karppaus.infon arkistoitu foorumi

Voisitko, Els, vielä kertoa, millainen on se runsas päivän ainoa lämmin ateria, jonka valmistat vain puolessa tunnissa?

_________________
ME-tauti (G93.3)
Kilpirauhasen autoimmuunitulehdus((E06.3))

Ryski on venäläistyyppinen versio partaäijästä ja erkki on eläinrasvakarppausta.

_________________
"We are not living longer, we are dying longer". Sten Ekberg
Häntä pystyyn vaikka hakaneulalla!

Kiitos selvityksestä! Missä sitä ryskiä myydään?

_________________
ME-tauti (G93.3)
Kilpirauhasen autoimmuunitulehdus((E06.3))

Ryskiä ei myydä juuri missään enää, kun Suomesta on tulossa yhä rasvakammoisempi.
Joissakin hyvin varustetuissa K-kaupoissa sitä vielä löytyy.
... mutta ihan tavallisesta turkkilaisesta saa kermalla helposti ryskin tapaista.
Suhde on noin kaksi desiä turkkilaista ja desi kuohukermaa.

Vaikkapa näin:
- Otetaan noin 100g snelmannin sikanautaa pieneen (litran) ohutmuovipussiin tai kaupan hedelmäpussiin. Puristellaan sitä kädessä palloksi ja pois ja palloksi ja pois (sitko kasvaa näin). Litistetään se ihan littanaksi, edelleen siellä pusissa.
- Pilkotaan tai rakennetaan tällä välin salaattia. Silputaan sipuli (josta puolet salaattin ja puolet kohta pannulle), hapankaalia, ituja, kiinankaalia/jäävuorta/kaalia ja mitä nyt sattuu olemaan. Kastikkeeksi lisätään salaattikulhoon hiukan mustaapippuria, hiukan suolaa ja teelusikallinen tai pari viinietikkaa; sekoitetaan ja lisätään vielä reilu loraus kunnon oliiviöljyä.
- Kun salaatti on valmis, laitetaan paistinpannulle p-a-l-j-o-n voita ja kun se on kuohunut, kaadetaan pihvi siihen. Paistetaan noin minuutti yhdeltä puolelta, käännetään, suolataan ja pippuroidaan pinta ja kaadetaan samalle pannulle silputtua sipulia ja hapankaalia, samalla kun se pihvi paistuu toisen minuutin. Käännetään vielä kerta, pippuroidaan toiseltakin puolelta ja käydään syömään. Pöydässä on lisää voita, jos pannun liemi ei riittänyt; saa laittaa pihvin ja salaatin päälle.
- Tuohon kuluu minulla aikaa puolisen tuntia, jos kolme pihviä riittää (minulle yksi, siipalle kaksi), joten se tulee näppärästi töistä tullessa. Jos tarvitaan enemmän, aikaa menee seuraavan pannullisen paistoon.

Jos tekee salaattia kahden päivän tarve kerralla, niin toisen puolen voi säätää jääkaappiin huomiselle. Meillä tuo salaatti riittää tyypillisesti kolmeen annokseen; kahdelle päivälliseen ja kolmas on siipan lounassalaatin pohjana seuraavana päivänä. Hän pilkkoo päälle juustoa tai lihaa ja lisää vielä vähän oliiviöljyä, ja se on siinä.
Jos tarve on vain yhdelle pihville ja paistaa saman koko pannullisen eli vaikkapa kolme pihviä, niin seuraavana päivänä ne voi vain lämmittää, vaikka mikrossa.

Munakas on yhtä nopea, samoin erilaiset kuullokepannut, jossa pihvin sijaan pannulle päätyy milloin mitäkin jämää jääkaapista - ja sitä tuppaa löytymään kun teen mieluummin liharuokia niin, että siitä jää seuraavallekin päivälle jotain. Keittojen/soppien valmistus kestää useamman tunnin, mutta aktiivityötä isoonkin annokseen menee tuo puolisen tuntia; loppu on kypsennysaikaa. Uuniliha kypsyy kauemmin, muttei sen valmiiksi laittamiseen (voitele vuoka, pilko pohjalle sipulia, laita liha astiaan ja uuniin) mene puoltakaan tuntia.

Ja kun joskus tekee isommin ruokaa, sitä tuppaa jäämään pakasteeseen eikä vain huomiseksi.
Ne saa sulatettuna tuunattua käyttökuntoon suunnilleen samassa puolessa tunnissa, salaatteineen päivineen.
Neljäkymmentä vuotta omassa keittiössä ja koko taloudelle kokaavana työssäkäyvänä toki auttaa,
mutteivät reseptit järin ihmeellisiä ole. Sen verran hyviä silti, ettei muualla enää tee oikein mielikään syödä.

