karppaus.infon arkistoitu foorumi

Vahveroista saa D2-vitamiinia, yleensäkin mineraaleja. Monilla sienillä on syöpiä torjuva vaikutus, mm. herkkusienellä, herkkutatilla, tarhatuppisienellä ja siitakella.
Kiinalaisessa kansanperinteessä lakkakäävällä (lingzhi) on kirjaimellisesti taianomainen maine:

http://en.wikipedia.org/wiki/Lingzhi_mushroom
http://www.healthguidance.org/entry/157 ... fects.html

Kasvaa meilläkin, olen muutaman lakkakäävän löytänyt itekin.

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Ei taida siitaketta löytyä Suomesta?

_________________
-24 kg vajaassa vuodessa... nyt ylläpitoa, BMI 23 vuodesta 2010.

Siitakea saa viljelysienenä joka ruokakaupasta. Aasiakaupoista saa kuivattuna, maku on voimakkaampi aivan kuten herkkutatilla, me käytämme vain kuivattuja.

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Sienistä saa myös seleeniä, jota viljelymaista nykyään puuttuu, tehoviljelyn ansiosta.

Tuoreet sienet ovat kevyttä ravintoa, sillä suurin osa niiden painosta, 85-90 % on vettä ja niiden energiasisältö on keskimäärin vain 25 kcal/100 g. Tuoreiden sienten koostumuksessa on rasvaa vain noin 0,5 g/100 g. Sienet sisältävät valkuaisaineita sadassa grammassa noin kaksi grammaa, joidenkin sienilajien proteiinipitoisuus on suurempi sekä aminohappokoostumus monipuolisempi moniin kasviksiin verrattuna. Sienet sisältävät glukoosin ohella sienisokeria, trehaloosia, jonka imeytymättömyys ruuansulatuksessa voi joskus aiheuttaa laktoosi-intoleranssin kaltaisia oireita.

Sienet sisältävät paljon kuitua ja vitamiineja sekä kivennäis- ja hivenaineita

Sienet ovat hyviä kuidun lähteitä ja sataa grammaa kohden ne sisältävät 1,5-6 grammaa liukenematonta kuitua. Sienet sisältävät kohtalaisia määriä A-, B- ja D-vitamiineja. Metsäsienistä kantarelli ja suppilovahvero sisältävät runsaasti D2-vitamiinia. Suppilovahvero sisältää D-vitamiinia noin 27 µg/100 g ja kantarelli 12,8 µg/100 g, kun päivittäinen saantisuositus on aikuisille 7,5 µg. Myös rouskut sisältävät kohtuullisia määriä D-vitamiinia, noin 5,5 µg/100 g. Kantarelli sisältää myös keltaisen värinsä ansiosta runsaasti A-vitamiinin esiasteita, karotenoideja. Sienet sisältävät B-ryhmän vitamiineista erityisesti B2-vitamiinia eli tiamiinia ja B3-vitamiinia eli riboflaviinia.

Sienten ravitsemuksellisesti tärkeä ominaisuus on niiden suuri kivennäis- ja hivenaineainepitoisuus, joka on viljoihin ja puutarhakasveihin verrattuna parempi. Luonnonolosuhteissa kasvaessaan ne ottavat tehokkaasti ravintoaineita kasvualustastaan. Sienet sisältävät erityisesti kaliumia, rautaa, sinkkiä ja seleeniä. Natriumia sienet sisältävät vain vähän, joten ne ovat sopivaa ravintoa myös verenpainettaan tarkkaileville.

Ruuanvalmistus vaikuttaa ravintoarvoon

Sieniruokaa valmistettaessa on muistettava, että valmistustavalla voi vaikuttaa hyvin paljon lopulliseen ravintoarvoon. Rasvassa paistettuna tai kermaa lisäämällä sienten energiapitoisuus kasvaa, kun taas pelkästään hakkeluksena tai pienessä kasviöljymäärässä paistettuna sienet soveltuvat laihduttajankin ruokavalioon. Liottaminen ja keittäminen hävittävät sienten kivennäisaineita ja vitamiineja. Turhaa keittämistä on syytä välttää, jos sienilajia ei lajityypillisesti ole tarpeen näin käsitellä.

Tätä mieltä ovat "Arktiset Aromit"

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

Mistä tulikin mieleen:



Agaricus langei eli veriherkkusieni.

http://sienet.luontonetti.com/fi/sivut/ ... langei.htm

Ukon mielestä yhtä hyvää kuin Tapion herkkusieni, mutta minä en oikein pitänyt. (kummastakaan) No, se ei ole ihmeellistä, meillä ei oikein koskaan käy maku yksiin...

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

Kasviöljy ei ole niin kauheen rasvaista, voi taasitenkin on! Aina lipsahtaa kasviöljyn kaikkivoipaisuus näihin juttuihin.

_________________
äh

Jep, ja kasviöljy kun on vielä 100% rasvaa , voi taas ei ole.

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

Mustia torvisieniä kävi ukko eilen kopallisen hakemassa, pois pakkasen alta. Kolme kantarelliakin löytyi ja kaksi autollista naisia koppineen ja ämpäreineen paikassa jossa aiemmin ei koskaan ole ketään näkynyt. Ukko oli ihan .minusta taas on todella että ihmiset lähtevät kimpassa metsiin, sinne jää joka tapauksessa erinomaista kotimaista superfoodia poimimatta ja syömättä tonnikaupalla. Perustakaa karppikamupiirejä ja toisianne lähellä asuvat avittakaa autottomia ja ehkä paikkakunnalla uusia näiden kotimaisten aarteiden lähteille. Kyllä siellä sitä piisaa kaikille jaettavaksi.

