karppaus.infon arkistoitu foorumi

http://www.iltasanomat.fi/hyvaolo/art-1 ... 11298.html

"Ruotsalaistutkija Anneli Ivarsson kritisoi voimakkaasti gluteenitonta ruokaa. Ivarsson kommentoi Aftonbladetissa, että gluteeniton ruokavalio on terveydelle jopa vaarallista.

Ivarsson katsoo, että gluteeniton ruoka altistaa pidemmän päälle monenlaisille sairauksille. Hänen mukaansa gluteenitonta ruokavaliota tulee välttää kokonaan, jos ei ole diagnoosia keliakiasta. Muussa tapauksessa gluteeniton ruokavalio sekoittaa Ivarssonin mukaan luontaisen vastustuskyvyn ja lisää sairastumisen riskiä."

Hohhoijaa... Iltiksellä on vapaa kommentointimahdollisuus uutisiin, en vaan jaksa. Ehkä joku muu jaksaisi.

_________________
Lipidaari, laktovoori, lähiruoka

Jos kerron tekeväni jotain itse, se ei tarkoita että suosittelen muita tekemään samoin.
Kaikki sanottava sanottu tismalleen kuten tarkoitan, tulkinnat & rivienväliinluvut täysin omalla vastuulla.

Joo. Viljan jättämisen jälkeen ei yhtään antibioottikuuria, kuusi vuotta siis ilman. Ennen meni ainakin yksi vuoteen. Vastustuskykyni on ihan jotenkin tosi sekaisin hei.
Onneksi Anneli ei

_________________
[...] chaos is found in greatest abundance wherever order is being sought. It always defeats order, because it is better organised.

-Terry Pratchett

Tämä on kyllä ihan totta. Gluteeniton ruokavalio voi hyvinkin olla haitallisempi kuin gluteenia sisältävä. Esimerkisi gluteenittomat leivät sisältänevät enemmän muita viljan komponentteja gluteenin puutteen takia ja taitavat samasta syystä olla korkeampihiilihydraattisia korkeammilla glykeemisillä indekseillä (sama tietysti koskee pastaa yms.).

Viljaton ruokavalio taas on aivan täysin eri asia. Matala GI, vähän hiilihydraatteja ja vähemmän erinäisiä elimistölle haitallisia yhdisteitä. Kannattaa kokeilla!

_________________
Pharmageddon!

(Kerrankin) samaa mieltä!

_________________
C-pitoisuudet: keitetty ruusukaali 70,2; mandariini 41; kukkaakaali 51,8 keitetty 33,7; mansikka 45,6; keitetty kesäkurpitsa 16,2; paistettu kaali 24,8; haudutettu lanttu 31; kyssäkaali 52,1; maksa 31; pensasmustikka 15,6

Gluteeni on osa sitkosta.
Suomalainen vilja ei juurikaan sisällä sitkosta, joten Kanadasta tuodaan viljaa, joka juuri sitkoksen vuoksi lisätään suomalaiseen viljaan. Ilmeisesti emme pärjäisi ilman kanadalaisia. hah

_________________
Apteekissa on jonoja ilman minuakin.
Luontaistuotekaupoissa ei ole jonoja.

^Eikös sitä vehnägluteenia lisätä erikseen niihin jauhoihin?

_________________
Pharmageddon!

En tiedä kuinka gluteenin lisääminen tapahtuu. Minun tieto on kylläkin aika vanha. Vaimoni työskenteli aikoinaan Vaasan höyrymyllyn Hakaniemessä sijaitsevassa konttorissa ja tämä tieto on siltä ajoilta. Hänen mielestä asia on edelleen sama, mutta aikaa on kuitenkin mennyt ja systeemit muuttuneet.

_________________
Apteekissa on jonoja ilman minuakin.
Luontaistuotekaupoissa ei ole jonoja.

Gluteenia lisätään leipiin, joissa on siemeniä tai karkeita jauhoja, joissa itsessään ei ole sitkoa eli gluteenia. Esimerkiksi karppileipiin tehtiin näin, kun niistä vähennettiin ensin vehnää ja sitten lisättiin vain vehnän osa gluteeni.

Ilman gluteenia ei tosiaankaan ole sitkoa. Leipä on höhhöä, joka ei pysy kasassa.

Oli miten oli, mutta ilman sitkoa terveys on vaarassa. Omituista.

_________________
Apteekissa on jonoja ilman minuakin.
Luontaistuotekaupoissa ei ole jonoja.

Olisi kyllä mielenkiintoista kuulla, miten esimerkiksi kauran syöminen "sekoittaa luonnollisen vastustuskyvyn ja lisää sairastumisen riskiä" tavalla, jolla vehnän syöminen ei sitä tee. Gluteenittomissa jauhoissa on vähemmän kuitua kuin täysjyväjauhoissa, sitäkö se on?

Kyllä, kyllä. Mutta lisätäänhän sitä ihan tavalliseen vehnäleipäänkin, ainakin muistaisin tällaisen ainesosan joskus pussinkyljestä bonganneeni.
Mutta idea on edelleen tietysti sama, eli sitä kuohkeutta haetaan leivän rakenteeseen.

