karppaus.infon arkistoitu foorumi

Tutkimusten mukaan nykypäivän kananmunat sisältävät 20 prosenttia vähemmän rasvaa, 13 prosenttia vähemmän kilokaloreita sekä 10 prosenttia vähemmän kolesterolia kuin 30 vuotta sitten.

"Framinghamissa, Massachusettsissa, mitä enemmän tyydyttyneitä rasvoja ihminen söi, sitä alhaisempi hänen seeruminsa kolesterolitaso oli ... havaitsimme että ihmiset, jotka söivät eniten kolesterolia, söivät eniten tyydyttyneitä rasvahappoja, saivat eniten kaloreita, painoivat vähiten ja olivat fyysisesti aktiivisimpia.” (Dr William Castelli 1992, Framingham tutkimuksen johtaja).

Hups!

Nyt varmaankin luulette että lainailen tutkimuksia, jotka tukevat omia ajatuksiani. Olemme valmiit antamaan erityispalkinnon sille ihmiselle, miehelle tai naiselle, joka löytää jostakin pitkäaikaistutkimuksen, jonka tulokset osoittavat että korkea kolesteroli, tai ravinnossa oleva suuri tyydyttyneiden rasvojen määrä, olisi millään tavalla vastuussa veren kolesterolitasosta (normaalissa, terveessä väestössä), tai vaikuttaisi millään tavalla sydäntautien määrään.

Virallisterveellinen kelkkakin on kääntymässä: Terve.fi: Kananmunien terveysvaikutuksista uutta tietoa

Higher consumption of eggs (up to one egg per day) is not associated with increased risk of coronary heart disease or stroke. The increased risk of coronary heart disease among diabetic patients and reduced risk of hemorrhagic stroke associated with higher egg consumption in subgroup analyses warrant further studies.

Täytyypä kysyä tuottajalta. Jos ei munissa ole mitään muuta "vikaa" eli ravitsemuksellista, täytyy vain varovaisemmin erotella keltuaiset. Jos ne ovat "tehotuotettuja luomuja" niin sitten pitää vaihtaa tuottajaa. Muuten en haluaisi hyljeksiä munia sen vuoksi, että kana on vanha. Kertooko mielestäsi tuo hajoaminen siitä, että olisi tehotuotannosta kysymys? Sitähän voi myös "luomuna" harrastaa.

Pekka olikin jo ruotsinkielisissä klo 12 uutisissa vakuuttelemassa, että 2 kananmunaa viikossa on maksimi, ja ettei hän nyt yhden tällaisen tutkimuksen perusteella aio korvaansa lotkauttaa!

Mutta ei se mitään laivan kääntymistä lupaa. Siis ei Suomessa.

Tänään Vegan aamu-uutisissa jyrähti itse johtaja Puska ettei munia saa vaarallisen kolesterolin takia syödä kuin korkeintaan kahdesti viikossa. Ja että tästä on päivän mittaan tulossa lisää tietoa (jonka jälkeen vaihdoin kanavaa...). Elämä kuulemma on.

Tämä ei ole mitään uutta. Mies, joka kaikkein eniten on vaikuttanut ruokavalion ja sydäntautien välisen hypoteesin syntyyn, on täysin samaa mieltä. Lainaamme Ancel Keys’in erästä raporttia vuodelta 1956:

‘Aikuisella ihmisellä seerumin kolesterolitaso on olennaisimmalta osaltaan täysin riippumaton kolesterolin saannista, ihmisen kaikkien erilaisten ruokavalioiden osalta.’

Mitä Ancel Keys on ajatellut myöhemmin ruokavaliossa olevan kolesterolin ja veressä olevan kolesterolin välisistä suhteista?

"Ruoassa olevan kolesterolin ja veren kolesterolin välillä ei ole minkäänlaista yhteyttä. Ja tämän olemme tienneet kaiken aikaa. Ravinnossa olevalla kolesterolilla ei ole mitään merkitystä, ellet satu olemaan kananpoika tai kani.” Ancel Keys, Ph.D., Minnesotan yliopiston emeritus-professori, 1997.

