
Palataanpa vielä tähän taulukkoon, jonka Malcolm Kendrick kokosi vuoden 2008 European Heart Surveyn tiedoista. Mitä enemmän taulukon maissa syötiin tyydyttynyttä rasvaa, sitä pienempi siellä oli kuolleisuus sydän- ja verisuonitauteihin:
Malcolm Kendrick: Reality controlGerge Hendersonin mielestä Venäjän ja muiden entisten neuvostotasavaltojen suuri sydänkuolleisuus johtuu (saastuneen ympäristön, runsaan tupakoinnin ja alkoholin käytön yms. syiden ohella) siitä, että niissä kulutetaan runsaasti sellaisia paljon omega-6-kasvirasvoja sisältäviä siemenöljyjä kuten auringonkukkaöljyä ja soijaöljyä. Eläinperäisten rasvojen osuus on sitä vastoin ollut hyvin pieni siitä saakka kun kulakit vallankumouksen yhteydessä hävitettiin. Kulakiksi laskettiin jokainen, joka omisti vähintään yhden lehmän.
Gerge Henderson: The World's Longest-Running Refined Seed Oil ExperimentAuringonkukan viljelyn käynnisti Venäjällä Pietari Suuri, joka näki kasvin Hollannin matkallaan. Auringonkukkaöljyn suosion takasi ortodoksinen kirkko, joka kielsi paaston aikana lähes kaikkien muiden rasvojen nauttimisen. Neuvostoaikana auringonkukkaöljyn tuotanto kasvoi valtavasti, kuten
Great Soviet Encyclopedia vuodelta 1979 kehuu. Neuvostohallinto käynnisti myös laajamittaisen soijanviljelyn ja soijaöljyn tuotannon, jossa se jäi toiseksi vain Yhdysvalloille.
Venäjä ja muut entiset neuvostotasavallat näyttäisivät "pehmeine rasvoineen" olevan oikeita Puskan ihannemaita, joissa sydäntaudin pitäisi jo olla menneen talven lumia. "Kovilla rasvoilla" läträävillä, voita, juustoja ja kermaa (sekä oliiviöljyä) rakastavilla ranskalaisilla menee kuitenkin paljon paremmin.
Paaston aikana sallituista siemenöljyistä saattaa löytyä selitys myös tälle:
George Henderson kirjoitti:
I wonder if it's relevant that Orthodox Finns have 5 times the CHD mortality rate of Lutherans...