karppaus.infon arkistoitu foorumi

Ja viikko 34

Ma
Päivällisellä jämiä: siipalle munakas, minulle uusiaperunoita ja käristyksen loppu
Uusi, komea salaatti jossa kaikkea paitsi salaattia, juustoakin. Viiniä, vettä, kahvit

Ti
Testipäivällinen: borsckeittoa ja smetanaa. Kuplavettä, kahvia

Ke
Syötiin lauantain kanan peratut lihat kuullokkeena jossa sipulia, pihakanttarelleja, perunaa. Ja voita. Salaatin sijaan irtorehuja (retikkaa, omenaa), etikkapunajuuria, viiniä, kuplia. Kahvi+suklaa

To
Hiphei, jäi kirjaamatta

Pe
Kaverin luona yökylässä. Caprese-salaattia, kesäkurppavuokaa ja jäätelöä; viiniä, kuplavettä ja cafe avec

La
Edelleen kaverin luona, nyt grilliruokaa: Alkupalana täytetyt uavokaadot, pääruokana porsaankasslerpihvit kera grillatun ananasrenkaan ja vastakeitettyjen punajuurien ja voin, kaali-fenkolisalaattia, omenahyvettä kermalla. Kuplavettä, viiniä, kahvit

Su
Kotona taas ja täysin ilman nälkää. Kevyt illallinen eli juustoa, salaattia, viiniä, kuplavettä, kahvit

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Ja vielä viikko 35

Ma
Päivällinen oli tosi hyvä, koska tulin ostaneeksi tarjouskukkakaalia ja snellun burgeripötkön. Syötiin pikapihvejä ja kukkakaalia voilla; ja vielä jälkkäriksi omenahyvettä maskarponella. Viiniä, vettä, kahvit; mitä muuta voisi pieni ihminen vielä syysaterialta toivoa?

Ti
Syötiin kuin eilen, paitsi ei viiniä eikä omenahyvettä. Lisänä pannulla pihalta poimittuja kanttarelleja

Ke
Syötiin seitsemältä, tarjolla bortsia smetanalla, kun piti tämäkin satsi testata. Ihan ok se

To
Syötiin saksanhirvikäristystä puolukkasurvoksella ja perunalla/kukkakaalilla. Kuplavettä, kahvia

Pe
Testattu lyttyperunoita (uunissa), jossa myös punajuurisiivuta ja nakkeja. Kuplavettä, kahvia, sangriatesti

La
Pihalla juhlat monelle
Alkajaisiksi kasvistikkuja smetanadipeillä ynnä voipoppareita kera sangrioiden (alkolla ja ilman)
Varsinainen alkuruoka: puolan borssia smetanalla, sitä haluaville kateleipä. Viiniä ja kuplavettä
Pääruoka: saksanhirvikäristys, lyttyperunoita ja vihersalaattia. Viiniä ja kuplavettä
Jälkkäri: kahvit ja täytekakkua, niitä haluaville myös avekkia tarjolla

Su toipuilua edellisistä (ja 11 hengen aamubrunssi, omassa keittiössä)
Päivälliseksi eilistä vihersalaattia ja vinegrettiä, sitten borssin loppua kera smetanan. Kuplavettä, kahvia

Kuva maanantaiaamulta, juhlien jälkeen:

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Kauniit kukat siellä!
Minä en osaa punajuurista muuta kokata, bortsia vain jotenkin, eli sitä pitäsikin tehdä kunhan muistaisi tilata ne punajuuret!

_________________
Karppausta v 2008 keväästä Heikkilän ketoruokavalion ja Annikan LCHF tyyliin.
LCHF ruokavalio(kin) toimii vain jos sitä noudattaa.
Old lives matter.

Kauniita kukkia ja hyvältä vaikuttaa kaikki ruuat. Pitäs itsekin borssikeittoa tehdä näin alkavassa syksyssä.

_________________
Elämä on arvaamatonta, koska tahansa voi tapahtua jotain hyvää. Eeva Kilpi

Ellemme varmuudella tiedä, kuinka tulee käymään, olettakaamme että kaikki käy hyvin. Mauno Koivisto

Kaunista kukkaloistoa siellä! Tulee luettua ruuista ja jotain vinkkiä olen niistä ottanut.

^^ Kaikille kommentoineille: kiva jos ruokaehdotuksista on ollut hyötyä jollekin toisellekin. Minusta ei ikinä olisi ollut karpiksi, jos karppina olisi pitänyt syödä ruokaa, joka on vähemmän suunmukaista kuin se, mitä kaupat, lounasruokalat ja kaiken maailman ravintolat tarjoavat. Siksi olen koko nämä 20+ vuotta karppina keskittynyt oikeastaan vain löytämään tai jopa itse kehittämään sitä minun (ja aika usein myös perheen) suuhun hyvältä maistuvaa ruokaa joka täyttää myös erkin ehdot. Hidas tie, ja aina voisi tehdä kaiken paremmin, mutta tämä riittää minulle ihan hyvin, ja näemmä myös siipalle ja ajoittaisille ruokavieraille. Vain aidosti ja itselle hyvänmakuisella ruoalla voi IMO pysyä kaidalla tiellä. ... jos nyt tätä kerman, voin ja viinin juhlistamaa kunniakujaa voi kaidaksi tieksi sanoa