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Kiitos selvityksestä! Mitähän sikanautajauheliha maksaa? (Miksi sen pitäisi olla juuri Snellman-merkkistä.)

Vähän kyllä pelkään, että paistettu sikanauta toisi närästyksen mukanaan. Paikallisessa kaupassa myydään toisinaan suht. edullista muikkua, jonka perkaaminen on kyllä hiivatin työlästä. Ostin kerran ja paistoin pannulla. Lopputulos oli herkullinen, mutta aiheutti vuorokauden kestäneen närästyksen. Sama toistui aina niinä päivinä kun söin muikkua eli vatsani ei sopeutunut tilanteeseen.

Söin fisut parsakaalin kera. Sitä en enää muista, söinkö muikkuja joka aterialla vaiko vain kerran päivässä, vaihtoehto A on kyllä todennäköisin. Olen nimittäin sen verta heikkolihainen, että syön helposti valmistuvat herkut yleensä ensin pois. Sitten kun herkut on syöty, alkaa huonompikin ruoka maistumaan hyvältä! Muussa tapauksessa mieleni teksin kuitenkin kaiken aikaa niitä herkkuja jolloin niiden olemassaolo pilaisi arkeni.

P.S.
Söin eilen illalla paljon tavanomaista enemmän rasvaa. Tuloksena oli, että kakkasin aamulla liukkaita pieniä papanoita! Mutta ei kai siitä ole sen kummepaa haittaa?

_________________
ME-tauti (G93.3)
Kilpirauhasen autoimmuunitulehdus((E06.3))

En ihmettele läpipaskoo tuolla setillä...Ruuansulatuselimistö ei saa kertaakaan hoidettua hommaa loppuun, kun lykkäät jo uutta...Aikamoinen muna/majomäärä….munista jo yli 100g prt

Paljonko esim. jauhelihaa saisit munien hinnalla?

Mulla auttaa aamulla rasvainen (= voinen) kokkeli/munakas..ja joo, kahdelle hengelle yht kaks munaa ynnä keltuainen...voita viitisenkymmentä grammaa...keltuaisia voisit lisät...liika proteenikin aterialla lisää nälkää...

Majoneesissa on yleensä rypsiöljyä, jos et itte tee....huonoo!

Kahdella aterialla päivässä pärjää, kunhan kroppa tottuu rasvapolttoon...eikä tarvii olla koko aikaa kokkailemassa..

Eläinrasvaa kuluu mulla päivässä 150-200g...pieniä aterioita, ei mahaa täyteen...miksi pitäisi?

Aikaa kuluu kahdelle ruuanlaittoon puolesta tunnista alkaen...jos useemman päivän ruoka kerrallaan, niin voi livahtaa yli tuntiinkin...

Hiljaa hyvä tulee

_________________
Aloituskokeilu 1992.
Uudelleen vuodesta 2000, Atkinsia, Heikkilää, ketokarppia ja sitten lähinnä Kwasniewskia vuodesta 2008.
Huhtikuusta 2019 asteittain karnivoriksi
Kotona!

Kun tuon tiedät niin miksi käytät?

_________________
"We are not living longer, we are dying longer". Sten Ekberg
Häntä pystyyn vaikka hakaneulalla!

Karpulle: Kysyit miten teen ruokani. Vastasin, koska tuo on ainoa jauheliha jota ostan marketista : )
Muut ovat kovin vähärasvaisia ja/tai paljon huonomman makuisia.

Ja vastakysymyksiä
Mitä nykyinen ruokasi per päivä?
Mitä öljyä käytät?
Mikset käytä voita muniin ja muualle?

Ja jooei, liukas kakka (täällä usein teflonkakaksi kutsuttu) ei ole ongelma vaan ihan ok juttu.

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Rasvana olen tosiaankin käyttänyt rypsiöljyä. Osaksi sen takia, kun oliiviöljyssä on niin voimakas maku, että arvelen, että se peittää alleen kaalin ja kananmunan hennot aromit. Kookosöljy kyllä kiinnostaisi makunsa puolesta, mut ku se on niin turkasen kallista. Voita en ole edes kokeillut, koska en ole koskaan pitänyt oiken sen mausta ja varsinkaan koostumuksesta. (Kokemukset perustuvat tosin kylmään tavaraan.) Muistelen itse asiassa, että äitini kokkasi 80-luvulla menestyksekkäästi voin ja rypsiöljyn seoksella - vai muistanko asian päin prinkkalaa, miten niitä pystyisi edes sekoittamaan toisiinsa, kun voi on kiinteää kökköä?

