karppaus.infon arkistoitu foorumi

Nimenomaan arrow-juuren käytöstä tiedustelin myyjältä. Hän tosin tuntui aika epävarmalta, kysyessäni muistakin tuotteista, joten lieneekö mennyt sekaisin agaragarissa ja arrowjuuressa, mene ja tiedä.

Onneksi tällä palstalla on fiksuja immeisiä,jotka korjaavat asiavirheitä, kiitos siitä!

Jazzmama, olisikohan nyt menneet sekaisin arrowjuuri ja agaragar? Arrow on tärkkelystä eli sillä suurustetaan kuten peruna- ja maissijauhoilla. Agaragar on kasvipohjainen hyytelöimisaine, jota käytetään liivatteen sijasta.

Huomasin Ruohonjuuressa käydessäni samaisen arrow-juuren hyllyssä ja kysyin myyjältä, mihin sitä käytetään.
Hän sanoi vegetaristien käyttävän sitä liivatteen korvikkeena, koska eivät tietenkään mihinkään eläinperäiseen koske!
GI:stä en tiedä,mutta tuskin sekoittaa karppausta pieninä määrinä käytettynä!

Voi myös kokeilla hakea nimellä nuolijuuri. Japanilainen kudzu on toinen tämmöinen eliittitärkkelys, jolla väitetään terveysvaikutuksia.

Puhdasta tärkkelystähän se, mutta syy miksi monet alakarppiohjeet suosivat sitä on sen voimakkaampi saostuskyky verrattuna muihin tärkkelyksiin ==> tärkkelyksen määrä jää pienemmäksi. Mutta mielestäni tuo on kyllä jo ylitse lillukanvarsien, eli jos ruokavalio muuten on kunnossa, niin minusta voi käyttää muita tärkkelyksiä (kun ei niitä niin usein tarvitse kuitenkaan). Mutta ei siis mitään estettä käyttää arrowjuurta jos haluaa!

Ei hajuakaan, se on kallista tärkkelystä jonka voinee hyvin korvata maissijauholla/perunajauholla. Puhdasta tärkelystähän se, eli kannata suuria määriä, mutta jokunen saostaminen silloin tällöin ei kyllä haitanne mittään.

Kuka tietää arrow-juuren glykeemisestä indeksistä? Voiko sitä käyttää vehnä-, peruna- ja maissijauhojen sijaan saostamisessa?

Noudattelen Montignaccia joka ei aivan täsmää alakarppailuun, mutten tiennyt mistä muualtakaan tällaista kyselisin. Tunnin googletus on antanut tulokseksi vain Arrowroot-keksien glykeemisen indeksin...

Kiitos teille asiantuntijoille jos tähän tiedätte vastauksen. Ja kiitos upeista ruokavinkeistä joita olen täältä käynyt kaivelemassa!