Päivän kuva on poppelin kannosta, joka näkyy keittiön kukkaikkunallekin joskus. Puu kaadettiin yli kymmenen vuotta sitten, kun se oli jo tiukasti tukkinut mm talon salaojat, jotka hiukan myöhemmin avattiin. Mutta onneksi sitä ei sahattu ihan juuresta. Hiljalleen maatuvana se on tarjonnut joka vuosi uudenlaisen mahdollisuuden. Tämän vuonna pysyviä kasveja puiden lisäksi ovat kolme kärhöä ja lajitelma minttuja, ja niiden kanssa yhteiseloa tänä vuonna viettää pari talveutettua pelargoniaa, yksi kaupan ruusubegonia, upea tämän kesän vaaleanpunainen pinkki begonia petulia-amppeli (äitienpäivälahja) ja kaksi vuosia sitten hankittua oranssikukkaista ja kaikkalla muualla kolhona kasvanutta mukulabegoniaa, jotka hädin tuskin ehtivät kukkaan tänä vuonna. Tähän ne selvästi ovat aina kaivanneetkin : )



Ja asiaan, eli ruokaan, viikko 36

Ma
Päivälliseksi valmiiksi marinoitua punalapputarjousgrillibroileria, joka kypsennettiin wokissa pihalla vaikka syötiin sisällä … enkä tällä erää tullut edes huuhdelleeksi marinadia pois. Sääli, olisi ollut parempaan jos olisin tehnyt sen. Momutta nämäkin kävivät, kunhan raaputti pinnan pois ja käytti voita tarpeeksi. Lisänä vihersalaattia juhlien jäljiltä. Juomana kuplaveden lisäksi lahjaviiniä. Kahvit, suklaata

Ti
Päivälliseksi tuunasin ylijääneen kanan voilla, kermalla ja thaimausteilla huomattavasti eilistä paremmaksi. Salaattia, kuplavettä, sangrialasillinen, kahvit

Ke
Ruokana siipalle eilisen jämät ja minulle juustoa ja juhlista jääneitä kasvistikkuja, kummallekin kuplavettä ja viiniä; ja jälkkärinä naapurissa vielä lisää juustoa, omenaa ja kuohujuomaa; juhlien jälkeisiä tämäkin (vaikka me lainasimme telttaa heiltä, eikä toisinpäin)

To
Päivälliseksi punajuuri-jauhelihakuulloketta ja salaattia jossa rypäleitä (sikäli jämiä, että nämä olivat borssiin keitettyjä mutta siitä yli jääneitä punajuuria; ja rypäleetkin vielä sieltä). Jälkkäriksi omenahyvettä maskarponetöhnällä. Vettä, viiniä, uuniomenoiden tlkka portviinin tapaista, kahvit.

Pe
Kaveri tarjosi päivällisen. Jauhelihamureketta, mielenkiintoisia kasvislisukkeita (sitruunainen porkkanavuoka, kermapinaattia, parsakaaliviritelmä). Vettä, viiniä. Jälkkäriksi uusia jänniä suklaita ja kahvia

La
Päivällisellä runsaalla juustolla täydennetty salaatti (siipalla lisäksi pinajuurikuullokkeen loppu). Sangriaa, vettä, kahvia ja suklaata

Su
Päivällisellä kaverin kaverin kehittämää jauheliha-kesäkurpitsavuokaa ja yllättävän hyvää saksan punaviiniä. Salaattia, vettä kahvit.

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Se puun kanto on omiaan noihin kukkien alustaksi ja kiipeilyyn. Monenvärisiä kukkia kun eri kukkia ja kiva katella, taitaa olla osin varjoa kesällä tuohon ettei aurinko kuivata niin helposti.

Mukavaa alkavaa viikkoa sinne!

^^ Se kanto on ihan varjossa. Pohjoisrinteen tontilla ja niin että kuuset torppaavat aamuauringon ja talo päivänvalon myöhemmin. Kun muutimme tänne, poppeli itsessään oli ihmeellinen, vahvoine kevään tuoksuineen. Ja kuulla kuin hiirenhiljaisessa loppukevään illassa ympärillä alkoi kuulua naksuttelua joka jatkui ja jatkui... kun poppelin silmut napsauttelivat kuorensa pois. Niin tahmeitakin olivat, että pihasandaalit oli todellakin pakko riisua pois heti ulko-ovella

Tämän päivän kuva on pienestä ihmeestä olohuoneen viidakossa, vaikka kasvi onkin kannettu kuvausta varten kukkaikkunalle. On muuten eka aaloe tässä talossa, joka väittää haluavansa kukkia.



Ja ruokiin, viikko 37

Ma päivälliseksi pikapihvejä, kaverin kesäperunoita, salaattia, voita, vettä, viiniä, kahvit. Hyvää kaikki

Ti kaveri kylässä päivällisvieraana. Alkupalaksi porkkana- ja retikkatikkuja ja sangriaa, pääruokana pihakanttareilla piristettyä jauhelihakastiketta, pottuvoita ja salaatti kaverin kasvattamista kurkuista, naapurin åkerö-pudokkaista ja pihavihreistä, ja jälkkäriksi kahvi/yrttiteemaistiaiset ja suklaata. Vettä ja viiniä.

