Laitoin kokonaan, kun joillekin ois jäänyt maksumuurin taakse.
Teemu Leminen HS
Julkaistu: 29.5. 11:41
HALUAISITKO saada syömästäsi ruuasta myös terveysvaikutuksia?
Unohda gojimarjat, spirulina, maca-jauhe ja chiansiemenet. Suomessa on syöty superruokaa jo pitkään.
”Pohjoismaisesta ruokavaliosta löytyy lähes samat tuotteet kuin terveellisenä pidetystä Välimeren ruokavaliosta, mutta meille tuttuina tuotteina”, huomauttaa ravitsemustieteen professori Marjukka Kolehmainen Itä-Suomen yliopistosta.
Mutta kuusi kaikille suomalaisille tuttua ruokaa nousee terveysvaikutuksissaan yli muiden. Nyt Kolehmainen kertoo, miksi niitä kannattaa syödä.
1. Ruisleipä pitää verensokerin aisoissa
”Ruis on meidän perinteinen superfoodimme. Olemme oppineet syömään ruisleivän täysjyväisenä, joten se on ravintoaineiden lähteenä monipuolisempi kuin vehnäleipä. Rukiissa on runsaasti esimerkiksi B-ryhmän vitamiineja, kuitua ja rautaa”, sanoo Kolehmainen.
Ruisleipä pitää yllä hyvää verensokeritasapainoa. Se tarkoittaa, että kun ruisleipää syö, päivittäiset aterioiden jälkeiset verensokeritason vaihtelut pysyvät maltillisina, mikä puolestaan auttaa pitämään vireystasoa hyvänä.
Ruisleipä vähentää myös matala-asteista tulehdusta. Matala-asteinen tulehdus eli inflammaatio puolestaan liittyy Kolehmaisen mukaan erityisesti keskivartalolihavuuteen ja selittää osaltaan sitä, miksi ylipaino on riskitekijä kroonisille sairauksille, kuten kakkostyypin diabetekselle ja sydän- ja verisuonitaudeille.
”Kun kehoon kertyy ylenmäärin rasvaa, se päätyy lopulta myös muualle kuin rasvakudokseen, kuten lihaksiin ja maksaan. Elimistö menee fysiologiseen stressitilaan, jolloin rasvakudos alkaa tuottaa tulehduksellisia tekijöitä.”
Kolehmainen suosittelee erityisesti hapatettua ruisleipää.
”Hapatuksen ansiosta keho saa enemmän irti rukiin sisältämistä vitamiineista, kivennäisaineista ja bioaktiivisista yhdisteistä, kuten polyfenoleista ja antioksidanteista.”
Monet eksoottisetkin hapatetut ruuat, kuten korealainen kimchi ja kefiiri-maitojuoma, ovat olleet suosittuja jo muutaman vuoden ajan.
2. Trendikäs kaura auttaa alentamaan kolesterolia
Moni meistä aloittaa päivänsä kaurapuurolla. Se likimain hellii elimistöä.
Kaurassa on paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten rautaa, magnesiumia, seleeniä ja sinkkiä. Lisäksi siinä on polyfenoleita ja antioksidantteja.
Yksi tärkeimmistä kauran ominaisuuksista on sen sisältämä beetaglukaani, joka tutkimusten mukaan sitoo itseensä ruuansulatuselimistöstä muun muassa kolesterolia ja sappihappoja sekä vaikuttaa niiden imeytymiseen.
Kauran hyödyt on huomattu myös elintarviketeollisuudessa. Perinteisten kaurahiutaleiden ja -leipien rinnalle on tullut esimerkiksi kaurapuuteria ja nyhtökauraa.
”Kaura nousee koko ajan eri muodoissa”, sanoo Kolehmainen.
3. Suomalaismustikoilla on supervoimia
Kotimaiset metsä- ja puutarhamarjat ovat Kolehmaisen mukaan kaikki terveellisiä, mutta mustikan ominaisuudet ovat vertaansa vailla.
