karppaus.infon arkistoitu foorumi

Aterian glykeeminen taakaahan ei laske mihinkään vaikka peruna silattais kullalla.

Jättimäisessä sairaanhoitajien seurantatutkimuksessa (Harvard, Willett) nimenomaan nopeiden hiilihydraattien, kuten peruna, suuri osuus ravinnossa lisäsi SV-riskiä. Runsas rasvan saanti ei. Tätä tuskin kukaan kehtaa pitää viihdekirjallisuutena. Toinen asia on, jos keksii tutkimuksesta jotakin huomautettavaa.

Jos ongelmana on hyperinsulinemia/tavoitteena on alentaa insuliinia, niin perunan tai leivän nauttiminen samanaikaisesti rasvan tai proteiinin kanssa lisää insuliinineritystä entisestään. Tämä on niitä kohtia, joissa GI ei korreloi insuliininerityksen kanssa.

Päivän kysymys:

Kun korkein mitattu perunan glykeeminen indeksi ja taakka (GL) on:

Potato Russet Burbank, baked without fat -- GI 111 / GL 24,1

... ja matalin:

Potato, unspesified type (Kenya, Afrika) -- GI 24 / GL 4,7

-- ainoa eurooppalainen testattu peruna on:

Potato, white, cooked (Romania) -- GI 41 / GL 8

Niin mikä on "oikea" perunan (taikka vain keskimäärinen suomalaisen perunan) glykeeminen indeksiluku?

(lähde: maailman virallisin glykeemisen indeksin lähde, http://www.glycemicindex.com :in tietokanta.)

Vastaus: kukaan meistä ei voi tietää, koska perunoiden glykeeminen indeksi vaihtelee paitsi valmistustavoittain, myös lajikkeittain useita kymmeniä yksikköjä. Suomalaisia (tai kreikkalaisia) perunoita ei ole edes tutkittu vaan valtaosa tutkituista perunoista on joko australialaisia, kanadalaisia tai yhdysvaltalaisia.

(olin toi edellinenkin)

Ja geneerinen jenkkipottu sisältää enemmän tärkkelystä (ja sitä kautta myös hiilareita ja energiaa) kuin geneerinen suomipottu.

Lisäksi on hyvä huomata että koska Jenkeissä (Australiasta ja Kanadasta en tiedä) valtaosa lisäkepotuista nautitaan paistettuna, ranskiksina tai perunamuussina, ne ovat lajityypiltään "jauhoisia" (= glykeemiseltä indeksiltään korkeampia).

No, aina voi tosiaan kysyä että miksi ylipäätään syödä pottua, kun se ei ravintona ole hääppöistä. Itse pidän perunan mausta ja koska se ei varsinkaan keitettynä ja kuorineen syötyönä ole myöskään huonoa ravintoa (it's not good, it's not bad ), otan mielelläni aina silloin tällöin (kun pääruokalajiin ja viitseliäisyyteen sopii) perunoita lisäkkeenä ilman huonoa omaatuntoa tai huonoa oloa.

Tietenkään perunaa (niin kuin mitään hiilaripitoista ruokaa) ei kenenkään kannata minunkaan mielestäni älyttömiä määriä mättää naamaansa, ainakaan jos ei harrasta hulluna energiaa kuluttavaa liikuntaa tai fyysisesti raskasta työtä (niin kuin aika harva meistä nykysuomalaisista harrastaa). (Eli Paikkarit "syö leipää ja perunaa niin paljon kuin jaksat" -sääntöineen sucks big time.)

Aiemman keskustelun perusteella suuri osa meistä aikoo ainakin maistaa kesän kuoriperunoita noin niinkuin kesään kuuluvana rituaaliruokana. Se, mitä tässä kritisoidaan, on perunan itsestään selvä asema perusvatsantäytteenä. Tilanteessa, jossa hyperinsulinemia on huomattavasti suurempi ongelma kuin energiapula. Itse kahden pojan äitinä olen suunnitellut, että pelkästään ruokakulujen kohtuullistamiseksi jossakin vaiheessa ehkä alan keittää silloin tällöin myös pienehköjä määriä perunaa, "palautumishiilarihengessä" poikien sieltä ulkoa sudennälkäisinä tullessa. Ainakin esikoinen kun on erittäin hoikka.

Esim. itse söin ihan koko lapsuuteni ja nuoruuteni pelkkää pottua ja jauhelihakastiketta. Joskus sunnuntaisin saatiin makaronia ja välillä oli pottua ja kalapuikkoja. En liioittele kun väitän että söimme keitettyä perunaa (yleensä kuorien kanssa koska olen aina ollut laiska kuorimaan ) 5-7 päivänä viikossa. (Ja huom! rakastan vieläkin perunaa! )

Perheen kaikki viisi lasta ja isä olivat hyvin hoikkia ja hyväkuntoisia. Äiti lihoi jokaisen raskauden yhteydessä ja voin sanoa tietäväni syyt hänen ylipainonsa takana, eivätkä ne liity vähimmässäkään määrin perunaan. Toisaalta olimme normaalien maalaislapsien tapaan fyysisesti melko aktiivisia (kun siihen aikaan ei ollut ainakaan meillä tietokoneita yms.). Oma lihomiseni ajoittui yläasteelle menoon, hampurilaisbaarien, karkki- ja jäätelökauppojen äärelle pääsyyn ja fyysisen aktiivisuuden vähenemiseen. Samoihin aikoihin muuten perunan määrä väheni perheessä tapahtuneissa muutoksissa johtuen viikottaisessa ruokavaliossa ja tilalle tuli pasta ja pitsa.