Ke Siipalla pari lämmintäkin ruokaa, minulle niukempaa tapastelua, eli juustoisaa salaattia, pari palaa todella hyvää linnunlaulun valkohomejuustoa ja kipparia leipästen kera. Vettä, viiniä, omenahyve&rähmä -jälkkärin kanssa tilkka tawny capea, kahvit

To Muka kevyt päivällinen olikin silkkaa tapastelun juhlaa
. Minulle ensin pieni uuniannos jossa jauhis-peruna-juustosekoitus, sitten viimeinen jyväleipäsiivu (Schärrin uusi, ihmeen hyvää, löytyi prismasta kouvolassa) uunitettuna kera voin ja paksun leipäjuustosiivun eli siis toinenkin kuuma annos, ja sen kanssa juustoista salaattia ja oliiveja… ja sitten kivoja juustoja kaikenlaisen pikkuhyvän kanssa. Ja omenahyvettä vaniljasmetanalla. Kuplavettä, viiniä, kahvit

Pe Päivälliseksi pitsake, jossa sipulitomaattipaprikakastikkeen päällä italiansalamisiivuja ja oliiveja - ja se juusto. Salaatti, omenahyvettä kera maustetun smetanan, viiniä vettä ja kahvit

La ja syötiin taas hyvin. Jauhelihakastiketta, pottuvoita, porkkanaraastetta&ituja, omenahyve&smetanakastike.
… ja kuplavettä ja viiniä uusissa laseissa, ja jälkkärin kanssa vähän calvadosia, ja kahvit;

Su Jälkikasvun perhe sunnuntaipäivällisellä
Alkupalana kukkakaalia ja maissilastuja kera miniän salsadipin. Uusi kuohari maistissa
Pääruokana hivenen tuunattua kaverin kesäkurppavuokaa, pottuvoita (jonka päällä rapeaksi paistettuja kanttarelleja, viimeiset pihalta) ja salaattia. Jälkkäriksi omenahyvettä ja maustesmetanaa. Jälkkärin jälkkäriksi kahvi suklaapalan kanssa.

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Onpa kurjaa ... eikun juhlaa!

Teillä sapuskointi vaikuttaa olevan jokapäiväistä juhlaa. Ja on mukava lukea miten kukoistat tällä ruualla.
Kiitos kun kirjoittelet tänne. Hyvää vointia edelleen!

Kiitos kauniista sanoista; ja joo, ainakin nuo kukat kukoistavat : ) Ja mekin pärjäämme ihan kohtuullisesti. Samaa toivon muille o/

Viikon kuvana on tämänvuotinen piha-asukkimme, sinitiainen. Yritin saada tallennettua iltapäivän auringon säteet kukilla, kun se tuli viereen ja jäi poseeraamaan kameralle, pähkinää odottaessaan.



Ja ruokiin, viikko 38

Ma: Päivälliseksi joka sortin jämää eilisestä: kesäkurppavuokaa, voipottua, omppuhyvettä & vaniljasmetanaa, viiniä, vettä, kahvit.

Ti: Päivälliseksi tyksähköä nakkikastiketta, jossa mm kesäkurppaa, mutta sentään hyviä vastakeitettyjä punajuuria ja ok salaatti. Vettä, kahvia, napsu

Ke: Eilisen vastapainoksi huippuhyvä illallinen kahdelle!
. Alkupalana siipalle maksapihvi, minulle salaattia (ks alla)
. Varsinaisena pääruokana snellun "petit tender" kera liemiriisikupillisen ja salaatin (jossa vinegretin lisäksi ituja, porkkanalantteja, kukkakaalin nuppuja, persiljaa ja pistaasipähkinöitä), viiniä, vettä.
. Jälkkäriksi omenahyvettä ja vaniljasmetanaa.
. Taidan laittaa tuon lihan tuunatun ohjeen keisarinpiirasketjuun, kun tätä tulee varmaan tehtyä myöhemminkin. Se vajaan 300g pala on just sopiva meille.

To: Syötiin borssia (juhlaborssin viimeiset, pakastettuna, täydennetty smetanan lisäksi pajuniemen kasslerilla)
Jälkkäriksi omenahyvettä vaniljasmetanalla. Vettä olutta/kotilonkeroa, kahvit

Pe: Päivälliseksi harvinaisen onnistunutta kinkkuoliivipitsaketta ja raasteita. Vettä, viiniä, kahvit

La: Päivälliseksi palastelua eli pikkuannoksia. Minulle pikkujuttujen (lue oliivien, juuston, salaminpalojen) ohella salaattia (pilkottuja retiisejä, kahdenlaisia ituja, porkkanalantteja, palasteltua antonovkaa, pistaaseja ja leipäjuustokuutioita; vinegretin lisäksi siinä oli vähän myös makeaa thaitsilikastiketta. Jälkkäriksi omenahyvettä vaniljasmetanalla. Vettä, viiniä kahvit

Su: Päivälliseksi eilen rauhassa valmistettua ja pitkään kypsytettyä ja tänään vain lämmitettyä Mysin kaalipataa, perunoita, voita ja puolukkasurvosta/punajuuria. Ohjeeksi valittu alkuperäinen muistelus karppilasta, ks alla; sitä lukiessa tuli moni muukin mukava muistelus mieleen, eipä silti). Jälkkäriä ei olisi tänään jaksettukaan
Vettä, napsu, kahvit
Linkki "toffeepadan" ohjeeseen: viewtopic.php?p=6809#p6809

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Olipas hyvä kaaliohje, talteen.
Ja kaunis on sinitiainen, kukkien puna taas hehkuu varmaan illan hämärässäkin kauniisti!

_________________
Karppausta v 2008 keväästä Heikkilän ketoruokavalion ja Annikan LCHF tyyliin.
LCHF ruokavalio(kin) toimii vain jos sitä noudattaa.
Old lives matter.

Hyvin on sinitiainen tullut kuvaan. Onko oppinut että pian pähkinöitä tulee ruuaksi.

Jotain tuollaista olen uunissa kaalilootaa tehnyt mutten ole hunajaa tai muuta makeutusta laittanut. Voisin kokeilla seuraavalla kerralla.

mlv, joo hehkuvat suoraan keittiön ikkunaan, joka aamu ja ilta. Paitsi kun varret ovat tuupertuneet, kuten nyt sattuu usein. Vielä viikon (tai kaksi korkeintaan) niitä saa tukemalla vielä jatkamaan. Sitten pakko viedä mukulat turvaan.

