Mieski tuumas viikonloppuna kaupas, et voita sen olla pitää, eikä mitää tekotransseja
| karppaus.infon arkistoitu foorumi http://karppi.ninja/forum/ |
|
| Hesarin juttu halpatuotteista, mm margariini http://karppi.ninja/forum/viewtopic.php?f=36&t=113979 |
Sivu 1/1 |
| Julkaisija: | els [ 2022-10-15 16:03:50 ] |
| Viestin otsikko: | Hesarin juttu halpatuotteista, mm margariini |
Tänään Hesarin sivuilla on "tutkittu ravitsemuksellisesti" muun muassa halpismargariineja ja kalliimpia margariineja, ja todettu että ravitsemuksellisesti ne ovat yhtä hyviä (mausta ei tässä ollut kyse, vaan vain ravitsemuksesta). Linkki: https://www.hs.fi/hyvinvointi/art-2000009112905.html Sanat "tutkittu ravitsemuksellisesti" ovat tarkoituksella lainausmerkeissä, koska ainakin margariinien osalta tutkimus jäi ikävästi kesken. Näiden margariinien elaidiinihapon (eli teollisen transrasvan) määrä ei selvästikään ollut tutkittu. Ei, vaikka teknotranssi on ravitsemuksellisesti kaikista rasvoista se ehdottomasti ikävin. Olen valmis lyömään vaikka vetoa, että transsimäärät ovat ihan erilaiset halvemmissa ja kalliimmissa tuotteissa. Muistaako kukaan enää sitä miksi olen valmis väittämään näin? |
|
| Julkaisija: | els [ 2022-10-16 10:02:28 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Hesarin juttu halpatuotteista, mm margariini |
Lukijoita näyttää olleen vaikkei vastaajia : ) Noh, tämä vastaus on helppo, kuin muistaa mistä tänne tultiin. Margariinien transsipitoisuuksia laskettiin kehittämällä kasviöljyjen kovetuksen osaa jalostuslaitoksessa tarkemmaksi ja tarkemmaksi, mutta tuonne melkein nollatasolle päästiin vain ottamalla käyttöön niinkutsuttu vaihtoesteröinti, jossa kokonaan tyydyttyneet (eli kovat) rasvahapot yhdistettiin pehmeisiin (eli tyydyttämättömiin) molekyyli molekyyliltä (muistattehan että rasva esiintyy niin öljyissä kuin muuallakin triuglyserideinä eli molekyylissä jossa on kolme rasvahappoa kiinni glyserolirungossa?). Vaihtoesteröinti ja tiukka kontrolli toimii... mutta sekä tarkempi ja tarkkaan hallittu kovetusprosessi että tuo vaihtoesteröini on kallista. Kyseessä eivät siis ole enää vain margariinitehtaan voitontavoittelu, vaan se, mitä kunnon tuotteen teko maksaa. Eikä kaikkialla maailmassa olla erityisen tarkkoja siitä, mitä kuluttajalle tarjotaan, kunhan se näyttää oikealta... |
|
| Julkaisija: | Wi-uusi [ 2022-10-16 10:08:39 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Hesarin juttu halpatuotteista, mm margariini |
En söisi. |
|
| Julkaisija: | els [ 2022-10-16 11:03:35 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Hesarin juttu halpatuotteista, mm margariini |
No en syö minäkään. En parempaa enkä huonompaa margariinia Mutta IMO on silti rikollista Hesarin normilukijoita kohtaan väittää, ettei eri margariineissa olisi ravitsemuksellista eroa. |
|
| Julkaisija: | Wi-uusi [ 2022-10-16 13:54:50 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Hesarin juttu halpatuotteista, mm margariini |
Onhan se. Muun muassa se. |
|
| Julkaisija: | KristiinaK [ 2022-10-17 09:56:49 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Hesarin juttu halpatuotteista, mm margariini |
Mieski tuumas viikonloppuna kaupas, et voita sen olla pitää, eikä mitää tekotransseja
|
|
| Julkaisija: | mattila [ 2022-10-24 11:32:41 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Hesarin juttu halpatuotteista, mm margariini |
Toisaalta - onko halvan ja kalliimman margariinin välillä lopulta mitään muuta eroa kuin markkinointibudjetti? Kysyn, kun en tiedä. Ehkä kaikkein halvin margariini on lopulta huonompaa, mutta jos on euron Pirkka tai (yli) kahden euron Keiju, niin noinkohan niiden välillä mahtaa olla suurtakaan eroa. Ylipäätään olen kuitenkin siinä käsityksessä, että halvemman ja kalliimman tuotteen välillä voidaan puhua ravitsemusmielessä ennemmin samankaltaisuuksista kuin eroista. |
|
| Julkaisija: | els [ 2022-10-24 16:32:16 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Hesarin juttu halpatuotteista, mm margariini |
mattila kirjoitti: Toisaalta - onko halvan ja kalliimman margariinin välillä lopulta mitään muuta eroa kuin markkinointibudjetti? Kysyn, kun en tiedä. Ehkä kaikkein halvin margariini on lopulta huonompaa, mutta jos on euron Pirkka tai (yli) kahden euron Keiju, niin noinkohan niiden välillä mahtaa olla suurtakaan eroa. Ylipäätään olen kuitenkin siinä käsityksessä, että halvemman ja kalliimman tuotteen välillä voidaan puhua ravitsemusmielessä ennemmin samankaltaisuuksista kuin eroista. Noh, jos kyse on teknotransseista (eli tarkemmin sanottuna elaidiinihapon eri pitoisuuksista noissa kahdessa), niin sen vaikutus saatiin aikoinaan näkymään kaikin puolin kultastandardin mukaan tehdyssä ja vielä todella suuressa Costa Rican interventiotutkimuksessa. Siellä margariinien teknotranssimäärän vähentäminen vähensi sydäninsidenssejä - kuten se taisi tehdä Pohjois-Karjala projektissakin, jossa tätä tosin ei sanottu ääneen... Ja... elaidiinihapon määrä riippuu oleellisesti margariinin valmistusprosessista... Vaihtoesteröinti ja tarkasti kontrolloidut paine- ja lämpötilaolot prosessikattiloissa maksavat enemmän kuin perinteinen sekakovetus. |
|
| Sivu 1/1 | Kaikki ajat ovat UTC+02:00 |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Limited https://www.phpbb.com/ |
|