Suomen kesä on valoisa, mikä lisää bioaktiivisten yhdisteiden, kuten polyfenolien ja antioksidanttien, määrää kotimaisissa metsämustikoissa. Ne ovat osa kasvin omaa puolustusjärjestelmää, mutta niillä on myös terveysvaikutuksia. Polyfenolien on osoitettu ehkäisevän tulehduksia ja bakteerien kasvua.
Metsämustikka on superruokaa verrattuna pensasmustikkaan, sillä fenolisten yhdisteiden pitoisuus on suurempi. Siitä kertoo jo metsämustikan tumma väri. Se on tumma myös sisältä, kun pensasmustikat voivat olla sisältä vaaleampia.
”Mustikalla on edullinen vaikutus verensokeriaineenvaihduntaan ja se vähentää matala-asteista tulehdusta. Lisäksi se on monipuolinen vitamiinien, kivennäisaineiden ja kuidun lähde. Ja jos mustikat poimii itse metsästä, saa vielä liikuntaakin”, sanoo Kolehmainen.
4. Kala alentaa verenpainetta
Rasvaisten kalojen, kuten lohen, rasvahapot tekevät elimistölle hyvää. Kolehmainen suosittelee syömään kalaa kaksi kolme kertaa viikossa eri kalalajeja vaihdellen.
”Kalan rasvassa on runsaasti N-3-sarjan rasvahappoja ja D-vitamiinia, joilla on useita hyvinvointia ylläpitäviä vaikutuksia, mutta myös vähärasvaisessa järvikalassa on hyviä ja terveyttä edistäviä ominaisuuksia”, Kolehmainen muistuttaa.
”Kalan syöminen pitää yllä hyvää verensokeriaineenvaihduntaa, alentaa verenpainetta ja matala-asteista tulehdusta sekä vähentää sairastumista sydän- ja verisuonisairauksiin.”
Kalan syönti vähentää joidenkin tutkimusten mukaan sydän- ja verisuonitautikuolemia. On myös tutkimustietoa, jonka mukaan kalan syönti vähentää aivoinfarktin riskiä ja vaikuttaa muutenkin aivojen terveyteen.
5. Rypsiöljy on hyväksi iholle
Välimeren ruokavaliossa suositaan oliiviöljyä, mutta tuttu kotimainen rypsiöljy on vähintään yhtä hyvä, jollei parempikin valinta.
”Rypsiöljyn rasvahappokoostumus on monipuolisempi kuin oliiviöljyssä, ja se sisältää elimistölle välttämättömiä rasvahappoja. Lisäksi rypsiöljyn maku on neutraali, joten se sopii moniin ruokiin.”
Kolehmaisen mukaan rypsiöljyn sisältämät rasvahapot parantavat rasva-aineenvaihduntaa, vahvistavat osaltaan elimistön puolustusmekanismeja, edesauttavat hyvää verensokeriaineenvaihduntaa ja vaikuttavat suotuisasti myös ihon ja limakalvojen hyvinvointiin.
”Atooppinen tai hilseilevä iho kaipaa usein tyydyttymättömiä rasvahappoja.”
6. Hapanmaitotuotteet auttavat vatsaa
Kotimaisiin superruokiin voi Kolehmaisen mukaan laskea myös vähärasvaiset maitotuotteet. On olemassa jonkin verran tutkimusnäyttöä siitä, että hapanmaitotuotteet, esimerkiksi piimä, vähäsokerinen jogurtti tai rahka, edistävät terveyteen edullisesti vaikuttavien suolistobakteerien määrää ja ylläpitävät sitä kautta myös hyvinvointia edistävää aineenvaihduntaa.
Maito sisältää myös bioaktiivisia peptidejä, jotka voivat laskea verenpainetta.
Maito on Kolehmaisen mukaan tärkeä proteiinin ja kalsiumin lähde.
”Kalsium pitää yllä luuston terveyttä. Maito on suomalaisille myös tärkeä D-vitamiinin lähde.”
Näillä kotimaisilla ruoka-aineilla voi korvata kalliit superfoodit 20.2.2014 2:00
Kirjaudu sisään
UKK
Etsi
) Mutta kai se menee niin että kukas kissan hännän nostaa jollei kissa itse.