Geri, maapähkinän puolikkaille se on oppinut. Tänä vuonna erityisesti pari sinitiaista on kaivannut lisäapua. Niiden pesäkin on tällä pihalla, ja kiirettä riittänyt.

Päivän kuva on takapihalta. Kesäkuu oli erilainen joten muutkin kuin nuo mukulabegoniat viivästyivät. Nämä rypäleet yrittävät edelleen kypsyä. Saapa nähdä, tulevatko valmiiksi ennen pakkasia?



Ja asiaan, eli viikon 39 ruokiin.
Sen verran näkyy syksy satoineen, että
. aika useana aamuna olemme aamiaisilla jakaneet naapurin ojapudokkaan omenan (laatua åkerö) siivuina juuston kera. Tai siis sen käyttökelpoiset osat, eli sen mitä ötököiltä ja linnuilta on jäänyt. Nuo ovat onneksi tiukkamaltoisia syysomppuja, jotka kestävät hyvin pikkuvaurioita. Vajaa puoli omppua per nenu aamulla,
. ja toinen puolikas kuluu illan jälkkärissä (Meidän kahden hengen omenahyve: keittolautanen voidellaan paksulti voilla, siihen palastellaan yhden omenan verran omenaa, päälle kookoshiutaleita, kanelia, gluteenittomia muruja ja juustohöylällä vedelty peittävä kerros voita. Paistuu useimmiten muun ruoan mukana, 150C kiertoilmauunissa noin puoli tuntia. Syödään vaniljasokerilla maustetun smetanan kera)

Maanantai
Oltiin kavereilla, jossa jäimme suustamme kiinni niin että siellä syötiin vain possunaksuja ja kahvit. Toisaalta kotona oli odottamassa valmista kaalipataa, jota sitten päivälliseksi yhdeksän maissa. Olipa kiva nähdä!

Tiistai
Päivälliseksi jauhelihakastiketta ihka oikeasta metsäkyytöstä (kiitos!), kuoriperuna ja salaattia (jäävuori-tomaatti-kurkku-idut-kastike). Kuplavettä, viiniä, kahvit

Keskiviikko
Päivälliseksi saksanbraatwurstia kera valkosipulikermaperunoiden ja salaatin. Jälkkärinä omenahyve&vaniljasmetanaa.
Kuplavettä, kevyenkevyttä kotilonkeroa, kahvit, suklaapala

Torstai
Päivälliseksi vielä kerran kaalipataa (yhden hengen annos jäi pakastettavaksi eli reilu kilo lihaa ja parin kilon kaali riittivät seitsemään annokseen). Sen lisänä padassa paloina kuumennettu kypsä peruna ja salaattia. Omenahyve&vaniljasmetana. Vettä, viiniä, kahvi&suklaa

Perjantai
Päivällinen jälkikasvun luona. Mustatorvisienikeittoa, karjalanpaistia, pottuvoita. Vettä, viiniä, kahvit lakukuulalla.

Lauantai
Päivälliseksi siipalle täytetty munakas ja hiukan sitä jauhelihatäytettä. Kummallekin salaattia (jossa kolmia ituja, jäävuorta, sipulinvarsia, hiukan omenaa, hapankaalia; kastikkeen sijaan heittelin päälle "kastikkeen" eli suolaa, mupia, sitruunaa ja ooöötä). Jälkkäriksi omenahyve&vanilja­smetana. Kuplavettä, viiniä, kahvit

Sunnuntai
Päivälliseksi normaali perjantairuoka eli pitsake, täytteenään mausteista jauhelihaa, herkkusieniä ja oliiveja.
Kuplavettä, viiniä, kahvit.

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Erikoista kun Hesan seudulla kasvaa viinirypäleet ja kypsyvät vielä. Olen ajatellut että ne on koko vuoden lämpöasteita olevissa maissa viihtyy. Onko erilainen maku kuin kaupasta myytävissä?

Tuo omenahyve on varmaan hyvää ja taidan tehdä kun uunia lämmitän seuraavan kerran. Gluteenittomia muruja ei kotona ole mutta gluteenitonta jauhoa jonkin verran jos sitä laittas vähän voin alle.

Asiaan, pitkä oli tauko täällä

Viikko 40

Ma: palastelua, enimmäkseen retikkatikkuja, jämäpitsaketta, omenahyvettä ja vaniljasmetanaa.

Ti: Syötiin sunnuntaipäivällinen tiistain
Alkupalaksi minulle puljonkia (oikeasti kavereiden karjalanpaistilientä)
Väliruoaksi puolikas kotimaista maissintähkää voilla
Pääruokana petit tender puoliksi, pikkusiiklejä, kastiketta ja salaattia
Juomana hienoa lahjaviiniä, kuplavettä ja kahvit

Ke: Tavallista parempi palasteluillallinen
Alkupalaksi minulle loput lihaliemestä
Vajaa kahvikupillinen mustatorvisienimuhennosta, lisänä salaattia, juustoja, bresaolaa & kielimakkaraa, dippi&dipattavaa, voita, piparinpaloja… Kuplavettä ja loput amaronesta, ja jälkkärikahvit

To: Helppoa pitsaketta, kun täytettä tuli tehtyä tupla-annos sunnuntaina
Juomina tällä erää kuplavettä ja kahvit

Pe: Tapaamisessa vanhojen kolleegoiden kanssa, keittiö oli osannut tehdä ihka oikean LCHF annoksen.
Salaattia, täytettyjä paprikoita, pienenpieni pala gluteenitonta munatonta kakkua jopa. Viiniä, vettä, kahvit

