karppaus.infon arkistoitu foorumi

Journal of the American Dietetic Association julkaisi äskettäin tutkimuksen, jossa vertailtiin kahdeksaa suosituinta dieettiohjelmaa.
Parhaiksi arvovaltainen julkaisu rankkasi dieetit, joihin sisältyivät seuraavat elementit:
- paljon hedelmiä, vihanneksia ja kuitupitoisia viljatuotteita
- runsaasti vitamiineja ja hivenaineita
- vähän tyydyttyneitä, "kovia" rasvoja
- tyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä, "hyviä" rasvoja
- tasapainoisesti ruoka-aineita kaikista eri ruoka-aineryhmistä.

Huonoimmaksi dieetiksi todettiin takavuosina niin muodikas Atkinsin dieetti, koska se ei rajoita kovien rasvojen ja transrasvojen saantia. Koska Atkinsin dieetti sallii vähän tai ei ollenkaan hedelmien syömistä, sen kuitu- ja vitamiinipitoisuutta päädyttiin pitämään liian alhaisena.

(chimanin linkki ei taida liittyä tähän)

Iltalehti mainitsema lähde on reuters.com, mutta en löytänyt sieltä mitään aiheeseen viittaavaa juttua.

Mistähän Atkins-ruokavaliolla saa noita teollisia transrasvoja? Ainakin itselläni niiden nauttiminen on vähentynyt rajusti verrattuna entisaikoihin.
No, eihän näitä kaikkia ns. "tutkimuksia" kannata noteerata. Eihän Ktl:kään noteeraa juuri mitään ravitsemustutkimuksia - etenkään niitä, joiden tulokset ovat ristiriidassa ns. virallisen linjan kanssa.
Tämä on vain peliä.

Kas, kun tuossa ei puhuttu nimenomaan teollisista trans-rasvoista, joten ei voida syyttää suoranaisesta valehtelusta.

Minäkin kiinnitin huomiota tuohon. Kieltämättä ovela veto, kun transrasvojen vaaroista on viime aikoina ollut puhetta. Hienosti taas sekoitetaan ihmisiä.

[Teollisen voin] transseista on iso jotain ihan muuta kuin luonnontransseja. Mutta tuolle "teolliselle voille" on prosessitekniset syyt. Ensin selitystä:
- Teknotrasseista yleisin eli elaidiinihappo on 18-hiilen transsi kuten CLA ja vakseenihappo, mutta sitli se EI ole sama kuin CLA tai maitorasvan yleisin rasva eli vakseenihappo. CLA on luonnonrasvassa ok (miksi sitä muuten olisi juuri äitienmaidoissa??) ja vakseenihaposta taas kroppa tekee CLA'ta. Mutta elaidiinihapon kaksoissidos on väärässä paikassa, niin että siitä ei saa järkevää millään.
- Mutta samainen elaidiinihappo on erinomaisen hyödyllinen prosessin kannalta, koska se on vallan mahdottoman hyvä rasvanstabiloija, myös leipomisen jälkeen. Ja siksi se soveltuu erinomaisesti vaikkapa hyllypullaan tai mihin tahansa viikkoja kypsänä säilytettävään tuotteeseen. Ainoa vika on, että se ei sovellu elimistöön lainkaan... ja juuri sen ja kaltaistensa takia teknotranssit on kielletty Tanskassa ja New Yorkissa - ja ne pitää merkitä jenkkituotteisiin.

No joo..mitäs tässä vouhkaamaan.
Voisiko joku viisas karppi muuten kertoa, mitä eroa teollisilla transrasvoilla ja transrasvoilla. Siis onko olemassa jotain "hyviä" transrasvoja? Olen ymmärtänyt ne transrasvat aina vain teollisiksi.