Ruokavalioni selostin jo aloitusviestissä, josta se oli lainattu edelliseen viestiin. Hinnaksi arvioisin 150-200 euroa kuussa eli 5-6,5 euroa päivässä. Kananmunien hinnan laskin äsken ja sain tulokseksi, että niitä kuluu korkeintaan kahden euron edestä päivässä, jos en syö juuri muuta eläinproteiinia. Kuinka paljon jauhelihaa saa kahdella eurolla?

Kaali ja porkkana ovat niitä halvimpia vihanneksia enkä syö paljoakaan jäävuorisalaattia. Myös äijäjugurtti on halpaa ja K-kaupassa myydään onneksi kermaa, jonka litrahinta on vain 4 euroa.

(Vedätysmantelimaitoa olen käyttänyt siksi, että siinä on vähemmän hiilareita kuin kermassa.)

Tulevaisuudessa tykkäisin syödä esim. marjoja ja kermaa ihan sellaisenaan. Ainakin jos onnistun saamaan joskus sen mansikkamaan. Nyt olen käyttänyt marjat ja kerman lähinnä jäätelön valmistamiseen, koska olen kokenut, että jäätelö vie parhaiten nälän. Olen laittanut jäätelöön puoli dl kermaa, 0,75 dl maitoa ja 0,75 dl vettä, joten se on ollut suht. edullista karppisokeria lukuun ottamatta.

_________________
ME-tauti (G93.3)
Kilpirauhasen autoimmuunitulehdus((E06.3))

Jep, 2,29 € 400g rasia Tokmannilla. Sitä syömme minä ja koira.

Jäbän kanssa samoilla linjoilla, eli viikonloppuisin tehdään isompia satseja, varsinkin uuniruokia. Pakastetaan ylimäärät työevääksi tai muuten tulevaan käyttöön

_________________
You Eat What You Are

No ei ole hinnalla pilattu, vaikka en osaakaan arvioida, kuinka monta ateriaa siitä saa. (Eikös liha kutistu tosi paljon kypsennyksen aikana?)

Ihran syöminen kyllä vähän pelottaa, kun sitä väitetään mm. karsinogeeniksi...

_________________
ME-tauti (G93.3)
Kilpirauhasen autoimmuunitulehdus((E06.3))

Outoja valintoja, ja melkein kaikki kalliimpia kuin meikäläisen, laskee sen miten vain.

Jos kerman litrahinta on 4 euroa, niin sen rasvaprosentti on mitätön - ja sen hinta per kalori yllättävän kallis.
Mantelimaidon hinta per kalori on niinikään hurja, ko tuotteen ravinteettomuudesta puhumattakaan.
Jooei, en ymmärrä valintojasi edes rahan kannalta, koska jos tosissaan haluaa/pitää elää halvalla,
niin ruokakulut on pakko laskea kaloreissa (noin 2000 tarvitaan olivat ne mitä hyvänsä) eikä grammoissa/kiloissa.

Meillä oli karppilassa taannoin parikin isoa ketjua siitä, miten karpataan vähällä rahalla.
Alle 5 euroa per päivä ja henkilö ei ole edelleenkään ongelma lain, ei edes hyvänmakuisella ruoalla.
Sen tärkein asia halvalle ruoalle tosin oli ja on että ruoassa on riittävästi rasvaa,
jokamikä on meikäläiselle (pieni nainen) 150-200 grammaa joka päivä, toki mukaan lihan ja juuston rasvat.

Mutta itse kukinhan ne valintansa tekee, ei siinä mitään : )
Hyvä että syöt edes runsaasti kananmunia. Yritä vielä löytää niihin mukaan reilusti rasvaa (voi olisi parasta ja tosi hyvää vaikkapa munavoina, siinä missä rypsäri on sekä mautonta, että halpisversiona aika ikävää kropallekin)... ja vaihtaa kermakkeesi ihan oikeaan kuohukermaan. Siinä saattavat ruokavälitkin pidentyä ja budjettisi pysyy entistä tiukemmin kasassa.

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Jauhelihan hintoihin vielä: Ostin tänään S-Marketin Kotimaista jauhelihaa rasva-% 23. 700g paketti maksoi 3,43. Saan siitä useita aterioita itselle ja muutaman koirallekin.

