karppaus.infon arkistoitu foorumi

Ostin noin kuukausi sitten Deliltä 3kg karppisokeria. Unelmoin jo vaikka minkä herkkujen valmistuksesta. Mutta, kun tein esim. marenkeja, jotka onnistuivat todella hyvin, tai manteli-karppisokeri "karkkeja" paistinpannulla, niin syötyämme niitä mieheni kanssa, molemmille tuli valtava jano. Koko illan litkimme vettä oikein urakalla.
Olo oli molemmilla, kuin olisimme syöneet jotain tosi suolaista ruokaa. Sitten tein kkeen parin vieraamme kanssa. Annoin molempien maistaa sokeria lusikasta. Eikä aikaakaan, kun molemmat valittivat kovaa janoa!
Mistä moinen voi johtua! Olisi tosi kivaa tehdä kaikenlaisia herkkuja, joita ei voi ajatella makeutusaineen kanssa. Onko muilla samansuunataisia kokemuksia?

Itse olen tuota samaista tuotetta käyttänyt Pavlovan ja mutakakkujen valmistuksessa, mutta en ole tuollaiseen janoilmiöön kyllä törmännyt. Olispa kieltämättä jännä nähdä, onko muilla kaltaisiasi kokemuksia ja mistähän moinen mahtaa johtua.

_________________
// Einomies - karppi, jo vuodesta 2004 -

Tämän lähteen mukaan http://www.kitchenstewardship.com/2012/02/17/xylitol-erythritol-sorbitolwhats-that-ol-about/ sokerialkoholit (-oli loppuiset), eli Mannitoli, Xylitoli, Erytroli (eli Karppisokeri) jne. voivat aiheuttaa metabolisen myrkytystilan, kuten happovaivoja (refluxia), elektrolyyttitasapainon häiriöitä ja kuivumista/janontunnetta.

Pubmed ei aiheesta tunnu tietävän mittään http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=erythritol+dehydration

Minulla pienikin määrä mannitolia tai xylitolia saa vatsan sekaisin (siksi niissä lukee "laksatiivisia vaikutuksia"). Itse käytän vain steviaa (hyvin harvoin sitäkään) , koska miellän nuo polyolit, eli sokerialkoholit sellaisiksi "myrkyiksi", johon ihmisen kehoa ei ole tarkoitettu. Koirallakin pieni määrä xylitolia aiheuttaa maksavaurion. Vaikka emme olekaan koiria, niin joissain asioissa niistäkin voi ottaa oppia (esimerkiksi meidän Coton De Tulear on täydellinen karppikoira, koska sille ei kelpaa mikään jossa on viljaa)

_________________
Tuurilla täällä mennään-elämä on bakterologiaa.
+ fruktoosi on myrkkyä
+ teollisesti GMO:lla tuotetut entsyymit saavat sinut syömään roskaa - niitä ei mainita tuoteselosteessakaan
+ stressi tappaa varmemmin kuin huono ruoka (kiitos THL stressistä)

......koirat ei taida kestää tavallista suklaatakaan kun taas ihmisille sitä myydään lähes terveysvaikutteisena herkkuna, joten ehkäpä ei aina välttämättä kannata noita eläinjuttuja käyttää referenssinä.
Miksi ihmeessä pitää ylipäätään syödä jotain karppisokeria?

Juuri noin. Huono vertaus, mutta joissain asioissa kannattaa verrata itseään eläinkuntaan. Suklaakin voi joillekin ihmisille olla yhtä myrkyllistä kuin toisille pähkinät.

Ilmeisesti "Miksi karppisokeria" tarkoittaa sitä, että miksei tavallista sokeria? Sokerissa oleva fruktoosi on paljon käytettynä myrkkyä, mutta niin tuppaa olemaan nämä korvikkeetkin. Karppisokeri ja muut makeutusaineet ovat minun mielestäni vähän sama kuin Subutex narkkareille. Ei niillä pääse addiktiosta eroon, vaan jatketaan addiktiota vähemmän vaarallisilla tai ainakin virallisilla lääkkeillä (huumeilla), joista hyötyy byrokratia eikä rikolliset. Ilman lisämakeutustakin elää, kunhan saa vain ne aivot resetoitua maistamaan luonnollisia asioita.

_________________
Tuurilla täällä mennään-elämä on bakterologiaa.
+ fruktoosi on myrkkyä
+ teollisesti GMO:lla tuotetut entsyymit saavat sinut syömään roskaa - niitä ei mainita tuoteselosteessakaan
+ stressi tappaa varmemmin kuin huono ruoka (kiitos THL stressistä)

Sanoitpa sen, minkä jätin postaamatta. Jos tekee mieli sokeria, miksei söisi sokeria. Muutama gramma ei tapa.
Ihminen on apina, muttei niin makeanhimoinen kuin sukulaisensa. Pittää tyydyttää ruokahalu, ei tee mieli makiaa.
Tärkkelyksestä voisi toki kiistellä, sokeria sekin, täällä.

Älä syö sokeria, ethän ole apina!
*tää ei ollutkaan taistelutanner...*

_________________
äh

Ja jos sitä sokeria johonkin tuntee tarvitsevansa, on fruktoositonkin vaihtoehto olemassa: Panimosokeri - pelkkää glukoosia. Saatavissa paikoista joissa myydään kotiviini- ja oluttarvikkeita. Hinta on tavalliseen sokeriin verrattuna noin kaksinkertainen, mutta jos se kirpaisee niin ongelma on sokerinkulutuksen määrässä, ei siinä hinnassa.

Minulla on sokerialkoholeista hyvä suhde xylitoliin, jota olen nauttinut sen keksimisestä saakka, siis 1970-luvulta. Se ei tunnu aiheuttavan yhtään mitään ongelmia, niin laksatiivisia kuin muitakaan. Muista sokerialkoholeista saattaa tulla ilmaa vatsaan tai ripulia. Ehkä pitkällinen suhteeni xylitoliin on se juttu, mutta nautin sitä vain täysksylitolipurukumina ruuan jälkeen, en muuten.

Silloin harvoin kun tarvitsen lisämakeutusta, käytän em. panimosokeria.

Makeatoleranssiaan kannattaa laskea ja se vaatii makeutuksen vähentämistä. Jos käyttää makeutusaineita tms. jatkuvasti ei se kyky maistaa makeaa palaudu luonnolliselle tasolle varmaan kovinkaan helposti.

_________________
Lipidaari, laktovoori, lähiruoka

Jos kerron tekeväni jotain itse, se ei tarkoita että suosittelen muita tekemään samoin.
Kaikki sanottava sanottu tismalleen kuten tarkoitan, tulkinnat & rivienväliinluvut täysin omalla vastuulla.

Näinpä. Kokonaisuudessaan syödään ihan tavallista ja kunnollista ruokaa, leipomiset harvoihin hetkiin. No okei en minä ole leipomisista kiinnostunut kovin paljoa muutenkaan. Mutakakkumuffinseja tuli tehtyä, eikä niihinkään menny ylimääräisiä makeutusaineita ollenkaan, tumma 70% minttusuklaa riitti. Vai laitoinkohan 1 tl vaniljasokeria, en muista. Kermavaahdon kanssa namia.

_________________
huh'

Komppaan. Suu ei pääse "karppiintumaan" eli opi maistamaan ruokien luonnollista makeutta jos keinomakeutteita käyttää.

_________________
Elämä on arvaamatonta, koska tahansa voi tapahtua jotain hyvää. Eeva Kilpi

Ellemme varmuudella tiedä, kuinka tulee käymään, olettakaamme että kaikki käy hyvin. Mauno Koivisto