La: Pääruokana pikapihvit sipuli-sienimuhennoshaudukkeella ja punajuurta voilla. Salaatti. Kuplavettä, viiniä.
Jälkkäriksi omenahyvettä, vaniljasmetanaa, tilkka afrikkalaisvastinetta
Jälkkärin jälkkärillä kahvin kanssa pari palaa suklaata

Su: Päivälliseksi juustojauhelihavuokaa jossa punajuurta. Salaatti ja eilinen viini +kuplavesi
Jälkkäriksi omenahyvettä & vaniljasmetanaa. Kahvia

Viikko 41

Ma: Päivälliseksi eilistä paistosta mikrotettuna, kera porkkanaraasteen ja itujen. Kuplavettä, viiniä, kahvit

Ti: Päivälliseksi pyttipannu punajuurella ja siskonmakkaroilla, lisänä eiliset porkkanaraaste&idut
Kuplavettä, viiniä, kahvit

Ke (äidin syntymästä tänään 103 vuotta...)
Päivälliseksi siskonmakkaroita hapankaalipedillä ja valkosipuliperunoita. Salaatti, sinappia
Siskonmakkarat: purista voissa haudutetun hapankaalin päälle, kypsennä hitaasti; Valkosipuliperunat: voideltuun pikkuiseen vuokaan siivutettua kypsää siikliä, sipulikuutioita, hienonnettua valkosipulia, raejuustoa, suolaa. Päälle kermaa ja voisiivuja. Uuniin
Salaatti normaali vinegrett-viritelmä (hävisi noille muille tänään kirkaasti)
Jälkkäriksi omenahyvettä vaniljasmetanalla. Kuplavettä, viiniä, kahvit

To: Päivälliseksi palastelua, kun materiaalia riitti
Minulle mikroleipäjuustoa kera oliivien ja salaatin, lisäksi salaatteja (vihersalaatti pistaaseilla, retikkaraaste vinegretillä, ja uutena kokeiluna omatehty punajuurisalaatti), juustoja (briin jämät, oltsun t, emmental, mees) ja lisinä omenaa, leiväkkeitä, voita
Jälkkäriksi omenahyveen lämmitetyt jämät ja vaniljasmetanaa. Kuplavettä, viiniä, kahvi kera suklaapalan

Pe Päivällinen: pitsaperjantai, harvinaisen onnistunut kinkku-oliiviviritelmä tänään. Vettä viiniä, kahvit.

La: Illalla juhlat Turussa, oikein hyvää ruokaa vaikka oltiinkin ravintelissa. Useampi viininmaisti hyvässä seurassa

Su: päivälliseksi palastelua kotosalla, aika vähällä nälällä, minulle tärkein annos paksu lihaliemellinen kurpitsasosekeitto kera raejuuston. Kasviksina lanttua ja retikkaa. juomina kuplavettä ja sangriaa/olutta. Kahvit

Viikko 42

Ma: oma päivällinen jäi väliin, kun olo tuntui flunssaiselta. Onneksi hytinävaihe kesti vain kuutisen tuntia, ja yö taas normaali. Noita tuntuu sattuvan, kun on harvakseltaan sosialiseeraamassa isommissa porukoissa...

Ti: Päivälliseksi thaicurryä pakkaspaistista (kasviksina sipulia, retikkaa ja perunaa), ja pakastimesta kerätty oli myös pikkukippo liemiriisiä, jonka jaoimme. Salaatti sentään tuoretta
Juomina sangria/olut ja kuplavesi. Kahvit ja suklaapala

Ke: Päivälliseksi snellun nakkeja (pakkasesta nekin) ja valkosipulikermaperunoita. Raasteita, viiniä, vettä, kahvit

To: Päivälliseksi patapaisti pakastimesta kaivetusta kasslerista, vastakeitettyjä punajuuria ja salaatti. Vettä, viiniä, kahvit
(Kasslerinpala oli ollut liian pitkään pakastimessa, sitä piti paprika-inkivääri-marinadin lisäksi tuunata muutenkin. Vähän sääli)

Pe: Päivälliseksi eilinen patapaisti lihakastikkeeksi murentuneena … kera perunan, voin, punajuurisalaatin, normisalaatin ja minun annokseeni vielä raejuustoa ja tänään kokeeksi tehtyä tsiliöljyä, joka sopi siihen varsin hyvin. Parempaa oli kuin eilen
Vettä, viiniä, kahvit

La: Pitsake vaihteeksi vasta lauantaina. Kuplavettä, kahvit ja suklaa

Su: saapas nähdä, todennäköisesti ko pitsakkeen loput

***
Syksy on tullut ja pakkasetkin. Sisällä on kiva olla takkatulen lämmössä, sisäviidakossa näkyy vielä vihreää - ja aurinkoisina hetkinä naapurin vaahtera hehkuu keltaisena

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Kaunista ruskaa on sielläkin ja sisällä elävää tulta. Ruokatarjontaakaan ei voi moittia! Oikein hyvää talven odottelua sinne teille!

_________________
Karppausta v 2008 keväästä Heikkilän ketoruokavalion ja Annikan LCHF tyyliin.
LCHF ruokavalio(kin) toimii vain jos sitä noudattaa.
Old lives matter.

Kauniit kuvat, syksyn lämpöä ja väriä.
Monipuolisia ja vaihtelevia ruokia viikottain. Niitä on kiva lukea.