Karppauksessa hyviä rasvoja ovat voi ja muut eläinrasvat, oliiviöljy ja kookosöljy. Palmuöljy on semihyvä, rypsiöljy, kuten muutkin kasvi- tai siemenöljyiksi kutsutut eivät ole suositeltavia.

Tässä http://kalorilaskuri.fi/reseptit?resepti=250085 täyttävän piirakan ohje missä on käytetty runsaasti kananmunia ja jauhelihaa. Siitä riittää useammalle aterialle tietenkin ruokahalusta riippuen.

_________________
"We are not living longer, we are dying longer". Sten Ekberg
Häntä pystyyn vaikka hakaneulalla!

Mistä ihmeen "kermakkeesta" horiset, Els? Kun sanon kerma, tarkoitan kermaa. Sitä kamaa, joka nousee maidon pintaan. En ole harrastanut koskaan mitään lantrinkeja.

Osaatteko kertoa, miksi voi on terveellisempää kuin rypsi- tai auringonkukkaöljy?

_________________
ME-tauti (G93.3)
Kilpirauhasen autoimmuunitulehdus((E06.3))

Voi lihottaa vähemmän, voi aiheuttaa vähemmän happiradikaaleja elimistössä, voi auttaa suoliston toimintaa (nuo kaksi muuta ei lainkaan) butyraattihapollaan, voi vähentää sydänkohtauksia (nuo muut lisäävät)... ja kaikki nämä paremman maun ohella.

Jos uskot vielävanhoihin mediavitseihin kuten voin vaarallisuuteen, niin miten ihmeessä uskallat syödä 10 munaa päivässä. Sehän tappaa samojen lähteiden mukaan yhtä pahasti kuin voi...?

Ihmettelin kermoja, kun karrageeniton 35-36 rasvaprosentin kuohukerma täälläpäin maksaa 4,5 - 7 euroa litra.
Mistä sitä saa neljällä eurolla litra, kuten sanoit?

(Ja joku kevytkerma olisi niin hyvin sopinut siihen jäätelöösi. Meikä tekee omansa kuohukermasta, keltuaisista, rippusesta glukoosia ja rippusesta vaniljaa... eikä sitten muuta. Vesi ja maito ovat ainakin siinä todellakin vain korvikkeita)

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

1970-luvulla yritettiin korvata elinsiirtopotilaiden hylkimisenestolääkkeet auringonkukkaöljyllä, koska sillä tiedetään olevan immunosuppressiivisia vaikutuksia. Lopputulos oli, että koe piti lopettaa kesken, koska ihmisparat saivat VIELÄ enemmän syöpiä, kuin mitä saivat niitä perinteisiä hylkimisenestolääkkeitä syödessä, vaikka nekin toki lisäävät syöpäriskiä.

Rypsiöljyn viljely TAPPAA PÖLYTTÄJÄHYÖNTEISIÄ! Suomi haki ja sai erikoisluvan käyttää mehiläisiä ja muita pölyttäjähyönteisiä tappavia neonikotinoideja ja lupa saatiin kahta kasvia varten: Rypsiä ja sokerijuurikasta. Jokainen joka käyttää mitään rypsiä tai suomalaisesta sokerijuurikkaasta tehtyä sokeria on siis osasyyllinen pölyttäjähyönteisten joukkotuhoon. Ne kun tuhoutuvat, niin sitten loppuukin ruuantuotanto suurelta osin.

Rypsi on toki lähes yhtä paha, kuin muutkin siemenöljyt myös terveyden kannalta, siitä ei ihmiskeho pysty hyödyntämään kuin osan omegakolmosista, joten vaikka näyttää hyvältä koeputkessa, lopputulema on sama omega6-ylimäärä kuin muidenkin siemenöljyjen kanssa. Mutta ennen kaikkea: Jokainen joka käyttää rypsiä osallistuu ympäristörikokseen, eli siihen pölyttäjähyönteisten tappamiseen.

Jos voihin kohdistuva ennakkoluulo kohdistuu KYLMÄÄN voihin ja on suurelta osin kaukaa menneisyydestä peräisin, niin sitten kyllä suosittelisin sellaista aikuismaista ryhdistäytymistä ja omien ennakkoluulojen tarkastelua kriittisin silmin. Ellet ole voita itse kokkauksessa käyttänyt, niin etpä tiedä onko se hyvää vai ei.