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

Täälläpäin ainakin puolukoita ja erilaisia sieniä riittää. Sienistä pidän kaikin tavoin valmistettuna, keitot,kastikkeet,piirakat,salaatit jne ... Huomenna illalla ennen pimeän tuloa olisi tarkoitus mennä jälleen lähimetsään puolukkaan, kerran jo tänä syksynä käytiin ja puolukkasato on kypsää ja sitä on paljon.

_________________
Haasteet tekevät elämästämme mielenkiintoista ja niiden voittaminen
tekee elämästä tarkoituksellista

10 litraa haaparouskuja suolassa

Jos tänään vaikka suppiksia.....

_________________
Hullu se o, ei sen kaa voi olla!

Olen kateellinen, rouskuja ei ole Hämeessa pahemmin näkynyt Vanhat hyvät mestat on täysin sienettömiä. Ja suolasienet on kyllä jotenkin saatava

_________________
ÄLÄ UNELMOI ELÄMÄÄSI, VAAN ELÄ UNELMAASI.

Piti munkin hakea niitä Sulkavalta asti. Mutta sitten olikin. 20 minuuttia ja ämpäri täynnä. Ja uudestaan, ja uudestaan....se oli kuin mustikan poimintaa. Kyykkyyn vaan ja poimintaa. Ei paljon tarvinnut paikkaa vaihdella.

Suppiksia tuli muovikassillinen kun oltiin Solekilin kanssa. Ja huomenna aamulla mennään taas

_________________
Hullu se o, ei sen kaa voi olla!

Lähdin hakemaan sinivalmuskoita tutusta vatukosta tuosta ihan läheltä, mutta eipä niitä siellä nyt ollutkaan kuin muutama toukansyömä yksilö. Sen sijaan isoja karvarouskuja löytyi, mikä ilahdutti, kun suolasienipuolelta on tänä syksynä tullut vastaan lähinnä vain mustarouskuja. Pidän kyllä itse mustarouskusta, mutta siltä varalta että joskus käy vieraita jotka niitä eivät syö, on hyvä olla muutakin. Haperot olivat jo aika huonoja. Herkkusieniä otin muutaman, kun Me-lehti kertoi, että uusimpien tutkimusten mukaan nurtsilla kasvavat eivät ole sen saastuneempia kuin metsässä. Ehkä niitä suppiksia voisi vielä tässä jostakin katsella.

_________________


Karppauksentapainen aloitettu 28.12.2010
Tavoitteena lievä ylipaino (72,5 - 86,5 kg) loppuiäksi.
Ruokapäiväkirja kesältä 2011

Nyt on saldona 3 banaanilaatikollista suppiksia. Niitä on saunan lauteilla, pöydillä...ties missä. Osa laitettu pakkaseen. Voi huoks tätä sienihulluutta!

_________________
Hullu se o, ei sen kaa voi olla!

Löysin ihan mahdottoman paikan suppilovahveroita 25 litraa tuli kerättyä ihan tuosta vain kuivasin ne ja osan herkuttelin voissa pastaessa nam. Nyt kun on satanut niin paljon on metsät ihan täynnä sieniä ja mikä on aika yllättävää että kanttarellejä on vielä myöskin vaikka kuinka paljon, uutta satoa!

_________________
Karppaus aloitettu 1.3.2012

Noh? Onkos NIITÄ tänä vuonna?

Metsään oon ehtinyt vähemmän kuin haluisin, mutta, nyt on sankollinen herkkutatteja käsittelyä odottamassa. Toissaviikolla sankollinen kantarelleja .

_________________
huh'

Kanttiksia on vaikka huru mycket

Oikeestaan tässä vuottaa sitä suppisaikaa

_________________

This woman is made of curves and lines

18518 Nirrilä

Ei kauheasti ole..kaikki mitä on löytynyt on jo syöty.Ei tatteja ja jos niin matoisia,samoin haperot ihan pienetkin Yleensä sentään löytyy kangasrouskuja ja kehnäsieniä..no ei ole juuri niitäkään.Kylmiä öitä jo hallan kera joten mahtaako tullakaan enää ..suppiksia odotan silti hartaasti myös

_________________
Ruoalla terveeksi!
LCHF

Etelämmästä löytyi kyllä viikonloppuna jo kivasti herkkutatteja Odottelen vuoden 2003 kaltaista tattivuotta, vaan mahtaako sellaista enää koskaan tullakaan.. Suppiksista ei ole näkynyt merkkiäkään, muutamia mustatorvisieniä löysin vanhasta paikasta. Kanttarellejä ja muita rupusieniä kyllä piisaa Lampaankääpä olisi herkkua, samoin mustavahakkaat ja kehnäsienet.

Säikähdin jo ketjua lukiessani että missä oikein liikun kun ihmiset ovat saaneet litratolkulla suppiksia, mutta onneksi viestit olivat viimevuotisia

_________________

Ei torvisieniä, ei kantarelleja, mutta sangollinen herkkutatteja. Siis priimaa tavaraa, tämä kun ei näes voi syödä madonreikiä... Siis pari sankollista jäi mäjelle

Mä en ole ikinä ennen löytänyt madottomia tatteja, ja madollisiakin aika vähän. Muutaman irtokappaleen korkeintaan Ajattelin ottaa ehkä päivän tai kaksi sienestyslomaa.

_________________
It’s always the ones with the dirty hands pointing the fingers.