karppaus.infon arkistoitu foorumi

Kansa on hämmentynyt, kun luulee tietävänsä oikeat ruokatavat ja kuitenkin lääkitys lisääntyy kaiken aikaa.

Kasviöljyjen teollinen prosessointi:

1. Öljysiemenet murskataan ja paahdetaan noin 120 asteessa. Näin öljy irtoaa paremmin, mutta samalla herkkien öljyjen hapettuminen (härskiintyminen) alkaa.

2. Puristus ruuvipuristimessa noin 85-95 asteessa. Öljyä irtoaa lisää ja hapettuminen jatkuu.

3. Kemiallinen liotus. Jäljelle jääneen siemenkakun rasvapitoisuus on vielä 9-18%. Tämä loppu uutetaan irti esim. heksaanilla, joka on hyvin myrkyllinen liuotin ja saatu öljy yhdistetään puristettuun öljyyn.

4. Siemenrouhe toimitetaan rehuteollisuuden käyttöön ja sitä kautta tuotantoeläinten ruokaan.

5. Liuottimen poistaminen. Liuotin poistetaan seoksesta höyryttämällä seos noin 150 asteen lämpötilassa.

6. ”Degummingn” –käsittely. Öljy valkaistaan eli siitä poistetaan väriaineita (lehtivihreä ja beetakaroteeni), lesitiini, öljykuidut, polysakkaridit ja muut luonnolliset yhdisteet ja ravinteet erilaisilla suodatusmenetelmillä (sekoittamalla öljy fosforihappoon) tai 110 asteen lämpökäsittelyllä. Öljystä riippuen siitä voidaan se voidaan puhdistaa lipeäkivellä. Lipeäkivi muodostaa öljyyn saippua-aineita, joiden poisto tarvitsee lisäkäsittelyitä.

7. Lipeäkylpy. Öljy sekoitetaan natriumhydroksidiin joka poistaa siitä vapaat rasvahapot ja loput mineraalit.

8. Hajujen poistamiseksi kuuma öljy käsitellään korkeassa alipaineessa 30-60 minuutin ajan. Prosessissa käytetään hyvin korkeaa 240-270 asteen lämpötilaa.

9. Valkaisu. Happokäsitelty savi ja suodattimet poistavat öljystä luonnolliset värit ja suodattavat saippuajäämät joita jäi edellisistä vaiheista.

10. “Talvikäsittely”. Mahdollinen talvikäsittely käsittää öljyn jäähdyttämisen ja suodattamisen, jonka seurauksena öljy ei saostu jääkaappisäilytyksen aikana.

Lopputuloksena on kirkas, varsin stabiili ja melkein mauton öljy valmiina vietäväksi kaupan hyllylle myyntiin tai raaka-aineeksi margariiniteollisuudelle.

Margariinin valmistamiseksi öljy tarvitsee vielä lisäkäsittelyn:

11. Öljyn kovettaminen. Vaihtoesteröinti tarkoittaa prosessia, jossa rasvamolekyylin glyseroliin esterisidoksella sitoutuneita rasvahappoja vaihdetaan toiseen. Rasvamolekyylissä on kolme rasvahappoa, joista osa voidaan vaihtaa. Nykyisin kasviöljyjen kovettaminen tapahtuu yleensä vaihtoesteröinnillä hydrogenoinnin sijaan. Prosessissa ei synny trans-rasvahappoja.

90-luvun puoliväliin asti kasvisöljyjen kovettaminen tapahtui hydrogenoinnilla, jossa syntyi runsaasti transrasvoja. Teollisten transrasvojen on todettu lisäävän merkittävästi sydäntautien riskiä.

Tämän jälkeen tulivat statiinit markkinoille ja yleiseen käyttöön.

Öljyn vaihtoesteröinnillä on suurina määrinä kielteinen vaikutus rasva-aineenvaihduntaan ja sen on osoitettu vaikuttavan glukoosiaineenvaihduntaan, immuunijärjestelmään ja maksaentsyymeihin.

Valmistuksessa käytetyt hyvin korkeat lämpötilat sekä vaihtoesteröinti tuhoaa öljyn kaikki ravinteet ja muuttaa rasvahapot ”vaaralliseen” muotoon, jota ihmisen elimistö ei pysty käsittelemään.