_________________
Lipidaari, laktovoori, lähiruoka

Jos kerron tekeväni jotain itse, se ei tarkoita että suosittelen muita tekemään samoin.
Kaikki sanottava sanottu tismalleen kuten tarkoitan, tulkinnat & rivienväliinluvut täysin omalla vastuulla.

Karpatessa ei tarvitse täyttää mahaa pieneksi silputulla kaalilla. Päinvastoin yritä syödä niin ettei maha tunnu täydeltä ennen aikojaan. Sillä tavoin nälkä pysyy poissa. Jos täytät mahaa tarkoituksella, niin totta kai se tuntuu hetken täydeltä mutta nälkä tulee pian uudestaan.

Kuten onkin jo neuvottu, lisää rasvan ja mieluusti tyydyttyneen rasvan käyttöä.

Inhoan ruuanalaittoa ja heikon jaksamisen takia nipistän ruuanlaitosta kaiken minkä voi. Käytän aktiivista aikaa enintään 15 min. per ateria. Tietty voi mennä tunteja jos on uuniruokaa mut nimenomaan siihen itse tekemiseen maksimissaan ton verran. Elssin ruuanlaitto on mulle ihan liian monimutkaista

_________________
C-pitoisuudet: keitetty ruusukaali 70,2; mandariini 41; kukkaakaali 51,8 keitetty 33,7; mansikka 45,6; keitetty kesäkurpitsa 16,2; paistettu kaali 24,8; haudutettu lanttu 31; kyssäkaali 52,1; maksa 31; pensasmustikka 15,6

Ai niin ja vielä: Jos syöt kaalin raakana, kroppasi ei saa siitä juuri mitään ravinteita irti.

KAIKKI muut kasvikset, paitsi salaatti ja kurkku kannattaa syödä kypsinä ja runsaan eläinrasvan (esim. se voi) kanssa, jos niistä ravinteita haluaa. Muuten ne lähinnä vaan lisäävät ulostemassan määrää.

_________________
Lipidaari, laktovoori, lähiruoka

Jos kerron tekeväni jotain itse, se ei tarkoita että suosittelen muita tekemään samoin.
Kaikki sanottava sanottu tismalleen kuten tarkoitan, tulkinnat & rivienväliinluvut täysin omalla vastuulla.

Kasviksia ei tarvitse syödä joka päivä puolta kiloa vaan eri ruuat määrittelee sen miten paljon kasviksia tulee. Tuoreet yrtit on terveellisempiä kuin salaatti jokamikä on lähinnä vettä.

kasviöljyistä voi tulla myös ihan heti tuntuvia oireita mm. nivelten jäykkyys.

_________________
"We are not living longer, we are dying longer". Sten Ekberg
Häntä pystyyn vaikka hakaneulalla!

Pyydän, ettei minuun kohdistettaisi enää halventavaa puhetta.

Kysyit, miksi en käytä voita ja vastasin, että en ole edes kokeillut voita, koska en ole pitänyt voin mausta silloin kun olen sitä maistanut tai syönyt. En väittänyt "tietäväni", että voi on pahaa paistokäytössä, vaan kerroin päin vastoin hatarasta muistikuvastani, jonka mukaan äitini käytti voin ja öljyn seosta menestyksekkäästi paistamiseen. (En ole edes pohtinut aiemmin, sopisiko voi paistamiseen, koska en ole kokenut tarvetta vaihtaa öljyä voihin.)

Ainoa naiiviuden osoitukseni tässä ketjussa on mielestäni se, että erehdyin kertomaan diagnoosini Mad Priden rohkaisemana. Aion ottaa tästä tapauksesta aikuismaisesti opikseni vetäytyen takaisin ahtaaseen, pimeään ja yksinäiseen kaappiini.

Mistä muuten tiedät, että voi aiheuttaa vähemmän happiradikaaleja elimistössä, vähentää sydänkohtauksia ja on ainoa tapa hyötyä vihannesten ravinteista? (Olen kiinnostunut etenkin viimeksi mainitusta.)

Itse törmäsin juuri sellaiseen tietoon, että runsaasti pehmeää rasvaa syövillä olisi muita pienempi riski sairastua muistisairauksiin. Sairastan sellaista jo valmiiksi, ja epäilen, että pehmeän rasvan vähentäminen saattaisi pahentaa oireitani. Sydän- ja verisuonitautien riskiryhmään en sijaan kuulu.

_________________
ME-tauti (G93.3)
Kilpirauhasen autoimmuunitulehdus((E06.3))