Turusta on ihania lapsuusmuistoja. Isoeno oli vaatturimestari ja heillä oli vaatturin ompelimo ja iso huoneisto vanhoine kaakeliuunineen Kristiinankadulla. Kun yövyimme siellä niin me lapset nukuimme siskonpedissä olohuoneen lattialla. Isoenon kanssa ajoimme raitiovaunulla Linnankatua pitkin Turun linnaan.

Gerille, sori unohdin vastata
Nuo ovat kuulemma jotain vanhaa keskisuomalaista kantaa, eli täällä vielä viihtyvät ihan hyvin, hyvänä kesänä.

Kiitos, mlv ja Palm
Tämä päivällisruokien päiväkirjaprojekti alkaa lähestyä loppuaan ja opettanut paljon enemmän kuin olin olettanut. Periaatteessa syömiset ovat olleet samantyylisiä jo yli vuosikymmenen, mutta vain kirjaamalla huomaa pitemmän linjan kehityksen.

Päivän kuva on tämän kesän sadosta, nyt tsilirintamalla. Kasveista kaksi oli talveutettuja (CostaRica Yellow ja Montufar tulivat taloon kevään 2022 puutarhamessuilta) ja loput tämän vuoden lahjataimia eli täysiä yllätyksiä, vaikka niillä nimet olikin. Kesä pihalla oli outo alkukauden viileyksineen, joten mikään ei kukkinut ajallaan, mutta kukkivat sentään. Kaikkien emokasvit ovat nyt kukkavalon alla viileässä vierashuone-varastossa toivorikkaasti odottamassa ensi kesää. Vain yhdessä, pienenpienten hedelmien Red demonissa on vielä muutama hedelmä tuloillaan.



Ja asiaan.
Viikko 43

Ma 23.10.
Päivällinen laivalla, jossa samalla juhlittiin siipan synttäreitä. Syötiin hyvää naudankuvetta eteläamerikkalaisittain valmistettuna ja kera todella hyvän punaviinin, jota yllättäen myytiin laseittain. Paljon vettä, kahvit avekilla.

Ti 24.10.
Päivällisen sijaan meillä oli risteilyllä laivalounas puffetissa. Sieltä löytyi juuri sopivasti meillekin sopivaa einettä kasvis- ja lihapuolelta, ja jälkkärijuustojakin. Juomana kuplavesi, lasillinen laivan nimikkoshampanjaa ja kahvit

Ke 25.10.
Päivällisellä varsinaista lohturuokaa, jauhelihalla täydennettyä valkosipulikermaperunavuokaa
Lisänä salaatti, jälkkärinä omenahyve vaniljasmetanalla. Viiniä, vettä, kahvit

To 26.10.
Huippupäivällinen: Snellun petit tender pala (lue naudan kuvetta) voissa paisteltuna, ja paistoliemeen sipuli-herkkari-perunamuhennos (koska olin ostanut sellaisen aikanaan noita synttäreitä varten, muttemme olleetkaan silloin kotona). Salaatti. Veden lisäksi laatuviiniä laivalta. Jälkkäriksi juustoja lidlin hukkapussibanaanin kera. Kahvit

Pe 27.10.
Syötiin päivällinen vasta kahdeksan maissa, kun päivä kului jälkikasvun koiruleita katsellessa, ja kun niiden ruoka-aika oli vasta kotona, niin emme kehdanneet alkaa syömään ennen heidän lähtöään. Söpöjä olivat. Syötiinkin jämiä, koska huomenna messupäivä vieraineen: eilinen salaatti, entispäivän jauhelihaperunavuoan loput ja sentään ihan uutta omenahyvettä (varmaan viimeiset ojaomenat), vaniljasmetanalla kuten tavallista. Kahvit

La 28.10.
Messukeskuksessa oli viinimessut, ja pari kaveria tuli seuraksi ja yökylään. Syötiin messuilla vähän normaalia isompi lounaskin, eli kummallekin aasialaiset liha-annokset, ja maisteltiin muutamaa kivaa viiniä, tällä erää malliin vähän mutta hyvää.
Illalla kotona kaveripäivällinen, jossa alkusalaatin jälkeen syötiin pakkasen viimeiset syysjuhlan riistakäristysannokset, ja niiden seuraksi tuoretta pottuvoita (puolukkahillon lisäksi). Jälkkäriksi juustoja ja suklaatakin. Viiniä, kuplavettä, kahvit

Su 29.10.
Vaihteeksi kevyt päivällinen eli palastelua (kun yövieraiden johdosta brunssi oli runsaampi). Minun pääannokseni oli leipäjuustokuorrutettu linssileiväke ja muita juustoja, seurana eilistä salaattia satsumalla ja iduilla kasvateltuna. Vettä, napsu, kahvit

Viikko 44

Ma 30.10.
Päivälliseksi thai-tyylin kanaa hyvin pehmeällä mausteseoksella, kera voiliemiriisin, voin ja salaatin
. Juomina kuplavettä, viiniä, kahvit. Jälkiruokaa ei todellakaan jaksanut.
. Kanaa elikkä broilerin fileleikkeitä oli paljon (800g) ja ne piti punalappuisina valmistaa kerralla, joten tätä riittää useammallekin päivälle. Onneksi oli hyvää. Mausteet tässä: sipuli+valkosipuli kuohuvoissa / perään huhmareessa 2 tl thaicurryjauhetta, inkiväärin pala, valkosipuli, vihreä montufar ilman siemeniä ja valkoista, mustaapippuria & hiukan lionneita kookoshiutaleita / mukaan paloiteltu liha ja kasvikset / pataan kookoshiutaleliemi ja fondityyny. Kokonaisuus maukas mutta mieto. Voita olisi saanut olla enemmän, mutta sen sai lautasella kuntoon Yllättäen pavut ja retikkakuutiot maistuivat tässä kasviksina oikein hyvin

