Mielikuva Suomi-ruuasta myötätuuleen EU-puheenjohtajuuskaudella
Päiväys: 16.02.2007 15.10.00


EU-puheenjohtajuuskausi oli mannaa ulkomaalaisten mielikuvalle suomalaisesta ruokakulttuurista. Alan toimijoiden yhteistyön tuloksena syntyneet kokoustapahtumien ruokatarjoilut vakuuttivat vieraamme ja ruoka sai myönteistä julkisuutta tiedotusvälineissä. Myös suomalaisten oma usko ja arvostus omaa ruokakulttuuriamme kohtaan koheni. Puheenjohtajakauden kokemuksia arvioitiin tänään eduskunnassa järjestetyssä tilaisuudessa Observer Finlandin toteuttaman lehdistöanalyysin pohjalta.

Finfood - Suomen Ruokatieto ry:n toiminnanjohtaja TIINA LAMPISJÄRVEN mukaan julkisuudessa käyty keskustelu suomalaisesta ruuasta ja elintarvikealasta oli pääsääntöisesti myönteistä. Kotimaisten raaka-aineiden arvostus, elintarvikkeiden laatu ja koko elintarviketuotantoketjun vastuullisuus nousivat lehdistöanalyysin mukaan jatkuvasti esille. Ruokakulttuurimme tunnettuutta on kuitenkin edelleen edistettävä tarmokkaasti.

Suomen Keittiömestarit ry:n puheenjohtaja JAAKKO NUUTILA antaisi kouluarvosanaksi ruokatarjoilujen onnistumisesta numeron kahdeksan. Nuutila kehuu erityisesti menujen suunnittelua ja toteutusta, joiden myötä laadukkaat suomalaiset ja sesongille tyypilliset raaka-aineet pääsivät oikeuksiinsa. Menukorttien kieliasua olisi Nuutilan mukaan tosin voinut vielä hioa. Nuutila perää myös entistä tiiviimpää yhteistyötä eri toteuttajatahojen välillä.

Haasteita riittää myös tulevaisuudessa

Ruokakulttuurin edistämisen haasteita todettiin tulevaisuudessa olevan erityisesti suomalaisten arkiruokailu, oman ruuan arvostaminen ja suomalaisen ruokakulttuurin modernisoiminen. Myös tapakulttuuria ja makunautintoja tulisi korostaa.

Eduskunnan varapuhemies SIRKKA-LIISA ANTTILA korosti terveellisen arkiruuan merkitystä myös tutkimus- ja tuotekehittelyssä. - Haastan elintarviketeollisuuden mukaan kansakuntamme terveydenedistämiseen arkiruuan kautta. Anttila myös patisti päättäjiä laatimaan seuraavaan hallitusohjelmaan ruokapoliittisen ohjelman.

Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran pääjohtaja JAANA HUSU-KALLIO kertoi arvostavansa suuresti sitä valtavaa työmäärää, jota ruuan eteen tehdään päivittäin. - Nostamalla tätä arvostusta nostamme myös kansallista itsetuntoamme omaa ruokaamme kohtaan, Husu-Kallio korosti. Hänen mukaansa myös kansallisen ruokapolitiikan on aika antaa arvo tälle työlle. (Finfood)

Minusta on järkyttävää, että arkiruoan terveellistäminen heitetään haasteeksi yksin elintarviketeollisuudelle. Arkiruoka = teolllista ruokaa! (Anttilan repliikki).

Myös suomalaisten oma usko ja arvostus omaa ruokakulttuuriamme kohtaan koheni.

Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran pääjohtaja JAANA HUSU-KALLIO kertoi arvostavansa suuresti sitä valtavaa työmäärää, jota ruuan eteen tehdään päivittäin.