karppaus.infon arkistoitu foorumi

Rasvainen tuote härskiintyy nopeasti
Ruotsin television uutiset varoittaa käyttämästä rouhittuja pellavansiemeniä ravintona mihinkään tarkoitukseen. Esimerkiksi aamupuuron ja -jogurtin jatkeeksi lisätty pellavansiemenrouhe on Ruotsin elintarvikeviraston (Livsmedelverket) mukaan vaarallista.

Pellavansiemenissä on hyvää kasviöljyä, mutta ongelmana on linamariini, joka saattaa ihmiselimistössä vapauttaa sinihappoa.

Ruotsin elintarvikeviraston osastopäällikkö Jan Sjögren kehottaa pidättymään tyystin pellavansiemenrouheen käytöstä. Viraston kanta on viime aikoina tiukentunut. Vielä vuosi sitten Ruotsin elintarvikevirasto hyväksyi pellavansiemenrouheen käytön, jos se kuumennettiin. Nyttemmin virasto ei usko, että rouheen kuumentaminen - esimerkiksi kun sitä lisätään leipätaikinaan - merkittävästi vähentää rouheen myrkyllisyyttä.

Helsingin kaupunginkirjaston Kysy-palvelu vahvistaa ainakin osaksi Livsmedelverketin havainnot:

- On totta, että pellavan siemenissä on linamariini-glykosidia, josta vapautuu entsyymireaktion seurauksena sinihappoa eli syaanivetyhappoa. Määrät ovat kuitenkin niin pieniä, ettei niistä aiheudu haittaa elimistölle. Sen sijaan murskatut tai jauhetut pellavansiemenet härskiintyvät muutamassa päivässä, ja tällöin ne saattavat aiheuttaa oireita sekä sisäisessä että ulkoisessa käytössä. Myöskään kilpirauhasvaivoista kärsiville ei suositella pellavansiementen käyttöä.

Hankaluushan on se, että elintarvikkeiden myrkkyvaikutukset ilmaantuvat vuosikymmenten perspektiivillä. Nykytutkimuksella voitaisiin avata noita vaikutuksia niin, että ihmiset voisivat valita viisaammin - mutta niin ei yleensä tehdä, koska se haittaa kaupallisia intressejä. Hitaasti kuoleva asiakas on ehdottomasti paras asiakas. Koska lääketeollisuus ja elintarviketeollisuus toimivat toisiaan tukien, tämä on entistäkin tärkeämpi näkökulma.

Linobene -tuotteiden sisältämän pellavarouheen lignaani-kasviestrogeeni muuttuu elimistössä enterolaktoniksi, jonka runsas saanti saattaa The Lancet -lehdessä 1999 julkaistun tutkimuksen mukaan vähentää riskiä sairastua sydäninfarktiin ja hormoniperäiseen syöpään. Pellavaöljy sisältää runsaasti monityydyttämättömiä rasvahappoja ja siinä on mm. enemmän omega-3-alfalinoleenihappoa kuin missään muussa kasviöljyssä. Alfalinoleenihapon runsaan saannin on todettu olevan yhteydessä vähäisempään riskiin sairastua sydän- ja verisuonitauteihin.