Ti 31.10. Ks maanantai, syötiin tasan samaa
(Loput lähtivät pakkaseen, eli 800g pakkaus riittää tässä taloudessa ainakin kuuteen annokseen)

Ke 1.11.
Päivälliseksi tuunattu siskonmakkarapannu: Ensin voikuohuihin sipulia, valkosipulia ja kuutioitua retikkaa, pieni kotitsili. Kun kiiltäviä, perään puolitetut siskonmakkarapursokkeet. Kun käännelty, perään keitetty peruna siivuina. Kun ne käännelty, perään iso kourallinen hapankaalia. Täydennetty tilkalla riistakäristyksen lientä ja kermaa, hauduteltu kunnes makkarat kypsiä. Suurusteltu lopulta vielä pottuvoin jämillä, ja syöty sinapin ja relissin kera. . Lisänä helppo salaatti (hapankaalia, kirtomien neljänneksiä, ituja, vinegretti, juomina kuplavettä, kevytsangriaa ja lopulta kahvit

To 2.11.
Päivälliseksi tuore mutta aika lailla eilisen kaltainen siskonmakkarapannu (koska puoli kiloa riittää meillä kahdelle aterialle). Perunan sijaan sinne oli piilotettu kahvikupillinen aiempaa voiliemiriisiä ja "salaattina" tarjolla oli kasvistikkuja (nauris - porkkana - kyssäkaali). Jälkkäriksi hedelmäsalaattia vaniljasmetanan kera (siinä viimeiset hukkapussilaiset). Juomina kuplavettä ja napsu. Kahvi

Pe 3.11.
Tomaatti-sipuli-salaattijuustosalaattia ja perjantsaipitsaketta <3 Vettä, viiniä, kahvit

La 4.11., ken tietää (vaikka todennäköisesti mukana ovat ainakin eilisen pitsakkeen ja viinin loput)
Muoks: Edellisten lisänä myös juustoista ja oliivista salaattia, ja jälkkärikahvit suklaapalalla

Su 5.11.
Päivälliseksi pitästä aikaa kebabbiannos kaikilla mausteilla:
Pakasteesta löytyneen pussin loput kebabbilastut paistettu voissa, jossa sipulia ja valkosipulia ja riistakuullokkeen lopunlopunloppu liemi. Ja sen seuraksi tehty perinteiset kolme kastiketta: 1. "keisarin suudelma" eli bamixoitu vinegretti jossa lisänä kotirelissiä ja puristettu valkosipulin kynsi; 2. Lämmin tomaattikastike oli tällä erää pikaversio jossa tuoretomaattia, puolikas tsiliä (montufari ilman siemeniä/kalvoja), pala tuoretta paprikaa, makeuttamatonta felixin ketsuppia, sipulijauhetta ja suolavesitilkka; nämä mikrotettu nämä nopeasti kuumaksi ja bamixoitu, ynnä lisätty hiukan oliivöljyä; raikasta ja hyvää. ja 3. turkkilaisen jogurtin sijaan smetanaa. Lisäksi annoksessa oli hyvin yksinkertaista kiinankaalisalaattia ja jaettu kupillinen liemiriisiä. Kuplavettä, kahvia

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Erkin herkut on aina niin mukavaa katsella. Näläkää pukkaa.

_________________
Asiallisia juttuja

Moi zee, pitkästä aikaa o/

Vielä vähän viimekertaisesta kuvasta. Kokeilin tässä syksyllä tsiliöljyn (ja rapean tsiliöljyn) tekoa internetin opastamana, ja täytyy sanoa, että nyt olen jo hiukan koukussa siihen. Sen VOI näemmä ihan hyvin tehdä vaikkapa vaaleaan oliiviöljyyn (vaikka kaikki ohjeet ehdottavat neutraaleja siemenöljyjä), ja siitä tuli ihan kotikonstein juuri sopiva pöytämauste talouteen, jossa toinen tykkää hiukan tulisemmasta ja toinen sitten taas ei

Toinen tämän kuukauden muutos liittyy aamiaisiin. Jostain syystä edes ne schärrin ohutleivät eivät enää maistuneet, kun kesällä kokeillut linssilätyt alkoivat kutsua. Yksi annos (liotuksineen, hapatuksineen ja hitaine paistoineen) vaatii muutaman päivän, mutta siitä saa parikymmentä lättyä eli meikäläiselle kymmenen aamiaisen tarpeet. Mikrottelen niitä nyt aamuisin oltermannikuorrutuksella ja lisään päälle hiukan tuota öljyä, ja nautin. Yksi lettu on 4g hiilaria, ja kaksi on aika lailla sopivasti. Katsotaan nyt miten kauan tämä trendi kestää.

Päivän kuva on talon uudesta asukkaasta. Jouluruusut eivät ole oikein kestäneet hoidossani, mutta en ole vielä ennen yrittänyt pitää niitä hengissä keittiön orkideaterraariossa. So far so good : )



Ja asiaan. Nyt ei juhlakausi mennyt ihan kuten olisimme toivoneet. Pari tapaamista esti flunssa ja parista luovuttiin, kun korona näyttää olevan voimissaan. Itse ollaan säilytty aika lailla flunssattomina, siipan yhtä 12h väsymystä lukuun ottamatta (se puolestaan oli samankaltainen kun meikäläisen "12 tunnin flunssa" viime kuussa). Juhlien sijaan syötiin sitten hyvin kotona, pienemmällä porukalla.

