Hyvälaatuiset hiilihydraatit edistävät painonhallintaa

Sven-Olof Jakobssonin (HS 12. 3.) väite, ettei rasva tee sairaaksi eikä lihota, kun syö kolmesti päivässä ja välttää hiilihydraateista sokeria, leipää, pastaa, riisiä ja perunaa, vaatii tarkennusta.

Syöminen ei todellakaan tuo lisäkiloja, jos energiansaanti vastaa kulutusta. Runsasrasvainen ruoka voi kuitenkin lihottaa. Rasva kun sisältää runsaasti energiaa ja sen kylläisyysarvo on huono.

On myös totta, että hiilihydraateista tulisi välttää puhdasta sokeria sekä valkoista viljaa. Niistä saa vain hetkeksi kylläisyyden tunteen. Niin turha rasva kuin sokeri ja valkoinen viljakin heikentävät ruokavalion laatua, vitamiinien ja kivennäisaineiden saantia.

Suurin osa energiasta tulisi saada hyvälaatuisista hiilihydraateista. Suositeltavia ovat täysjyväleipä sekä tumma pasta ja riisi sekä marjat, hedelmät ja kasvikset.

Nämä kuitua sisältävät hiilihydraattien lähteet pitävät pitkään nälän loitolla. Siksi ne edistävät painonhallintaa ja takaavat myös lukuisten terveyttä edistävien ravintoaineiden saannin. Perunakin soveltuu aterialle, kun sitä ei hukuteta kermaan tai juustoon.

Rasvaa voi olla ruokavaliossa kohtuullisesti, noin kolmanneksen energiasta. Mikäli on fyysisesti aktiivinen, voi rasvaa syödä jonkin verran huolettomammin. Liikunnallisen ihmisen keho nimittäin polttaa rasvaa tehokkaammin.

Suurin osa rasvoista tulisi saada pehmeistä, tyydyttymättömistä rasvoista. Ne takaavat välttämättömien rasvahappojen saannin sekä edistävät normaalia sokeri- ja rasva-aineenvaihduntaa. Parhaita pehmeän rasvan lähteitä ovat rypsiöljy, kala sekä pähkinät ja siemenet.

Ylipainon yleistyminen on monen tekijän summa, joista väestötasolla tärkeimpiä lienevät arkiliikunnan vähentyminen ja alkoholin kulutuksen lisääntyminen.

Jatkuva napostelu ja runsas rasvan, sokerin ja vaalean viljan syönti ovat varmasti osasyynä joidenkin liikakiloihin. Myös riittämätön lepo voi altistaa lihomiselle, sillä unenpuute lisää ruokahalua.

Hyvä ruokavalio turvaa ihmiselle kaikki tarvittavat ravintoaineet sopivassa suhteessa. Pitkäaikaista hyvinvointia edistää ruokavalio, jossa suurin osa energiasta saadaan hiilihydraateista.

Suomessa on paras pitäytyä niin sanotussa Itämeren ruokavaliossa, jossa suositaan paikallista ruokaa. Ruokavalion periaate on, että suurin osa energiasta saadaan täysjyväviljasta, kasviksista, marjoista, hedelmistä sekä kasviöljyistä.

Hyviä suomalaisia tuotteita ovat ruis, juurekset, marjat sekä rypsiöljy. Kalaa ruokavaliossa tulisi olla pari, kolme kertaa viikossa. Vähärasvaista lihaa tulisi syödä harvemmin. Maitovalmisteista on paras suosia vähärasvaisia tai rasvattomia tuotteita.

Ruuasta saatavan energian pitää vastata kulutusta. Säännölliset, kohtuullisen kokoiset ateriat auttavat pysymään normaalipainoisena.

EEVA VOUTILAINEN


erikoissuunnittelija

elintarviketieteiden lisensiaatti

Helsingin yliopiston

Avoin yliopisto

Voi elämän äiti, mitä schaittia! Mistä lähtien rasvalla on ollut huono kylläisyysarvo?

En vieläkään oikein käsitä, miksi ns. asiantuntijat ovat niin liikuttavan huolissaan, miten me syömme.

Säännölliset, kohtuullisen kokoiset ateriat auttavat pysymään normaalipainoisena.

Allekirjoitan.

Perunakin soveltuu aterialle, kun sitä ei hukuteta kermaan tai juustoon.

Suomessa on paras pitäytyä niin sanotussa Itämeren ruokavaliossa, jossa suositaan paikallista ruokaa. Ruokavalion periaate on, että suurin osa energiasta saadaan täysjyväviljasta, kasviksista, marjoista, hedelmistä sekä kasviöljyistä.