12. Tämän jälkeen seos pastöroidaan (kuumennus, jotta kaikki bakteerit tuhoutuvat), jolla varmistetaan hyvä mikrobiologinen laatu.

13. Lisäaineet. Jotta margariinille saataisiin puoleensa vetävä voita muistuttava ulkonäkö, tuoksu sekä “vitamiinirikas” koostumus, joudutaan siihen lisäksi lisäämään erilaisia lisäaineita ja keinotekoisia vitamiineja. Riippuen margariinista siihen lisätään kasvirasvaa (palmurasva, joka on luonnollisesti kovaa huoneenlämmössä), vettä, maitoa, suolaa, sitruunahappoa, aromia, emulgointiainetta ja säilöntäainetta (kaliumsorbaatti).

Margariineja ei voi mitenkään verrata välttämättömien rasvahappojen lähteenä juokseviin kylmäpuristettuihin (luomu) kasviöljyihin.

Margariinien ravinto ja rasvahapposisältöjä ei ole saatavilla nykyisten margariinien osalta.

EI MARGARIINIA (= kevytlevite), eikä muitakaan prosessoituja kasviöljyjä ja -rasvoja. Eli vältä elintarvikkeita, joissa on ainesosina: kovetettu kasvirasva, kovetettu kasviöljy, kasvirasva, kasviöljy, auringonkukkaöljy, rypsiöljy, maissiöljy, pellavaöljy, kasvisteroliesterit, palmuöljy, palmurasva, kookosrasva ja rasvahappojen mono- ja diglyseridit.

Valio, Arla-Ingman ja Bunge eivät suostu kommentoimaan mitenkään ylläolevaa kasvisöljyjen ja margariinin valmistusmenetelmää.

Margariinien “pehmeät rasvat” eivät ole kylmäpuristettujen luomu kasviöljyjen veroisia.

Hyvä JP

Ensinnäkin mainitsemasi “joku tutkija” on Matti Tikkanen. Hän on emeritusprofessori, entinen Helsingin Yliopiston vararehtori ja lääketieteellisen tiedekunnan dekaani ja sisätautien erikoislääkäri. Hän tietää statiineista paljon, mutta sattuneesta syystä ei kerro kaikkea julkisuuteen (haittavaikutukset).

Nyt hän on dyslipidemian Käypä Hoito-ryhmän puheenjohtaja. Hän on kokeilumielessä määrännyt potilaille ensimmäisenä Suomessa FDA:n erikoisluvalla statiinia jo 25 vuotta sitten 1980-luvulla. Statiinilla ei silloin vielä ollut myyntilupaa missään maassa.

Tikkanen on yhtenä kirjoittajana tutkimuksissa, missä todettiin statiinin vähentävän haimatulehduksia. Minulle hän kertoi, että tutkimuksien ydin oli siinä, että statiini alentaa kolesterolia. Tästä seurauksena on sappikivien väheneminen, joten sappikivet aiheuttavat vähemmän haimatulehduksia.

Sappikivet aiheuttavat kuitenkin vain 20 % haimatulehduksista. Alkoholi ja lääkkeet (mm. statiini) aiheuttavat noin 70 % haimatulehduksista. Mainitsemassasi tutkimuksessa tutkittiin siis vain yhtä palapelin palikkaa (20 % koko palapelistä), mutta tutkimusraporteissa tulokset yleistettiin koskemaan koko palapeliä.

Näin tehdään lääketetieteen tutkimuksia. Koska tutkijanimiksi lainataan kansainvälisesti tunnettuja tiedemiehiä, menee tutkimukset kritiikittömästä mediaan. Toimittajilla ei voi olla parempaa tietoa, vaan he luulevat tuloksia rehellisiksi tiedoiksi.

Julkisuuteen tuomani haimatulehdus oli kova pala Käypä Hoito-ryhmälle. Se näkyy esim. uusien dyslipidemian KH-suosituksen tausta-aineistossa. Sydänliiton ylilääkäri Mikko Syvänne on kirjoittanut neljän sivun jutun siitä, että statiini ei aiheuta haimatulehduksia.

Ironisesti voisi sanoa, että on yksi tauti, mitä statiini ei aiheuta. Se on leipälajini haimatulehdus.