Viikko 45

Maanantain päivällinen: unohdin ajatellakin sitä kun pääpää pyöri muualla, onneksi on pakastin
Syötiin siis kauan sitten säilöttyä mutta edelleen todella hyvää stroganoffia, vastakeitettyä punajuurta ja salaattia
Kuplavettä, napsu, kahvit, eikä mitään muuta olisi mahtunutkaan

Tiistai:
Syötiin eilisen stroganoffin lihaton kastikkeenloppu patana, jossa lisänä pakkasesta (hiukan vähemmän maukasta) jauhelihaa ja punajuurta. Nyt piti sitä vähän maustaakin suunmukaiseksi. Vettä, kahvi ja suklaapala

Keskiviikko
Päivällinen porsaan sisäfilettä (punalappuinspiraationa ostettu tänään)
. Paisto kuin petit tenderillä (suolaa, mustaapippuria ja hyvä paistopinta voissa), sitten hetkeksi uuniin ja folioon.
. Paistopannuun sipulia, valkosipulia, rouhittuja resepippureita ja vettä, bamixointi ja kermaa, keitetty kokoon, lisätty lopulta tölkillinen purkkimaissia ja leikelty file sinne. Lisänä relissillä virkistettyä kiinankaalisalaattia ja jaettu kahvikupillinen voiliemiriisiä
. Kuplavettä, viiniä, kahvi

Torstai
Syötiin helppoja: tein uuden voiliemiriisin, mutta eilistä lihaa kastikkeessa vain mikrotin. Salaattikin helppo. Ihan niin hyvää tuo liha ei ollut kuumennettuna kuin mitä se oli tuoreena, mutta hyvää se oli silti. Loput viinistä, kuplavettä, kahvi kera Bülovin luksuslakupallon

Perjantai
Pitsakeperjantai kera salaatin, veden, viinin ja kahvin.

Lauantai
Illan päivällinen muuttui oletetusta, koska syömässä kolme punaviinin ystävää koko perheen sijaan
. Alkupalaksi keltaista juustokurpitsakeittoa (oma ohje viime vuoden kurpitsakaudelta)
. Pääruokana naudan ulkofilepihvit ohjeiden mukaan (ostin isänpäivän kilon tarjouspalan hyvää lihaa, vaikka näistä tulikin liian kypsiä) ja niiden seuraksi hyvä salaatti, entispäivän liemiriisiannokset ja salaattia. Juomana kuplaveden lisäksi hyvää ja meille kaikille uutta punaviiniä.
. Jälkkäriksi omenamaistiaiset ja suklaata/kahvi/calvados halullisille

Sunnuntai
Illalla kotona huippupäivällinen kahdelle
Paistoin eilen aloitetusta lihakimpaleesta uuden pihvin kahdelle, nyt paksumpana palana ja omin ohjein, ja siitä tuli upeaa! Tällä erää siitä ei irronnut lientä edes foliolevossa!!! Osaisinko vihdoin ja viimein paistaa kunnon pihvinkin? Lisänä perunoita ja voita, ja kastikkeentapainen, ja hiukan eilistä salaattia. Ja vain minulle puolikas maissintähkää.
Jälkkäriksi ei oikein mitään, kun ei jaksettu. Tai oli, kahvi ja appelsiinitryffeli

Viikko 46

Maanantai
Päivälliseksi lopusta lihasta tehty thai-tyylin kastike voiliemiriisille (mikä puoletaan kertoo että kilosta tarjousfilettä saatiin täällä riittävät päivällisannokset seitsemälle). Uusi salaatti, eilinen viini. Poltetta tuossa curryssä vain yhden siemenettömän, sisäkuorettoman montufar rocoton verran, eikä siippa huomannut poltetta lain; itselleni lisäsin tsiliöljyä, niin että kumpikin oli tyytyväinen.

Tiistai
Päivälliseksi jämiä: eilistä ja jo lähes lihatonta ”kastiketta” kolmella kylmällä perunalla, lihaksi sitten paketillinen nakkeja. Salaatinjämä ja mäkelän rouskuporkkanaa. Kuplavettä, napsut, kahvi

Keskiviikko
Päivälliseksi juuri sopivaksi kypsynyttä lihaa. Se oli snellun valmiiksi maustettu sian uunifile: Huoneen lämpöön tunti ennen paistoa, paistovuoan pohjalle voita ja sipulia, kypsytys lihamittarin kanssa 150C kunnes noin 80C, ja sitten vartiksi lepäämään folion alle. Paistoaika oli jotain pari ja puoli tuntia.
. Seuraksi kypsennelty pikkuisia punajuuria ja lämmitetty riisikupillinen joka jaettiin kahdelle; salaattia.
. Kastikkeen teko liemestä jäi jonnekin tulevaisuuteen (kuten suurin osa lihastakin). Mutta pöytävoi toimi hienosti kastikkeena : )
. Juomina kuplavesi, pitkänpitkälonkero, kahvi
. Tästä jäi todella mukava ja hyvä olo

Torstai
Päivälliseksi varsinaista mussua. Pääruokana enimmäkseen eilistä sikaa sipulivoissa lisänä thaikastikkeen lopputilkka.
Niiden seurana eilisen salaatin jatke ja jaettu kupillinen liemiriisiä. Kuplavettä, napsu, kahvi.
Pöljän näköistä muttei lainkaan pöljemmän makuista

Perjantain päivälliseksi palastelua
Siipan lämmin osuus oli maksapihvi&munakas; minä söin juustokuorrutettuja linssilättyjä
Lisänä juustosalaattia, punajuurisalaattia ja juustoja lisukkeineen, ja kylmäsavuhärkää
Viiniä, kuplavettä, kahvit

Lauantai
Katsotaan nyt. Voisi olla vaikka pikapihvit

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)