Vieras kirjoitti:
Sian taidettiin teurastaa vasta useamamn vuoden ikäisinä. Tuskinpa edes 1700 - 1800 luvulla teurastettiin samana vuonna syntyneitä possuja. Nytkin tehotuotannossa possun kasvattaminen teuraspainoon taitaa kestää puolisen vuotta. Niin ja sian rasvaprosentti taitaa kasvaa kun paino kasvaa, vähän samalla tavalla kuin suurimmalla osalla painavista ihmisistä niin tuskinpa ylimääräinen 30 kiloa on pelkästään lihasta.
Omistan lihasikoja, kahden rodun hybridejä. Näin tehdään, jotta saadaan maksimaalinen lihaksen kasvu vähimmällä rasvalla.
Ne todellakin teurastetaan noin puolenvuoden iässä, mutta jopa näihinkin sikoihin kasvaa jo 10 kuukaudessa reilun 5 sentin läskikerros.
Sitten omistan unkarilaisen maatiaissian, Villasian. En ole vielä teurastanut sellaista mutta lukenut aiheesta ja ollut foorumeilla jne.
Ja tämä rotu on säilynyt alkuperäisenä rasvasikana. Rodusta on muutama muunnos, rasvasika, lihaksikkaampi ja sitten siltä väliltä. Ja näin on ollut vuosisatoja. Nämä ominaisuudet menee värien mukaan.
Tämä alkuperäinen maatiaissika kasvaa "hitaasti" Teuraskunto on parhaimmillaan 15kk. Silloin on rasvaa kertynyt se 10cm ainakin selkään.
Minusta se on todella tehokasta ja verrattuna siihen mitä siasta saa, niin takuulla on sika ollut arvoeläin ja sellaista on joka mökki haaveillut.
Tämän maatiaissian paskakin on kuin poronpapanaa. Tiivistä ja vähäistä, tämä eläin on niin tehokas käyttämään sekalaisen ruokansa, että kesät se tuskin on muuta tarvinnut kuin metsälaitumen. Se kasvaa mittoihinsa hämmästyttävän vähällä ruualla!!??
80v isäni on paljon kertonut omia lapsuuden tarinoita sioista.
Ne olivat niin isoja ja pulskia, että isäni tehtävä oli ollut käydä potkii sikaa liikkeelle ettei jalat mene huonoksi. Ja kun sika oli teurastettu oli häpeä jos selkäläski ei ollut sitä puukonterän mittaa.
Isäni ja mieheni isän eväät olivat tukkimetällä orsikuivattua ruisleipää suolaläskillä.
Ei suinkaan pekonia tai kuivalihaa, vaan täysin puhdasta läskiä.
Minulla on ollut jos mitä eläintä ja kaikkein helpoin ja tuottoisin eläin on sika.
Vaatii niin vähän, aina terve ja kun en enää rasvaa pelkää, vaan kerään kaikki entiset saippuarasvatkin paistorasvaksi, niin ehdottomasti halvinta energiaa kotitarvekasvatuksessa.
Jopa lihasika alkukuukausien älyttömän kasvun jälkeen muuttuu vähäruokaiseksi ja tykkää kaivaa ja tonkia itse ruokansa. Lihasikani ovat tällä hetkellä kohta kolmevuotiaita ja siis noin 350 kiloisia, mutta ruokaa menee ihmeen vähän.
Verrattuna esim. lampaan tai kanin ruokkimiseen, niin ihmeen vähällä sika pärjää. Lampaiden ja kanien jo pelkkä hävikkiheinä on uskomaton määrä.
Ehkä kana on seuraavaksi tuottoisin kotitarve elukka ja siinäkin merkkaa sekäsyöjä paljon. Eli tähteillä elää.
Tässäpä kuva "rasvattoman" lihasian kylkipalasta kun se saa kesän olla pihalla.
Sikaa ei siis ole teurastettu täsmälleen oikeassa iässä vaan vähän myöhemmin.
Teuraspaino on yleensä se 100-120 kiloa.
Tämä sika on otettu 25 kiloisena kesäkuussa ja teurastettu loka marraskuussa.

Maatiaissialla ja tuota vanhemmalla lihasialla on itse lihankin välissä on kunnon läskiviiruja ja pekoni on siis entistäkin parempaa
