Pakko laittaa eräältä toiselta keskustelufoorumilta poimimani lainaus kirjasta "Lady Food" - tee ihmeitä elimistöllesi, Susan G. Berg (tark. lääkäri Anu Wacklin).
"Kaikista ravintoaineista hiilihydraatit ovat elimistön kannalta sopivimmat. Ne hajoavat helposti sellaiseen muotoon, että elimistö voi käyttää ne toimiakseen häiriöttömästi ja tehokkaasti. Ne myös toimivat hyvin valkuaisaineiden kansa muodostaen yhdisteitä, jotka ovat elintärkeitä taistelussa infektioita vastaan, voitelevat niveliä ja pitävät yllä ihon, luiden ja kynsien terveyttä.
Hiilihydraatteja on kahdenlaisia ja elimistö hyödyntää niitä eri tavoin. Yksinkertaiset hiilihydraatit koostuvat yhdestä tai kahdesta sokerimolekyylistä. Niiden nimet ovat tuttuja: glukoosi, fruktoosi, laktoosi. Nämä hiilihydraatiti ovat perusmuodossaan, minkä ansiosta ne imeytyvät verenkiertoon hyvin nopeasti. Veressä ne kiertävät glukoosina eli verensokerina kunnes solut sieppaavat ne ja muuntavat energiaksi.
Yksinkertaiset hiilihydraatit yhdistyvät myös pitkäketjuisiksi hiilihydraateiksi. Näitä hiilihydraatteja on lähes yksinomaan kasvikunnan tuotteissa, kuten viljoissa, pavuissa, hedelmissä ja kasviksissa. Kun syö tällaisia hitaasti imeytyviä hiilihydraatteja, elimistö joutuu pilkkomaan ne yksinkertaiseen muotoon ennen kuin ne voivat tulla käytetyiksi polttoaineena. Tämä "tuotantoaika" edistää vakaampaa, pitempään kestävää energianlähdettä kuin yksinkertaiset hiilihydraatit.
Itse asiassa on havaittu, että elimistö polttaa enemmän kaloreita sulattaessaan pitkäketjuisia hiilihydraatteja kuin sulattaessaan valkuaisaineita tai rasvaa. Tutkimus on osoittanut, että kasvissyöjillä on kiihkeämpi aineenvaihdunta kuin lihansyöjillä, ja tutkijat olettavat sen johtuvan kasvissyöjien runsashiilihydraattisesta ruokavaliosta."
Voi ***** etten paremmin sano. Nyt en tiedä, pitäisikö itkeä vai nauraa.
