Tähän ketjuun on pantava linkki vuonna 2008 pidetyn WHO:n ja FAO:n järjestämän suuren rasvakonferenssin raporttiin:
N&M:n rasvanumero, Annals of Nutrition and Metabolism, vol. 55, No 1-3, 2009. Konferenssia varten suuri joukko tarkkaan valittuja rasva-alan asiantuntijoita oli käynyt läpi lähestulkoon kaikki tieteellisen tutkimuksen kriteerit täyttävät, syötyjen rasvojen vaikutuksia ihmiskehoon tutkineet tutkimukset vuodesta 1993 konferenssin aikoihin asti.
Ancel Keysin Seitsemän maan tutkimus jyllää niin vahvasti länsimaisissa ravitsemuskäsityksissä, että sen aikaansaamaa rasvahypoteesia ei ole millään tutkimuksilla voitu kumota. Rasvahypoteesi vaikuttaa kaikkien tutkimusten tulkintoihin. Rasvahypoteesi (tyydyttyneen rasvan ja kolesterolin runsas ja monityydyttymättömien rasvahappojen vähäinen saanti ravinnosta kohottaa veren kolesteroliarvoja ja lopulta johtaa sepelvaltimotaudin kehittymiseen) on niin vahva, että jos yksi tutkimus antaa tulokseksi, että monityydyttymättömät rasvat alentavat veren kolesteroliarvoja, niin se tutkimus, jonka tulokseksi tulee, että tyydyttyneiden rasvojen vähentäminen ruokavaliosta ei vähennä sydänkuolemia (raportin s. 195), jää huomiotta ja kolesteroliarvoja pyritään kaikin keinoin alentamaan – riippumatta siitä, onko se tarpeellista.
Tämä tulee kouriintuntuvaksi WHO/FAO:n rasvaraportissa. Olen kahlannut läpi muutamia minua kiinnostaneita artikkeleita. Kaikkien lukemattomien rasvatutkimusten läpikäynti konferenssia varten tuotti raporttiin tulokseksi vain sen, että n-3 PUFA-rasvoilla on suotuisia terveysvaikutuksia ja että transrasvat ovat hyvin haitallisia. Mistään muusta ei saatu pitävää näyttöä, ei rasvan laadun eikä määrän terveysvaikutuksista.
Raportista huokuu rivien välistä kova tarve saada aikaan rasvahypoteesin mukainen suositus tyydyttyneiden rasvojen vähentämisestä ja korvaamisesta tyydyttymättömillä. Moneen kertaan monessa artikkelissa mainitaan miten tavattoman yleinen on tähän suositukseen viittaava tulos, mutta vastakkaiset tulokset - joita siis on melkein yhtä paljon - kuitataan lyhyellä maininnalla ikään kuin pahoitellen että niitäkin on niin paljon.
Els on monessa yhteydessä tivannut tutkimuksia, jotka osoittavat tyydyttyneen rasvan epäterveelliseksi. Rasvaraportin artikkeleista niitä löytyy vaikka kuinka paljon. En tarkoita, että tyydyttyneet rasvat olisi katsottu epäterveellisiksi todistetuiksi, koska yhtä paljon on niitä tutkimuksia, joissa tällaista tulosta ei ole saatu. WHO/FAO-raportista käy hyvin ilmi, että tutkimuksissa voidaan saada ihan oikeita vastakkaisia tuloksia.