Olen siis samaa mieltä siitä, että perunan ja leivän "tärkeyden" painottaminen nykyisessä (painonvartijoiden ja leipätiedotuksen "hämärtämässä") on järjetöntä -- sisältäväthän ne ensisijaisesti pelkkää energiaa, eivät tärkeää rakennusainetta proteiinia tai "voiteluainetta" hyvää rasvaa. Silti pidän naurettavana esim. lehtiotsikoita, joissa sanotaan että "peruna lihottaa" jne. Uskoisin että ainakin kohtuuhiilihydraattisella dieetillä (joita osa teistä on minun määritelmieni mukaan) olevien ruokavalioon mahtuu vaivatta 1-2 keskikokoista perunaa (= n. 12-24 g hh) ilman minkäänlaisia ongelmia.

Korjaus: "...perunan ja leivän "tärkeyden" painottaminen nykyisessä (painonvartijoiden ja leipätiedotuksen "hämärtämässä") yleisessä ravintotiedotuksessa on järjetöntä..."

Tuohon hiilarigrammamäärään saa syödä 150-300g mansikkaa. Kyse on valinnoista.

Mansikoita ja jauhelihakastiketta...

Perunaa ja kermavaahtoa?
Perunakermarahkaa?

hei
olettekos kaikki tulleet mökkihöperöiksi...???
Sateeseen kävelemään ja tuulettumaan

_________________
...aika multaa muistot...

Tämähän meni hauskaksi! - Ei jauhelihakastiketta, vaan jauhelihapihvi reilun salaatin kera, ja ne mansikat jälkiruoaksi. Nimenomaan valinnoista on kyse, miten haluaa hiilarikiintiönsä täyttää. En yhtään epäile, etteikö liikunnan jälkeen voisi syödä perunan tai kaksi, mutta, niin, miksi ihmeessä, kun on niin paljon hauskempiakin hiilareita? Ellei ole kyseessä jokin erityinen perinneateria? Mutta makunsa kullakin, sano.

Jos sallii itselleen vaikkapa 100 g hiilihydraattia päivässä, niin saa syödä niin potut, mansikat kuin paljon muuta kasvista ja maitotuotetta päälle.

Olin tänään hetken ulkona ja tuli mieleen se yksi mainos missä jengi grillaa kaatosateessa... Suomen kesä on lyhyt, mutta vähäluminen.

On meillä muutama Timo lähinnä koristekasvina. Perunahan on nätti kasvi, varsinkin kukkiessaan. Syötetään vaikka vieraille, mikä ei itselle maistu.

Puulämmitteisen talon hyviä puolia ovat nämä käryttömät sisägrillit. Vaan olisinpa halunnut ulos minäkin, mutta vieras, nyt taas pojat nukkuvat, eikä voi yksin jättää, katson vain surkeana ikkunasta, kun ihmiset ovat lähteneet sateen tauottua iltakävelylle. Kaikki pareittain. Ja mies työmatkalla. Enkä varmaan jaksa edes valvoa Frazieriin asti.

Omalla kohdalla tuntuu nyt uskomattomalta mitenk-ä nykyisin ei edes tee mieli perunaa.
Ennen launaaseen ja päivääliseen kuului vähintään 10 keskikokoista perunaa, molempiin.
Tulin juuri piitkältä illalliselta johon enne kuului mukaan muutama olut puoli leipäää pari uuniperunaa.
Nykyisin enää alkudrinkkki, lihaisa/kalaisa salaatti, pääruuka perunat vaihdettuna salaattiin, ja jälkiruuaksi juustolautanen.
Keskusteltiin juuri vaimon kanssa ja todettiin että nykyisin ei väsytä, ei riidellä, ei eletä liian vähässä .... kuin ennen...
Kaikki ei varmastikaan ole pelkästään "perunattoman" elämän ansiota, eikä edes "vähä"hiilarisen koska emme kuitenkaan rajoita hiilareiden määrää vaan laatua.
SIlti pidän itseäni "alakarppaajana" koska nykyisin rajoitan hiilareiden syöntiä. mukaan lukien peruna .
Jota ei edes kaipaa kun on löytänyt parempaa

Mutta kyllä ketoosi on kotiäidin pelastus. Ja hyvä etten valvonut Frazieriin asti. Kerrankin, kun tavallisesti valvottava esikoinen nukkui hyvin, niin kuopus valvottanut neljästä asti. Meni miten päin tahansa, niin viittä tuntia enempää ei saa unta kasaan, ja sekin silppuna. Nyt ei sada, eli päästään kävelylle, vaavi rintareppuun, esikoinen kärryyn ja menoksi!

No tossahan tuo tuli. 20 perunaa päivässä huh huh! Eikös voisi vaikka syödä kaksi peruna päivässä, kuten normaalisti syödään?

Mikä ihmeen idiootti vieras tällä palstalla on ruvennut haahuilemaan?

Jos kaikki ihmiset voisivat syödä 2 perunaa "niin kuin normaalisti syödään" ja söisivät kaikkea muutakin normaalisti, niin eipä olisi maailmassa yhdellekään ruokavaliolle tarvetta. Pointti on siinä, että moni ei pysty pysymään kahdessa perunassa ja jo ne kaksikin ajavat elimistön aineenvaihdunnan solmuun. Koko ajan on kalvava nälkä. Kun jättää perunat ja muun hiilihydraattimössön pois, aineenvaihdunta palautuu sellaiseksi, joka se on normaalipainoisella, ei-lihovalla henkilöllä. Silloin tulee syötyä "normaalisti", kulutusta vastaavasti.

Pointti oli että en ole menettänyt mitään kun jätin perunan pois ruokavaliostani.
Usko jos huvittaa.

Laitappa tuosta tutkimus peliin (siis jokin virallinen taho pliis)