_________________
Pharmageddon!

Tiedätkö kun kehoitat tupakoitsijaa lopettamaan polttamisen, alkoholistin lopettamaan ryyppäämisen tai leivällä eläjän lopettamaan viljan pupeltamisen... On reaktio aivan sama ja vielä hyvin pitkälti samoista syistä.

_________________
Pharmageddon!

Niin no, en minä koskaan ole kuullut alkoholistin väittävän, että pullo hapanta päivässä pitää lääkärin loitolla. "Ei ole mitään ongelmaa" on toki yleinen väite.

Eivätkös ne kaikki viljojen pupeltajat väitä ettei mitään ongelmaa ole? Vaikka kuinka olisi iho-ongelmia, vatsan turvotusta, vessassa pitäisi rampata jatkuvasti tai nivel- ja muita kolotuksia?
Ihan kuten alkoholistinkin ongelmana ei ole viina vaan sen puute, viljan mussuttajan ongelmat johtuvat tietysti siitä, että ei syö tarpeeksi täysjyvää.

Vertaahan huviksesi kuinka helposti kaikissa em. ongelmissa jätetään maitotuotteet pois, mutta viljasta pidetään kiinni kynsin hampain, eikä suostuta edes kokeilemaan viljattomuutta.

Kun taustalla on riippuvuus tai addiktio, niin syitä etsitään aina jostain muualta kuin riippuvuuden kohteesta ja sitä myös puolustetaan aggressiivisesti.

_________________
Pharmageddon!

Itse olen kyllä vahvasti sitä mieltä, että keliakian mahdollisuus kannattaa sulkea pois ennen gluteenittomalle ruokavaliolle ryhtymistä. Keliakia tarkoittaa viljan välttelyä totaalisesti. Minä valitsen satakertaa mielummin tilanteen, jossa riittää vain näkyvän viljan välttely. Minulle riittää ravintolassa tieto, että ruoka on gluteenitonta. Keliaakikolle ei, pitää olla myös varma, että ravintolassa hanskataan kontaminaatiohommat. Tämä ei nimittäine ole ihan itsestäänselvyys. Väitän, ettei moni, ei edes karppi, ole oikeasti valmis elämään loppuikäänsä kui keliaakikko ilman diagnoosia.

Mutta joo. Ilman gluteeniviljoja voi elää ihan kivasti. Viljattomasti en kuitenkaan mene. Liikkumisten vuoksi koen voivani nykyisin paremmin hieman korkeammilla hiilareilla ja riisi, maissi ja kaura ovat osoittautuneet kropalleni sopiviksi hiilarilähteiksi. Niistä saa valmistettua myös maukasta ruokaa.

_________________
"Experience is not what happens to you; it's what you do with what happens to you." - Aldous Huxley

Pölinöitä vol. 4 ja palstaunelmia

Oulaliina jolkottelee kohti puolikasta

Paitsi että alkoholisti ei ole sitä mieltä, että pitäisi juoda enemmän. Ehkä että pitäisi juoda enemmän punaviiniä ja vähemmän olutta (tai käsidesiä). Mutta muuten olen kyllä samaa mieltä: ei ongelmia -> ei syytä vähentää.



Eipä kukaan näistä fad-gluteenittomista kai niin tiukasti eläkään, ja ylipäätään en edes usko, että juuri gluteeni on se juttu. Joidenkin kohdalla kukaties, mutta useimpien kohdalla reilu vähennys viljoissa riittänee.

Minäkään en usko, että omalla kohdalla se gluteeni on se kaikista olennaisin juttu. Jos kuitenkin gluteeniviljat selvästi aiheuttavat ongelmia, niin keliakia on syytä testata. Keliakiaan kun liittyy melko pitkä lista vähemmän kivoja liitännäissairauksia. Tuollainen löysäranteinen gluteenin välttely on keliaakikon kropalle verratttavissa siihen, että söisi säännöllisesti pienen ei-kerrallaan haitallisen määrän rotanmyrkkyä. Löysäranteisen gluteenin välttelyn ongelmana on myös se, että jos sitten myöhemmin päättääkin mennä testeihin, niin testi ei välttämättä ole luotettava, koska transglutamiiniarvot ovat saattaneet kuitenkin laskea ainakin lähes terveen tasolle.

_________________
"Experience is not what happens to you; it's what you do with what happens to you." - Aldous Huxley

Pölinöitä vol. 4 ja palstaunelmia

Oulaliina jolkottelee kohti puolikasta

^Negatiivinen keliakiatesti ei ole koskaan luotettava. En ole eri mieltä, mutta muistutan tästä joka käänteessä, koska olisin itse säästynyt paljolta, jos olisin tiennyt, että edes gastroskopia ei anna luotettavaa negatiivista tulosta.

Tietenkin jos epäilee jotain sairautta, kannattaa se testata. Ja tietenkin kannattaa myös kokeilla ja kuunnella omaa kroppaa. Vaikkei olisi mitään ongelmia gluteenin kanssa, niin jo se iltapäivän väsymys on riittävä syy skipata leivät lounaalla.

Kyllä. Ainoastaan negatiivinen tulos HLA-geenitestissä sulkee lähes kokonaan mahdollisuuden sairastaa keliakiaa, tao sairastua siihen.

_________________
"Experience is not what happens to you; it's what you do with what happens to you." - Aldous Huxley

Pölinöitä vol. 4 ja palstaunelmia

Oulaliina jolkottelee kohti puolikasta