Haluan tuoda esiin vain sen, että tyydyttyneitä vastaan todistavia tutkimuksia kyllä löytyy. WHO/FAO-raportista saa kutakuinkin sen käsityksen, minkä Mirka on sanonut moneen kertaan: tyydyttyneet rasvat eivät ole haitallisia, mutta tietyt tyydyttymättömät ovat terveellisiä. Ks. vaikkapa seuraavat rasvaraportin artikkelit:
Fat and Fatty Acid Requirements for Adults / I Elmadfa, M. Kornsteiner. Artikkelissa kartoitetaan vanhoja rasvasuosituksia ja –tutkimuksia sekä listataan vuoden 2008 konferenssin päätöksiä (s. 60) (kriteeriluokat: convincing, probable, possible, insufficient):
- lauriini- (C12:0), myristiini- (C14:0) ja palmitiinihapot (C16:0) nostavat LDL:ää, steariinihappo (C18:0) ei [TOIM.HUOM.: eikö tämä ole juuri sitä mihin Tuomasjukkakin päätyi?],
- on vakuuttavaa (convincing) näyttöä siitä, että tyydyttyneiden rasvahappojen (C12:0-C16:0) korvaaminen monityydyttymättömillä alentaa LDL:ää ja kok.kol-HDL-suhdetta. Sama ilmiö, mutta heikompana on havaittavissa myös kertatyydyttyneiden rasvahappojen suhteen,
- on vakuuttavaa (convincing) näyttöä siitä, että tyydyttyneiden rasvahappojen (C12:0-C16:0) korvaaminen pitkälle jalostetuilla hiilihydraateilla alentaa LDL:ää sekä HDL:ää, mutta ei vaikuta kok.kol.-HDL-suhteeseen,
- on vakuuttavaa (convincing) näyttöä siitä, että tyydyttyneiden rasvahappojen (C12:0-C16:0) korvaaminen transrasvahapoilla alentaa HDL:ää ja nostaa kok.kol.-HDL-suhdetta.
Konferenssi päätyi lisäksi seuraaviin:
- on vakuuttavaa (convincing) näyttöä siitä, että tyydyttyneiden rasvahappojen (SFA) korvaaminen monityydyttymättömillä rasvahapoilla (PUFA) alentaa sv-tautiriskiä,
- on todennäköistä (probable) näyttöä siitä, että tyydyttyneiden rasvahappojen (SFA) korvaaminen pitkälle jalostetuilla hiilihydraateilla ei vähennä sv-tautiriskiä, mutta sen sijaan saattaa edistää metabolisen oireyhtymän syntymistä,
- on riittämättömästi (insufficient) näyttöä siitä, että tyydyttyneiden rasvahappojen (SFA) korvaaminen kokojyvähiilihydraateilla ei vähentäisi sv-tautiriskiä.
Nämä siis olivat artikkelin mukaan asioita, joista päästiin viime vuoden kokouksessa yksimielisyyteen. Artikkelin mukaan
on vakuuttavaa näyttöä siitä, että tyydyttyneiden rasvahappojen korvaaminen monityydyttymättömillä on terveydelle suotuisaa perinteisin veriarvomittarein arvioituna ja alentaa sydän-verisuonitautiriskiä. Rasvan korvaaminen hiilihydraateilla ei osoittautunut terveydelle suotuisaksi. Näin selvää johtopäätelmäkannanottoa ei tehdä muissa artikkeleissa.
Review of Fat and Fatty Acid: Requirements and Criteria for Developing Dietary Guidelines / L.A. Smit, D: Mozaffarian, W. Willett.
The Relationship between Dietary Fat and Fatty Acid Intake and Body Weight, Diabetes, and the Metabolic Syndrome / Edward L. Melanson, Arne Astrup, William T. Donahoo.
Dietary Fat and Coronary Heart Disease: Summary of Evidence from Prospective Cohort and Randomised Controlled Trials / C. Murray Skeaff, Jody Miller.
Effects of Fats and Fatty Acid Intake on Inflammatory and Immune Responses: a Critical Review / Claudio Galli, Philip C. Calder.
Fat and Fatty Acid Intake and Metabolic Effects in the Human Body / T.A.B. Sanders.
Yksinkertaista selvää rasvasuositusta ei siis saatu. WHO/FAO-rasvaraportti on kuitenkin tosi tiedonjärkäle rasva-asiassa. Soisin että Suomenkin ravitsemusala sitä ruotisi, ja media. Niin kuin Ruotsissa.
(Toivoisin että els näkisi tämän postauksen; olenkohan minä hänen estolistallaan?)
MUOKKAUS: ENSIMMÄISEN ARTIKKELILINKIN KORJAUS
_________________
Timo Kuuselaa mukaillen:
Epidemiologisten tutkimusten jälkianalyyseille näytään pantavan liikaa totuusodotuksia.
Toisaalta - mutta toisaalta.
Shit happens.