Kas kummaa kun suurin osa lc-kirjoistani on keittokirjoja. No, olen iät ajat keräillyt keittokirjoja, luen niitä vaikkapa iltalukemiseksi samalla lailla kun jotkut lukevat romaaneja.
Robert C. Atkins & Veronica Atkins: Dr. Atkins´ Quick & Easy New Diet Cookbook. Tässä kirjassa on ihan hyviä reseptejä, ja hh-määrät ovat kohdallaan, ynnä löytyy ruokia aloitusvaiheesta ylläpitoon. Kirjan lopussa lista ”acceptable foods”, ja jos joku väittää että Atkinsilla ei voi syödä kasviksia tai hedelmiä, niin kannattaa katsoa tämä lista. On nimittäin pitkänpuoleinen.
Richard F. Heller & Rachael F. Heller: The Carbohydrate Addict´s Cookbook. Ihan o.k. kirja, jostain syystä itsellä on vain jäänyt melko vähälle käytölle. Ruokaohjeiden perässä ei kerrota hh-määriä, kuten yleensä alan muissa keittokirjoissa, tosin hh-määrät näyttävät kyllä olevan aivan asiallisia.
Patricia M. Butkus: The Everything Low-Carb Cookbook. Iso kokoelma reseptejä, 300 kpl. Lukujen otsikkoja mm. Five or fewer ingredients, French entrees, Fusion fun, Weekend meals, Entertaining. Italia, Ranska ym. pohjaiset reseptit pystyy jokainen vähän kokkausta harrastanut itsekin säätämään ko. maiden keittokirjoista. Tämän kirjan tekijä käyttää sokeria ja vehnäjauhoja joissakin resepteissä joissa maku tai rakenne niitä ehdottomasti vaatii, mutta määrät ovat hyvin pieniä. Ei mikään joka-alakarppaajalla-pitää-olla keittokirja, mutta mukava lisä kumminkin. Ja reseptit ovat aika elegantteja.
Deborah Friedson Chud: The Gourmet Prescription. Laatukirja siinä mielessä, että on painettu hyvälle paperille ja sisältää kuvia. Ja ohjeet ovat kyllä tyyppiä gurmee. Mutta. Vaikka tämän kirjan reseptien pitäisi olla erityisesti Zone-tyyppiä, missään ruuassa ei kuitenkaan toteudu valmiiksi Zone-suhteet, ei lähellekään. On kyllä ilmoitettu kalorit, proteiinit, hiilihydraatit, rasvat ja erikseen tyydyttyneet rasvat, kolestrolit, natrium ja kuidut. Kirjassa käytetään myös aika paljon savustettuja esim. kasviksia, joten niitä pitäisi olla valmiina jos reseptissä tarvitaan. Lopputulema: en suosittele erikoisemmin.
Sharon Allbright: Low-Carb Sweets and The Art of Self-Indulgence. Herkkupepun unelma, ei sisällä yhtään “oikeita” ruokia. Plussaa: ei tarvitse mitään sellaisia aineita, joita ei Suomesta saisi (sukraloosi tietysti pitää korvata toisella makeutusaineella). Osa ohjeista on erinomaisia, osa taas ei niin hyviä, mutta makuasioita kaiketi. Yleensäkin koskee leipomista amerikkalaisten kirjojen ohjeilla: siinä on omat ongelmansa, kun esim. proteiinijauheet eivät ole samanlaisia. Eli pitää osata näppituntumalla säätää ohjeita tehdessään, ja joskus tulee hyvää vasta toisella yrittämällä. Tästä kirjasta on jäänyt vakikäyttöön meillä useampikin resepti, vähän muunneltuna kyllä. Esim. walnut streusel muffinit ovat nam nam. Suosittelen leipomista harrastaville ja semmoisille, jotka jaksavat tehdä vaadittavaa hienosäätöä ohjeille.
Michel Montignac: Montignac Recipes and Menus. Herkullisen tuntuisia reseptejä Montin oppien mukaan. Mm. rhubarb bavarois with a raspberry coulis näin raparperiaikaan. Kirjan alussa lyhyt oppimäärä Montignacin opista sekä päivittäiset menuehdotukset kolmelle kuukaudelle. Kun selailin reseptejä, vanha Ranskanystävä minussa tuli taas pintaan, ja luulenpa että noita reseptejä pitää tehdä tulevalla kesälomalla kun on aikaa Kokata Kunnolla.
Nancy Moshier: Eat Yourself Thin with Fabulous Desserts. Jokseenkin jokaisessa ohjeessa käytetään jotain USAlaista puoli/ osavalmistetta, useimmissa montaa. Mitään ei tehdä alusta asti. Tähän kirjaan EI kannata tuhlata rahojaan.
Ja tietysti löytyy alan peruskirjat Atkinsit, Heikkilät ja Searsit.
|
, tosi kova pettymys. Idea tuntui ihan hyvältä.