Meillä Suomessa näyttäytyy keskustelu terveydestä, sitä ylläpitävästä roimasta lääkityksestä, liikunnan riittämättömyydestä ja ravitsemuksen oikeellisuudesta poikkeuksellisen polarisoituneena.
Johtuneeko havainto siitä, että meillä on autorisoituja verovaroin ylläpidettyjä instituutioita, jotka ovat samalla korkeita lausunnonantajia. Näissä taas näkyvät lausuntokelpoiset pääjohtajat, professorit tai muut poliittisen ja tieteellisen seulan läpi käyneet "harvat ja valitut". Heillä on yksin kaiken ylittävä "jumalallinen" harkinta- ja päättelykyky oikeisiin tulkintoihin. Yksilöllinen vastuunotto on harvinainen ilmiö.

Kyseenalaistan pari viimeaikojen tapahtumaa.

Finriski-tutkimuksen tulokset julisti THL:n prof. Erkki Vartiainen ylimääräiset 300 - 500 henkilöä tappaviksi kokonaiskolesteri-arvon minimaalisen kohoamisen perusteella. Vertailuvälin muutosluvut eivät ole tilastollisesti merkitseviä. Pääjohtaja Puska tuki alaistaan kaikissa tiedotusvälineissä.
On tietoa siitä, että mm "kolesteriarvoista" tiedettiin kokonaisarvoa täydentävät alaryhmien erittelyarvot. Näistä on kieltäydytty keskustelemasta siitä huolimatta, että eräällä tavalla kyseessä on "meidän kaikkien kansalaisten ja veronmaksajien tieto-omaisuudesta". Edes selitys siitä, että tietoa pitää piilotella jonkun tiedelehteen tulevan artikkelin motiivilla on ala-arvoista leikkimistä vakavilla kansanterveysasioilla. Tiedotteeseen liitettiin harkitusti kansalaisia pelotteleva terveysuhka.

Aivan muutama päivä sitten koettiin omalaatuisia piirteitä sisältänyt veren dyslipidemiaa ja sen hoitoa käsitellyt "tiedotustilaisuus". Tiukasti "näyttöön perustuvan" tiedon voimalla määritettiin statiinilääkityksen tarve ja toistettiin vanhaa " 6 - 9 vuorokautisen leipäpalan" terveysmerkitys. Kansalaisten tietoa ja kokemusta aliarvioitiin jonkun statustaan rakastavan klikin voimin (jäsenet tunnettuja jos ei muusta niin sidonnaisuuksistaan). Totta kai asiallista tietoa pitää jakaa. Sitä ennen pitäisi kuitenkin vähintäin tutkia tarkkaan suositettujen lääkitysten haitat. Näitä kuuluu olevan rutkasti. Eipä vain tiedetä, kun ei ole edes tutkittu. Se myönnettiin, että kolesterolilääkitykseen liittyy muiden tiedossa olevien haittojen lisäksi diabetesriski eikä edes vähäinen. Ongelman laajuutta joutuu käsittelemään syksyllä ilmestyvässä kirjassaan valistunut maallikko.
Siitä ei vielä osattu kertoa, että munuaisvaurioiden riski on myös jo tunnistettu.

Lisäksi vielä se, että erikoisen vastahankainen asenne liittyy ravitsemuksesta keskusteluun.

Periaatteella "kaikki tiedetään jo, lisätutkimusta ei tarvita" lähes yksinoikeutettu lausuntoautomaatti toistaa tiettyjen terveysvaikutteisten ravinto-osien huonoa vaikuttavuutta ehkä haittaankin viitaten, kun kyseessä on selvät puutteet. Pukit kaalimaan vartijoina puoltavat ravitsemusarvoltaan kurjiksi muuttuneiden ravintotuotteet riittäviksi, vaikka hyvin tiedetään mm eläinperäisen D-vitamiinin laajat terveysvaikutukset. Liitän oheen viime yönä saamani omega-3 rasvahappojen merkityksen erityisesti ikääntyvän väestön sydänongelmien ehkäisijänä. Tästä on Suomessa vuosikausia kiistelty. Onko niin, että suomalais-kansallinen kateus vie kalatkin vedestä ja estää keskustelun. On onni, että vielä voidaan seurata kohtalaisen riippumatonta tutkimusta vaikkapa Harvard Medical Schoolin tuotoksina:

http://20.fi/9881

Lukija lähetti minulle tämän kuvan eräällä sydänosastolla bongatusta Sydän-ja keuhkosäätiön brosyyristä.

