, vatsa saa levätä melkein puoli vuorokautta.
10.Syö yhdessä muiden kanssa: sinisillä alueilla ateria on yhteinen tilanne, johon perhe ja ystävät kokoontuvat.