Tässä esimerkkitapauksena erään valmistajan perunamuusi ja lihapullat. Ravintosisältö: koko ateriassa 420 kcal (160g perunamuusia, 80g lihapullia, 70g ruskeaa kastiketta). Valmistukseen käytetty perusainesosien lisäksi sian rasvaa, arominvahvinteita, kuohukermaa ja elintarvikevärejä.

Vertailukohteena on kotitekoinen vastaava ateria. Energiaa koko ateriassa 339 kcal, valmistuikseen on käytetty vähärasvaista naudanjauhelihaa, kananmunaa, korppujauhoa, mausteita, perunaa, rasvatonta maitoa, oliiviöljyä ja kastikkeen suuruksena vehnäjauhoa (peruna- tai maissitärkkelyksellä kalorimäärää voidaan pienentää entisestään). -- Sen lisäksi, että kaloreissa säästetään kotiruoalla yli 20 prosenttia, valmisruoka sisältää myös runsaasti tyydyttyneitä, eläinkunnasta peräisi olevia rasvahappoja kotiruokaan verrattuna. Tyydyttyneet rasvahapot nostavat kolesterolia, ja ovat haitallisia terveydelle.

Arvasitte oikein, ei perusteluja, ei lähteitä, ei tutkimuksia. Kyllä Anu Saarinen Oulusta tietää parhaiten.

Tyydyttyneet rasvahapot (kovat rasvat) suurentavat veren kolesterolipitoisuutta, mikä lisää yleisimmän sydäntautimme sepelvaltimotaudin riskiä. Tyydyttymättömillä rasvahapoilla (pehmeät rasvat) ei tällaista haitallista vaikutusta ole. Niinpä tyydyttyneiden rasvahappojen runsaan käytön vaihtaminen tyydyttymättömiin vähentää sairastumista sepelvaltimotautiin.

Se on kummallista, että pääaterioiden kalorimäärä pitää saada niin alhaiseksi, ettei se ei sitten riitä pitämään nälkää seuraavaan ateriaan saakka ja siinä välissä syödään sitten niitä sipsejä, irtsareita, suklaapatukoita sun muita ja päädytään syömään loppujen lopuksi enemmän kaloreita kuin syömällä ne pääateriat riittävän runsaina.

Broilerin perkuujätteistä olen eri mieltä. Minusta eettinen lihansyöminen edellyttää paitsi eläinten asiallista kohtelua, myös ruhon mahdollisimman täydellistä hyödyntämistä. Lisäaineettomat tuoremakkarat, hyytelöt ja jauheliharuoat ovat luontevin ja perinteisin ratkaisu hyödyntää kaikki se, mikä ei ole semmoisenaan niin houkuttelevan näköistä tai muuten silppua ja sälää.

Kiinalaiset muuten ostavat jenkkibroilereiden jalkoja suurena herkkuna.

Tyydyttyneet rasvahapot nostavat kolesterolia

Näkökohta tuokin, minä taas en halua ruokiini rustoja, luunpalasia ja suolenpätkiä (makkarassa menee, mutta lihapullissa ei - nähty on

Ehdottomasti mieluiten syön makkarani luonnonsuolessa, rustoista ja luista taas tulisi keittää liemiä mm. hyvin ilmeytyvässä muodossa olevan kalsiumin lähteeksi.

Luullista soppalihaakin moni lihakauppias pitää tiskin takana niitä muutamia mummoja varten jotka sitä ovat hakeneet vuosikymmeniä.

Luullista lihaa saa vallan hyvin kun suosii kauppoja joissa on palveleva lihatiski. Varaston puolella on monenmoista kun pyytää tai jopa tilaa. Luullista soppalihaakin moni lihakauppias pitää tiskin takana niitä muutamia mummoja varten jotka sitä ovat hakeneet vuosikymmeniä.

No kuinka usein haet sellaista ja teet lientä itse?

Meidän talon luuliemet syntyy grillibroilerin jämistä ja kesällä kylkirimpsuista, syystä että tipuja ja kylkeä on lähikaupassa saatavissa eikä hintakaan hirvitä. Mutta eipä edes Vexin lihatiski luvannut toimittaa luita millään hinnalla - niitä on kuulemma vaikeaa saada nykyisin. Fileitä kyllä riittäisi joka lähtöön, ja marinoitua tavaraa...