Pappa kirjoitti:
Sitäpaitsi, miksi laihdutettaessa saa rasvasta saada jopa esim 80% tai ylikin energiantarpeestaan. Miten se laihdutuksen aikana ei ole vahingollista mutta sitten muuloin on, miten se sillätavoin yhtäkkiä muuttuu
. Tunnetko jonkin sellaisen seikan joka elimistössä erottaa sen syödäänkö sikarasvaa vai ihmisrasvaa. Minä en tunne.
Löytyisikö hyväkin selitys, Markku.
En ole ravitsemustieteilijä, joten en pysty kovin hyvin vastaamaan tällaisiin kysymyksiin. Laihtuminen edellyttää sitä, että ihminen kuluttaa enemmän energia kuin hän saa ravinnostaan. Sillä ei ole merkitystä, onko energia saatu rasvoista, hiilihydraateista tai valkuaisaineista eikä silläkään, missä suhteissa.
Rasvat hajoavat glyseroliksi ja rasvahapoiksi, jotka ovat joko tyydyttyneitä (ei kaksoissidoksia) tai tyydyttymättömiä (molekyyleissä yksi tai useampia kaksoissidoksia). Elollisen luonnon kemia (biokemia) ei kuulu erikoisalaani, mutta elollisessa luonnossa on paljon monimutkaisia molekyylejä, ilmeisesti sellaisiakin, jotka kykenevät tunnistamaan kaksoissidokset. Elimistössä rasvahapot palavat vedeksi ja hiilidioksidiksi, kuten myös hiilihydraatitkin. Silloin sillä ei enää ole merkitystä, mistä vesi ja hiilidioksidi ovat muodostuneet. Mutta niin kauan kuin rasvahapot ovat rasvahappoina elimistössä, niillä on vaikutusta. Niiden palaessakin muodostuu välituotteita, jotka vaikuttavat elimistössä ennen kuin ne palavat. Lisätietoja artikkelista
http://www.diabetes.fi/sivu.php?artikkeli_id=224
Ja lisää otteita:
Onko hiilihydraattien karsiminen terveydelle vaarallista?
Hiilihydraattien välttämiseen perustuvien dieettien pitkäaikaisen käytön turvallisuudesta ei ole takeita. Hiilihydraattien välttämiseen perustuvia dieettejä ei suositella insuliinihoitoa käyttäville diabeetikoille, sydänsairaille eikä kihtipotilaille.
Yleensä paino putoaa vähähiilihydraattisella dieetillä varsinkin aluksi hyvin nopeasti, jopa pari kiloa viikossa. Sen seurauksena veren sokeritasapaino yleensä kohenee ja veren rasva-arvot saattavat korjaantua lyhytaikaisesti.
Laihtuminen perustuu nestehukkaan ja siihen, että ruuasta saadaan tavallista vähemmän energiaa. Tätä helpottaa tilan aiheuttama ruokahaluttomuus. Olo voi olla heikko ja yököttävä, kun lihakset kärsivät hiilihydraattien puutteesta.
Koska niukasti hiilihydraatteja sisältävän dieetin aikana elimistöstä poistuu paljon vettä ja ketoaineita, seurauksena voi olla elimistön kuivuminen ja sydämen rytmihäiriöitä. Onpa jopa jokin kuolemantapauskin liitetty Atkinsin dieettiin.
Liikaa rasvaa ja proteiinia
Ihmedieettien luvatussa maassa Yhdysvalloissa erilaiset ruokavalioon liittyvät muoti-ilmiöt ovat vielä tavallisempia kuin Suomessa. Sen vuoksi amerikkalaiset sydänlääkärit ottivat vuonna 2001 kantaa asiaan ja laativat tieteellisen julkilausuman runsasrasvaisten ja runsasproteiinisten dieettien haitallisuudesta.
Julkilausuman mukaan dieetin runsas proteiinipitoisuus voi olla ongelmallista munuaisille silloin, jos niissä on pienikin vaurio. Runsas proteiinin saanti lisää myös puriiniaineiden saantia, mikä voi lisätä kihdin oireilua. Puriiniaineenvaihdunnan häiriö liittyy usein metaboliseen oireyhtymään ja tyypin 2 diabetekseen.
Runsasrasvaisuus saattaa lisätä syövän riskiä. Sydän- ja verisuonisairauksien riski kasvaa, koska runsaasti kovaa rasvaa sisältävä dieetti lisää haitallisen LDL-kolesterolin määrää veressä.
Julkilausuman mukaan runsasrasvaiset ja runsasproteiiniset dieetit ovat erityisen haitallisia diabeetikoille.
________
Kyllä tuo runsasrasvainen ja runsasproteiininen dieetti sisältää tarpeettoman paljon riskejä. Turvallisemmalta näyttävät Diabetesliiton suositukset:
Suositusten mukaista ruokavaliota kuvataan ruokakolmiomallin avulla. 50-60 prosenttia päivän energiantarpeesta olisi hyvä saada kolmion kantaosasta eli hiilihydraattipitoisesta perusruuasta, johon kuuluvat viljat, kasvikset, hedelmät ja marjat. Tätä perusosaa täydentävät proteiinipitoiset ja rasvapitoiset ruuat kuten liha, kala, maitotuotteet ja kananmuna sekä puhtaat ravintorasvat. Proteiinin suositeltava osuus päivän energiantarpeesta on 15-20 prosenttia ja rasvan 30 prosenttia.
Ihmedieettejä markkinoidaan joskus väittämällä, että ihmiset vain lihovat, kun he yrittävät noudattaa ruokavaliosuosituksia ja vähentää rasvan määrää ruokavaliostaan. Tässä saattaa olla siinä mielessä perää, että pelkkä yrittäminen ei valitettavasti laihduta.
Siitä kuitenkin on näyttöä, että kun suositusten mukaisesta tasapainoisesta ruokavaliosta ja liikunnasta tulee arkipäivää, sillä on monenlaisia hyviä terveydelliisä vaikutuksia. Se ei edistä pelkästään painonpudotusta, vaan ehkäisee monia sairauksia.
Tästä on todisteena suomalainen diabeteksen ehkäisytutkimus, jossa heikon sokerinsiedon omaavat ihmiset pystyivät välttymään tyypin 2 diabetekselta, kun he muuttivat ruokailutottumuksiaan suosituksen mukaisen ruokavalion suuntaan ja laihduttivat muutaman kilon. Myös heidän verenpaineensa ja rasva-arvonsa muuttuivat parempaan suuntaan.
Myös niiden, joilla jo on tyypin 2 diabetes, kannattaa muuttaa ruokavaliotaan terveellisemmäksi, sillä tehokas ruokavaliohoito hidastaa diabeteksen etenemistä.
__________
Markku Salonen
Kemisti, aineenopettaja
Kirjaudu sisään
UKK
Etsi
Tämä selittää miksi Sirutar sai Markku-ystävästämme tuttuja viboja....