Apua!
En löydä eri rasvojen lämmönsietoa, eli missä asteessa alkaa kärytä?
Voi, ghee, laardi, kookosrasva etc.
Jossain ne on mulla.
Nykyään hukka-nimisessä paikassa
| karppaus.infon arkistoitu foorumi https://karppi.ninja/forum/ |
|
| Eri rasvojen lämmönsieto https://karppi.ninja/forum/viewtopic.php?f=1&t=101813 |
Sivu 1/1 |
| Julkaisija: | tuulimumma [ 2020-07-23 15:24:15 ] |
| Viestin otsikko: | Eri rasvojen lämmönsieto |
Apua! En löydä eri rasvojen lämmönsietoa, eli missä asteessa alkaa kärytä? Voi, ghee, laardi, kookosrasva etc. Jossain ne on mulla. Nykyään hukka-nimisessä paikassa
|
|
| Julkaisija: | vanha karppu [ 2020-07-23 18:18:04 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Eri rasvojen lämmönsieto |
Täältä löytyy ainakin savuamispisteet: https://paistopinta.net/valuraudan-ja-h ... svapoltto/ |
|
| Julkaisija: | jäbä [ 2020-07-26 06:36:30 ] | ||
| Viestin otsikko: | Re: Eri rasvojen lämmönsieto | ||
Internetin ihmeellistä maailmaa selatessa sattui vastaavan kaltainen sivusto silmiin. Aika lailla samoja mutta muutaman muunkin öljyn savuamispisteet lueteltuina. Alla linkki sivustolle ja kuvankaappaus Savuamispisteet
|
|||
| Julkaisija: | tuulimumma [ 2020-07-26 11:34:44 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Eri rasvojen lämmönsieto |
Kiitos vanha karppu ja jäbä  Tämmösen listan noista laitoin mun faceryhmään, Optimaaliin ja karnisivuille: Voi 150 °C Kirkastettu voi 230–250 °C Naudan tali 250 °C Liitteet: naudanrasvaa.jpg [ 44.19 KiB | Katsottu 3392 kertaa ] Porsaan silava 190 °C Liitteet: ibericolaardi.jpg [ 30.25 KiB | Katsottu 3392 kertaa ] Kookosöljy (neitsyt) 177 °C Oliiviöljy (neitsyt) 190–207 °C Jätin siemenöljyt pois. Lähinnä ihmeryttää, että naudantali kestää 250-astetta, possunlaardi vaan 190-astetta Molempia saa täällä kaupoista
|
|
| Julkaisija: | Greda Carpo [ 2020-07-26 14:13:30 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Eri rasvojen lämmönsieto |
Possussa kai on enemmän tyydyttymättömiä rasvoja kuin naudassa. Aikoinaan suositeltiin terveellisenpänä siksi. 
|
|
| Julkaisija: | tuulimumma [ 2020-07-26 14:44:43 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Eri rasvojen lämmönsieto |
Greda Carpo kirjoitti: Possussa kai on enemmän tyydyttymättömiä rasvoja kuin naudassa. Aikoinaan suositeltiin terveellisenpänä siksi. Possunrasvassa on D-vitamiinia. Naudassa CLA:ta (konjugoitu linolihappo), joten sen terveellisyys siltä osin parempi Vissiin :roll |
|
| Julkaisija: | Greda Carpo [ 2020-07-26 14:52:42 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Eri rasvojen lämmönsieto |
Juuh, mutta pointti oli se kuumuudensieto eli possussa on enemmän tyydyttymättömiä rasvoja kuin naudassa, siksi heikompi kuumuudensieto. Se vanha "terveysväittämä" oli siinä vain siksi mukana, kun sillä possun terveellisyyttä markkinoitiin muinoin ja siitä jäi mieleen tuo ero rasvan laadussa. 
|
|
| Sivu 1/1 | Kaikki ajat ovat UTC+02:00 |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Limited https://www.phpbb.com/ |
|