<sarcasm> Niin ja Keysillä on sentään suomalainen akateemikon arvonimi! (myönnettiin 1980) </sarcasm>

Mutta ei se mitään laivan kääntymistä lupaa. Siis ei Suomessa.

Tänään Vegan aamu-uutisissa jyrähti itse johtaja Puska ettei munia saa vaarallisen kolesterolin takia syödä kuin korkeintaan kahdesti viikossa. Ja että tästä on päivän mittaan tulossa lisää tietoa (jonka jälkeen vaihdoin kanavaa...). Elämä kuulemma on.

Our findings suggest that regular consumption of egg yolk should be avoided by persons at risk of cardiovascular disease. This hypothesis should be tested in a prospective study with more detailed information about diet, and other possible confounders such as exercise and waist circumference.

Plaque area in patients consuming <2 eggs per week (n = 388) was 125 ± 129 mm(2), versus 132 ± 142 mm(2) in those consuming 3 or more eggs per week (n = 603); (p < 0.0001 after adjustment for age). In multiple regression, egg-yolk years remained significant after adjusting for coronary risk factors.

Tom Naughton kirjoittaa FatHead-blogissa: The Anti-Egg Bad Scientist Strikes Again

Nauhton kirjoittaa: "Tässä on kaikki, mitä tutkimuksen perusteella voidaan päätellä syy-seuraussuhteesta: [ei mitään]"

Se, että lehtijutut kertovat jotain muuta, ei Naugtonin mukaan tällä kertaa johdu toimittajien väärinkäsityksistä, vaan siitä, että päätutkija David Spence on lehdistötiedotteessaan syyllistynyt tahalliseen harhaanjohtamiseen. Spence antaa ymmärtää tutkimuksensa osoittavan kausaalisuhdetta.

Kuriositeettina Naughton viittaa Zoe Harcomben tekemään havaintoon, jonka mukaan Spencen tutkimuksen aineistossa eniten kananmunia syöneillä oli matalin kolesterolitaso.

Naughtonin neuvo kaikille kanadalaisille (ja kaikille muillekin, jotka haluavat välttää sydäntaudin) on: nauttikaa kananmunistanne, mutta jättäkää pois sokeri, vehnä ja muut puhdistetut hiilihydraatit.

- Söin tänään neljä munankeltuaista, joista kiitos kanoillemme. Eilen söin kolme ja tiistaina neljä. Huomenna syön niitä lisää.

Nauhtonin blogista löytyy linkki mielenkiintoiseen artikkeliin: David H. Freedman: Lies, Damned Lies, and Medical Science.

Eli: Valheet, emävalheet ja lääketiede.

Erittäin hyvä analyysi, joka osoittaa, että aineistosta voidaan saada tasan päinvastainen tulos:

Based on my logic in the previous paragraph, with the same data I could have concluded, “Our findings suggest that regular consumption of egg yolk should be encouraged for persons at risk of cardiovascular disease.”

Mark's Daily Apple-blogissa ruoditaan ketjun aiheena oleva tutkimus perusteelisesti. Johtopäätös:

Mark korostaa tutkijoiden vahvoja sidonnaisuuksia statiineja valmistavaan lääketeollisuuteen.

Hän käy läpi joukon laadukkaampia tutkimuksia, jotka osoittavat, ettei kananmunista ole haittaa ja päätyy suosittelemaan runsasta kananmunien syöntiä kaikille ja tuplasti runsaampaa karpeille. Mieluiten vapaiden kanojen tai ainakin sellaisten, joita on ruokittu jollain muullakin kuin soijalla ja maissilla.

Petro Dobromylskyj kirjoitti Hyperlipid-blogissaan:

Mmmmmm munat!
Munat tappavat sinut!!!!!