karppaus.infon arkistoitu foorumi

Siis uskaltaako tota oikeesti ostaa?

Huomasin kauppareissulla että valion kermoista on jätetty karrageeni pois.. Purkin kyljessä lukee lisäaineeton. Edelleen purkin kyljessä lukee pastöroitu mutta homogenoinnista ei ole mainintaa, pitääkö se ilmoittaa, vai onko ns normi käytäntö prosesseissa? Vielä ovat laittaneet huomautuksen - ravistettava, joka saattaa merkitä että tuotetta ei olisi homogenoitu. Joskus jotain hyviäkin uudistuksia

Olipa outoa, kun maitohyllyssä oli vierekkäin arla ja valio kermat ja molemmat sisälsi vain kermaa. Arlaa sit kuitenkin ostin, kun oli halvenpaa kuin Valio.

Karrageenittomat kermat

Arlan kermavalikoimaan kuuluu täysin lisäaineettomia kuohukermoja, joiden valmistamiseen ei ole käytetty karrageenia. Alla olevalta listalta löydät kaikki karrageenittomat kuohukermamme:

Arla Kuohukermaa Suomesta 2 dl

Arla Kuohukermaa Suomesta 5 dl

Arla Kuohukermaa Suomesta 1 L

Arla Luomu Kuohukermaa Suomesta 2 dl

Karrageeni kermoissa

Karrageenia käytetään kermoihin, jotka ovat käyneet läpi pastörointia voimakkaamman kuumennuksen, eli korkeapastöroinnin (ESL-käsittely) tai iskukuumennuksen (UHT-käsittely). ESL- ja UHT-käsittellyillä kermoilla on pidemmät säilyvyysajat, kuin pelkän pästöroinnin läpikäyneillä kermoilla. Karrageenia tarvitaan, jotta rasva pysyisi tasaisesti kerman joukossa koko säilyvyysajan ja tuote pysyisi mahdollisimman tasalaatuisena. Alla olevasta listasta löydät kaikki Arlan kermat, joiden valmistamiseen on käytetty karrageenia:

Kiitos yhteydenotostasi. Palautteesi koski Valion kuohukerman sisältämää karrageenia. Valio on siirtynyt valmistamaan korkeassa lämpötilassa pastöroituja kuohukermoja, jotka säilyvät pidempään kuin perinteiset pastöroidut kermat. Näin kaupalle jää pidempi aika myydä kermoja ja toisaalta kuluttajalle käyttää kermaa. Pidempi säilyvyysaika vaatii stabilointiaineen (=karrageenin) lisäämisen, jotta kermassa oleva rasva ei nouse säilytyksen aikana tuotteen pinnalle. Valion valikoimassa ei ole enää toukokuun 2015 jälkeen karrageenittomia kuohukermoja.
Karrageeni (E407) on hyväksytty käytettäväksi lisäaineena koko EU:n alueella. Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen EFSA arvioi lisäaineiden turvallisuuden ennen niiden hyväksymistä käyttöön. Valio käyttää vain sallittuja lisäaineita tuotteissaan. Karrageenin käyttö ei vaikuta tuotteen ruoanvalmistusominaisuuksiin. Kuohukerman vaahtoutumisaika voi olla kuitenkin aiempaa pidempi, ja tämä johtuu kerman korkeammasta pastörointilämpötilasta, ei karrageenista.

Viime päivinä olen pannut merkille, että lähimmässä Prismassa on ammottava aukko Maitokolmion ja Arlan kermojen kohdalla - ne on yksinkertasesti koko ajan loppu. Valion kierrekorkkikarrageenikermaa kyllä löytyy vaikka kuinka paljon. Mutta sehän onkin ESL -kamaa

Näin kaupalle jää pidempi aika myydä kermoja ja toisaalta kuluttajalle käyttää kermaa.

Kaupalle pidempi aika myydä = kaupan voitot kasvavat

kuluttajalle käyttää = ei kiinnosta syödä vanhaa tavaraa, varsinkaan kera karsinogeenin. Oikean ruuan kuuluu pilaantua, syön vain sellaista.