Viimeiset lauseet ovat kolesterolia alentavien lääkkeiden myyjien toiveunta: lääkitään koko terve väestö! Vaikka se tuottaisi vain minimaalisen tai olemattoman vähennyksen sydäntautiriskiin.

Toisaalta kolesterolilääkitys lisää diabeteriskiä (!), väsymystä, lihassärkyä ja lihasheikkoutta.

Mielestäni lääkeyhtiöt saavat etsiä parempia tapoja tehdä rahaa. Mitä mieltä sinä olet?

Tietoa kolesterolista

Vanhaan tapaan puhutaan kolesterolin alentamisesta ja sen mukaisesta sairastumisriskien alentumisesta. Kolesteroli ja erityisesti LDL on ainoa mittari, johon professorit väitteensä perustavat. Koko nykyinen lääketieteellinen eliitti on meritoitunut pelkästään julkaisemalla tutkimuksia siitä, mikä laskee LDL-kolesterolia ja mikä nostaa sitä, ja se mukana he ovat sitten määritelleet, mikä on terveellistä ja mikä ei. Heidän olemassaolonsa on rakentunut pelkästään tämän yhden kortin varaan. Ei ole ihme, että kansa mussuttaa entistä enemmän lääkkeitä ja voi huonosti.

Pelkän yhden muuttujan perusteella ei voi sanoa yhtään mitään. Jos todella haluttaisiin selittää totuus, niin pitäisi verrata eri ruokavalioita keskenään ja potilaiden vointi (patient outcome) ratkaisisi, mikä ruokavalio olisi terveellisin. Mutta sellainen ei sovi, sillä se sotisi rahoittajien etuja vastaan. Myös professorien narsistinen ego joutuisi sietämättömän paineen alaiseksi, sillä hehän eivät ole koskaan olleet väärässä. He ovat vallankäyttäjiä ja tekevät vain sellaisia tutkimuksia, joiden perusteella he ontuen voivat selittää olevansa oikeassa. Tässä maassa näistä asioista vastaavat eivät ole koskaan testanneet väitteidensä todellisuutta siten kuin kuuluu oikeaan tieteeseen, vaan toistavat pelkästään samanlaisia ja samalla tavalla järjestettyjä tutkimuksia, joiden tulokset ovat samoja kuin edellisten tutkimusten. Näin halutaan varmistaa oman dogmin oikeus. Samalla oma meriittilista kasvaa vaivattomasti paperisaasteen lisääntyessä. Jos tuijotetaan vain yhtä muuttujaa, niin on tutkimuksia, jotka todistavat, että juuri tämä virallinen ruokavalio lisää sydäntautia.

Matti Tolonen

Katselin läpi "päivitetyt" suositukset, jotka eivät todellakaan ole ajan tasalla ruokavalion eivätkä ravintolisien suhteen. Vaikka Mikko Syvänne yritti TV-uutisissa kovasti vakuutella, että ruokavalio ja muut lääkkeettömät keinot otetaan nyt käyttöön. Ravitysemusneuvonnan suhteen kehotetaan kääntymään Sydänliiton puoleen. Se nyt on viimeinen paikka, mistä kannattaa neuvoja pyytää. Tässä muuta yksityiskohtaista kritiikkia näin alkuun:

Berberiiniä ei mainita sanallakaan, vaikka se korjaa tehokkaasti ja turvallisesti veren rasvahäiriöitä. Tuskinpa kukaan voi väittää, ettei asiasta olisi riittävää ja pätevää tieteellistä näyttöä ja käytännön kokemusta.

Karnosiini puuttuu niinikään kokonaan, vaikka sekin korjaa dyslipidemioita ja suojaa sydäntä.

Kalaöljyn vaikutusta veren rasvahäiriöihin selostetaan puutteellisesti ja perustellaan wanhoilla julkaisuilla, mutta uudemmat on jätetty pois (tarkoitushakuisesti?). Esillä ovat seuraavat referenssit:

72 Eslick ym. 2009
73 Bays ym. 2006
124 Hartweg ym. 2008
125 Revellese ym. 2003

Sitä vastoin puuttuvat E-EPAlla tehdyt tutkimukset, jotka on julkaistu Lancetissa (2007) ja sydänlääkäreiden ja rasvatutkijoiden omissa ammattilehdissä (American Journal of Cardiology 2012, Journal of Clinical Lipidology 2012, American Journal of Cardiovascular Drugs 2013), ja joita olen selostanut tässä linkissä.

