Elka kirjoitti:
Siksi, että oliiviöljy on ihan kunnon öljyä ja rypsiöljy hyvää pyörän ketjujen rasvaamiseen.
Minä haluaisin ihan oikeasti tietää, mitä vikaa on kylmäpuristetussa rypsiöljyssä. Monityydyttymättömät rasvahapot?
Enig & Fallon
http://www.westonaprice.org/knowyourfats/conola.html:
Lainaa:
High levels of omega-3 fatty acids, present in unprocessed rapeseed oil, don't pose a problem either when the diet is high in saturates. A 1998 study indicates that diets with adequate saturated fats help the body convert omega-3 fatty acids into the long-chain versions EPA and DHA, which is what the body wants to do with most of the 18-carbon omega-3s.21 Conversion is reduced by 40-50 percent in diets lacking in saturated fats and high in omega-6 fatty acids from commercial vegetable oils (particularly soybean oil). In the animal studies on canola oil, dietary saturated fats mitigated the harmful effects of omega-3s.
Erukahappoa ei enää ole (tai pitäisi olla). Kylmäpuristuksessa ei (ainakaan käsittääkseni) käytetä hydrogenointia. Rypsiöljyssä ei ole läheskään niin tolkuttomia määriä omega-6-sarjan linolihappoa kuin auringonkukkaöljyssä. Tyydyttyneiden rasvojen puutekaan ei sinänsä ole syy leimata kylmäpuristettua rypsiöljyä haitalliseksi - ongelmahan on silloin tyydyttyneiden rasvojen vajaus. Mikä siis tekee kylmäpuristetusta rypsiöljystä haitallista, ja soveliasta vain pyöränketjujen rasvaamiseen? Tämä tieto (?) on jäänyt minulta pimentoon. Kiitos etukäteen vastauksesta.
Kirjaudu sisään
UKK
Etsi
Tässäkin niistä oli päätekstissä vain lyhyt negatiivisuutta laimentava maininta: "Karkeasti ottaen eläinkunnasta peräisin olevat rasvat ovat kovia, ja ne sisältävät tyydyttyneitä rasvahappoja. Poikkeuksena on kala, joka ei sisällä kiinteitä rasvoja."
)
Mieluummin sitä kuin noita kasvirasvalevitteitä.
