Tutkimus osoitti, että sokeri kiihdyttää elimistön omaa, haitallisten rasvahappojen tuotantoa. Myös kovat rasvahapot aiheuttivat ei-toivottuja terveysvaikutuksia

– Veressä oleva kova rasva häiritsee esimerkiksi solun toimintaa, jolloin solu ei osaa ottaa käyttöönsä muun muassa glukoosia, jolloin energiansaanti häiriintyy. Sen myötä kaikki aineenvaihdunta häiriintyy ja elintapasairauksien riski kasvaa, Venäläinen kuvailee.

Sen sijaan pehmeät kasvirasvat näyttivät lisäävän soluille hyödyllisten rasvahappojen muodostumista. Tämän takia tutkija suosittelee, että esimerkiksi kevytlevitteet jätettäisiin pois lasten ruokavaliosta.

Siis liika hiilihydraatti ja sokeri lisäävät elimistön omaa tyydyttyneen rasvan tuotantoa, josta on haittaa ja siksi pitäisi syödä pehmeitä rasvoja? Omituinen ajatusnyrjähdys. Mutta kannatan kyllä kevytlevitteiden poistamista lasten ja aikuistenkin ruokavaliosta. Voita tilalle. Taitaa ruokateollisuudella olla menossa melkoinen kampanja omien prosessoitujen rasvojen puolesta, kun näitä lappaa nyt joka tuutista.

What about vegetable oils?

Omega-6 oils and other polyunsaturated fats (PUFA), the ones we want to avoid, unlike saturated fats, generate a fairly low FADH2:NAHD ratio. Which means they reduce insulin resistance. Which means they allow plenty of glucose into the cells along with the PUFA.

This means the fat gets driven into the fat cells and is sequestered there, making it unavailable for use for energy. When fat gets stuck in the fat cells, the only way the body can get more energy is to eat more. When the glucose is also driven into the cells because of decreased insulin resistance, the glucose levels fall, which is a strong signal to eat. In other words, it makes you hungry.

Which is why most processed foods filled with soybean oil (high in PUFA) and sugar make us want to keep eating them.