Siitä pääsee lukemaan uusimman alkuperäisen raportin kokonaisuudessaan. Miten on mahdollista, ettei Käypä hoito -työryhmä tunne näitä tutkimuksia tai jos tuntee, jättää ne tarkoitushakuisesti pois? Veikö kateus kalatkin vedestä? Eikö suosituksia ollutkaan tarkoitus päivittää ajan tasalle?

Tämähän on aivan kuin veisin uuden autoni huoltoon, ja sitä huollettaisiin vuosien 2003–2009 opaskirjan mukaan ja väitettäisiin että huolto on päivityksen mukainen.

Tämä maksutta nähtävä elokuva Statin Nation (1 t 4 min) vastaa edellä esittyyn kysymykseen, mihin tutkimuksiin Puska ja kumppaneiden väitteet perustuvat: Ei mihinkään

Heikonlaisestihan tuota näyttöä on, suurin osa prospektiivisista väestötutkimuksista on epäonnistuneet näyttämään yhteyttä tyydyttyneenrasvan ja sydäntaudin välillä.

Sama homma pitkälti RCT puolella. Joitakin poikkeuksia on mutta selkeä enemmistö tutkimuksista puoltaa tyydyttyneenrasvan “syyttömyyttä”. Oslo Diet Heart ja Suomalainen mielisairaalatutkimus on niitä joihin aika usein viitataan kun haetaan tukea rasvateorialle(Statiini tutkimusten lisäksi).

Oslon tutkimus oli monimuuttujainen, eikä senkään suhteen sovi erityisen vahvaksi todistusaineeksi tyydyttyttä rasvaa vastaan. Tämän lisäksi tutkimuksen loppuvaiheessa oli kontrolliryhmässä tuplasti enemmän paljon tupakoivia, mikä saattoi vääristää tuloksia.

Suomalainen mielisairaala tutkimus taas oli puolestaan aika erikoinen jo toteutukseltaankin(ala-arvoinen). Se ei ollut randomoitu eikä myöskään sokotettu. Tämän lisäksi dieetit pantiin vaihton tutkimuksen puolivälissä, niin että ekat 6 vuotta kolesteroolin alennus dieettiä syöneet nauttivat tutkimuksen viimeiset 6 vuotta “normaalia dieettiä”. Ota siitä sitten selvää kumpi dieetti vaikutti enemmän, jos kuoltiin sydäntautiin kakkosepisodin aikana. Koehenkilötkin vaihtuivat sitä mukaa kun potilaat saapuivat/poistuvat sairaalasta. Ei ainakaan itseäni vakuuta ei.

Nyt tulee tärkeä tieto! Kaikki se lääkitys, joka estää sekä biotiinin että ubikinonin tuotannon, aiheuttaa samoja ongelmia kuin yllä kerrottiin. Yleisimpiä näistä lääkkeistä ovat statiinit ja beetasalpaajat. Jopa Käypä hoito -työryhmän puheenjohtaja professori Matti J Tikkanen paljasti vahingossa kansainvälisen tiedenäytön valossa, että statiinien arvioidaan aiheuttavan Suomessa kymmeniä tuhansia uusia diabetestapauksia.

http://blogit.iltalehti.fi/christer-sun ... -kirroosi/

Nyt tulee tärkeä tieto! Kaikki se lääkitys, joka estää sekä biotiinin että ubikinonin tuotannon, aiheuttaa samoja ongelmia kuin yllä kerrottiin. Yleisimpiä näistä lääkkeistä ovat statiinit ja beetasalpaajat.

Onko beetasalpaajakin diabetesriski? Käytän sattunaisesti, en osannut löytää linkistä vahvistusta tälle.

Margariini aiheuttaa matala-asteista tulehdusta. Lisäksi margariini on liitetty rintasyöpään, keskivartalolihavuuteen ja tulehduksellisiin suolisairauksiin kuten haavaiseen paksusuolen tulehdukseen.