karppaus.infon arkistoitu foorumi

Margariinin erottaa voista tai rasvaseoslevitteistä (esim. Voimariini) vähäinen maitorasvan määrä. Koska maitorasva on terveydelle enimmäkseen epäedullista, margariineja pidetään rasvaseoslevitteitä terveellisempänä paremman koostumuksen vuoksi.

http://www.city.fi/fitness2/ravinto/kuu ... ndex.shtml

Mihinkähän tuo maitoravan epäedullisuus sitten perustuu? Eilen luin Heikkilän kirjan ja tulin kyllä hieman toisiin aatoksiin.

ja muita kuukauden elintarvikkeita olivat mm. Riisi ("Ravintosisältö ei ole ainoa asia, joka ruuassa ratkaisee vaan myös ruuan glykeemiset- ja insuliini-indeksit ovat tärkeitä. Ne liittyvät kylläisyyden tunteeseen sekä mahdollisesti kehon rasvakudoksen muodostumiseen.

Tumman riisin indeksit ovat 15–20 prosenttia valkoista matalampia. Ero ei ole suuri, mutta ehkä merkittävä. Tämä vaikuttaakin järkevimmältä syyltä valita tummaa riisiä, mutta merkitys korostunee lähinnä vain niillä, jotka haluavat hallita kehonpainoaan tai laihtua. Erot tumman ja valkoisen riisin ravintosisällöissä ovat vähäisiä ja mielikuvat näiden eroista huomattavasti todellista voimakkaampia".
)ja yllätys yllätys kananmuna, jota ei tuomittukaan kolesterolipommina.

Eli pikkasen oikeilla jäljillä tuollakin ollaan.

Miksi muuten niin paljon keskitytään ravinnon rasvoihin. Miksi niin kovin vähän puhutaan ihmisen rasvoista jotka ovat ihmisen prosessoimia. Mitä ihmisen elimistö tekee omassa rasva-aineiden kierrossa ravinnosta saaduilla ja omavalmistetta oleville rasvoille. Kuviteleeko joku että ruuasta tulee rasva joka sitten pysyy kajoamattomana elimistössä. Jopa ympäristöolosuhteet (kuuma/kylmä) vaikuttaa rasvojen koostumukseen) Aivan liian vähän puhutaan merkityksellisimmästä asiasta eli elimistön omasta puuhastelusta rasvametaboliassa. Rasvojen muuntamisessa, purkamisessa, varastoinnissa --- tuossa koko ajan jatkuvassa kiertoprosessissa jossa mikään ei säily koskemattomana. Ennustan että koko rasvajuttu korresterooleineen kirjoitetaan muutaman vuoden sisällä uusiksi aivan lähtöpäreistä alkaen. Tosin, ennustaminen - erityisesti tulevaisuuden ennustaminen, on vaikeaa. Minusta tässä tiede - tutkimus, on tehnyt itselleen taikatempun, silmänkääntötempun ja kulkee ohi olennaisen systemaattisesti. Kiitos bisnessuuntautuneen tytkimusjärjestelmän jossa rahaa virtaa niihin tutkimuksiin joilla on kytkentä tuotto odotuksiin. Näiden hännystimenä sitten kulkee myös ns riippumaton tutkimus, mutta edellisen johdosta ovat saman silmänkääntötempun sokaisemia.

Täsä tulee hukkuneiden avainten probleema. Kun on aikansa etsinyt ja samaa etsintää toistanut, löytämättä. Kannattaa pysähtyä. Ahaa, tiedän missä ne ovat, ne ovat täsmälleen siellä mistä en ole huomannut vielä lainkaan etsiä, useinmiten osun oikeaan.

Tiedän yhdestä tuoreesta tutkimuksesta, eikä se takuuvarmasti tule koskaan nettiin - ei ainakaan nykyisen ravintoparadigman aikana. KOska sinun linkkisi ei antanut viitettä, niin hivenen pelkään, että linkkisi voi perustua jopa sen tutkimuksen puutteellisesti tiedotettuun osaan.

Ko. tutkimuksen mukaan (mitattu kokeellisesti ja vielä reaaliajassa) edellinen väite on totta - sillä erotuksella että "huono rasva" on määriteltävä pitkiksi ja tyydyttyneeksi rasvahapoksi. Näitä ei ole luonnonrasvoissa ja ne ovat eläinkunnalle harvinaisia. Näitä on vain teollisesti kovetetuissa kasvirasvoissa. Eikä tässä ole ole kyseessä edes transrasvat!

Maitorasvan, kookosöljyn ja tavallisten teuraseläinten rasvan tyydyttyneet rasvahapot ovat lyhyitä. JA samassa tutkimuksessa todettiin tällaisten lyhyiden tyydytettyjen rasvahappojen (yllätys yllätys) imeytyvän kuin tyhää vaan. Ja sitten tutkimuksen lopussa vihjaistiin, että tätä tietoa voidaan käyttää myöhemmin funktionaalisia elintarvikkeita rakennettaessa... Ihan kuin tuossa muutaman miljoon vuoden tuotekehityksessä ei olisi vielä päästy tarpeeksi pitkälle

Message to take home: välttäkää kaikkia kovetettuja rasvoja!

terv els

HUONOT RASVAT LIHOTTAVAT ENEMMÄN
Jo aiemmin on havaittu, että toiset rasvat lihottavat enemmän kuin toiset. Hyvinä rasvoina pidetyt monityydyttymättömät kasvirasvat ja kalarasvat ovat paitsi muutenkin terveellisiä, niin lihottavat vähemmän kuin ravinnon tyydyttyneet rasvat.
Tyydyttyneitä rasvoja saamme eniten ns. piilorasvoina ja näitähän on aina neuvottu välttämään. Mekanismi erilaisen lihottavuuden taustallakin alkaa selvitä. Uudessa tutkimuksessa havaittiin, että monityydyttymättömät rasvat pilkotaan ja kulutetaan elimistössä tehokkaasti, mutta tyydyttyneet rasvat jäävät helpommin pilkkoutumatta ja kuljetetaan siis kokonaisina rasvahappoina helpommin rasvakudokseen. On siis kaksinkertaiset syytä vältellä jatkossa runsaasti piilorasvaa sisältäviä ruoka-aineksia.
Mihinkähän tutkimukseen tämä perustuu?
http://www.city.fi/fitness2/ravinto/tuo ... ndex.shtml