karppaus.infon arkistoitu foorumi

Eilen oli erilainen ja hieno päivä, monessa suhteessa.
Kuin elämän järjestämät yllätysbileet keskellä jokapäiväistä vaellusta iloineen ja huolineen.

Outo päivä alkoi, kun heräsin aamuvarhain levänneenä, ja lähdin seitsemältä katsomaan Haagan puistoa kera pikkupikkuaamiaisen. Olen tänä keväänä käynyt siellä kolmesti: ekalla kerralla lumimaisemissa, toisella kerralla kun kaikki oli isoilla tiukoilla nupuilla tulevaa luvaten, ja nyt. Aamunraikas, valtoimenaan kukkiva puisto ilman väkijoukkoja oli kokemus, jolle ei oikein löydä sanoja, ja joka ei tuoksuineen ja linnunlauluineen mitenkään tartu kameran linssille. Mutta juhlakausi oli todellakin alkanut! Nautin evääni (kuplavettä, kevätshotti, muutama babybell juusto) kävelin halki ja poikki kukkivan maiseman, palasin takaisin normaaliin maailmaan ja lähijunalla takaisin kotiin - ja otin kotona puolen tunnin nokoset, kuin mieli olisi täyttynyt piripintaan tuosta kaikesta.

Päivä sen jälkeen oli melkein tavallinen, jos kohta upea iltapäivän sadekuuro vielä raikasti ilman ja toi kaivattua vettä myös pihalle, niin ei tarvinnut edes kasteluvettä kantaa. Tassuttelua pihalla toki riitti, ja ihastelua; ihmeen moni kasvi on hengissä talven jäljiltä.

Sen lisäksi meillä oli vielä karppipäivällinen kera kaverin
Ei mitään ihmeitä (kesäkaalisalaatti pihayrteillä kera kevätmaljan, pitsake kolmelle ja viiniä, mustikkainen smetanajälkkäri)
... ja hyvässä seurassa kaikki maistui vieläkin paremmalta.

Terveiset Haagasta o/

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Toi on kyllä tosi hieno paikka En oo nyt muutamaan kevääseen käynyt. Pitäisi kyllä.

_________________
Elämä on arvaamatonta, koska tahansa voi tapahtua jotain hyvää. Eeva Kilpi

Ellemme varmuudella tiedä, kuinka tulee käymään, olettakaamme että kaikki käy hyvin. Mauno Koivisto

Kiitos terkuista! Ihana kuva.
En ole koskaan käynyt vaikka asuinkin Kannelmäessä lähes 10 vuotta ja näin vilauksia junan ikkunasta. Olin liian nuori, ei tullut siellä käyminen mieleen.
Eilen retkeilin kesälomalaisten kanssa Träskändan puistossa, he pyöräilivät ja minä kävelin, he pysähtyivät ja odottivat minua välillä.

Rodoillaan vielä vähän. Tämä on oman pihan kasvatista, jonka edelliset omistajat istuttivat viime vuosituhannella.
Perineinen, leopardipilkullinen, uskollinen, kaunis.



Ruokapuolen kuulumisia.

1. Pitkästä aikaa ruoanlaitossa näkyvissä muutakin kuin pikaruokaa: keskiviikkoa kanakeittoa, lauantaina stroganoffia ja eilen lisukkeeksi punajuurisalaattia.

2. Ja huomio siitä pikaruoasta, jota tulen jatkossakin kotona enimmäkseen harrastamaan: testi ulkoruokailoussa todisti taas kerran että kotitekoinen voittaa 6-0 pikaruokapaikkojen tarjonnan; niin maussa kuin varsinkin olossa syömisen jälkeen, vaikkei annoksessa olisi mitään "välteltvää"

3. En ole varmaan koskaan ennen kunnolla ymmärtänyt, miten tärkeä taito on kyky valmistaa hyvää ruokaa. Siis sellaista omalle taloudelle maistuvaa ja kunnollisista aineksista tehtyä ruokaa. Ihan sama onko sen nimike perinnettä vai pikaa.

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Kaunis on todella pihasi rodo.
Kokkaustaito on kyllä hyvä olla, ei tule hävikkiäkään kun tietää mitä ostaa ja keittelee!

_________________
Karppausta v 2008 keväästä Heikkilän ketoruokavalion ja Annikan LCHF tyyliin.
LCHF ruokavalio(kin) toimii vain jos sitä noudattaa.
Old lives matter.

Hienot värit rodossa.

Els, olet oikeassa ruuanlaittotaidosta. On hyvä osata itse. Sinulla on hyppysissä monenlaista taitoa. Kokkaat vaikka minkälaisia juhla-aterioita. Olen vuosien mittaan seurannut ruokajuttujasi, käytät hyviä aitoja aineksia ja osaat monenlaisia tekniikoita. Kiitoksia monista hyvistä ohjeista!

Kiitos kommenteista, kauniisti sanottu. Sen mitä osaan karpintaa, olen oppinut vasta tällä vuosituhannella. Sitä ennen olin hyvä tekemään lasten synttärikakkuja ja jouluun piparitalon. Mutta kun tämä on meikäläiselle ollut jo pitkään pakko, jos haluan pysyä muiden menossa mukana, enkä kaatua johonkin sohvan nurkkaan odottamaan kunnes kutina katoaa : ) Mikään pakko ei tietenkään ole tehdä itselle sopivaa JA itselle maistuvaa sapuskaa, mutta mitä järkeä on valita noiden kahden kanssa. Sopiva mutta mitättömän makuinen ei toimi kuin hetken, ja itselle maistuva mutta sopimaton... noh, siitä minullakin on jo ihan riittävästi kokemusta.

Kuva on takapihan viidakon kolmesta väripuskasta lauantailta; juahnnusruusut ja kaivo ovat kovasti juhannuksen oloisia. Puna-ailakki ilmestyi viidakkoon 2010 salaojarempan jälkeen, oli ilmeisesti nukkunut vanhassa savessa. Juhannusruusu on edellisen omistajan istuttama; sitä on hiukan suitsittu ettei valtaa koko viidakkoa, muttei se ole moksiskaan meistä tai talven kaneista. Ja vuorikaunokkikin on vanhaa perua. Leivää kuin synti, mutta sillä ON hetkensä juuri näin juhannuksen tienoilla, tai sitä odottaessa. (Isossa ruukussa on tuloillaan daaliaa ja tsinniaa, molemmat tämän vuoden kasvatteja, katsotaan miten käy).

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Vihantaa kukkaketoa siellä.
Tosiaan, joskus kasvit vaativat jotakin olennaista myllerrystä maassa itääkseen. Muistaakeni maailmassa on joitakin isoja puita jotka vaativat metsäpalon jotta uutta kasvua tulee. No, niistähän me saadaan kyllä nykyisin paljon lukea.

_________________
Kaikissa meissä on vikamme, mutta minusta niitä ei vain huomaa
Blogissa lisää

Kauniita kuvia rodoalueelta ja kaunis väri oman pihan rodossa. Vihanta kukkaketo pihalla ja kiva varmaan kävellä avojaloin jos ei ole myrkkyeläimiä maassa.

Hiukan toisenlaisia ruokapuheita tänään. Hesarissa oli toimittaja Reetta Malmbergin artikkeli (jonka linkkiä en viitsi laittaa tänne, koska se väitti puutaheinää), joka oli katsonut Netflixiä, jossa väitettiin a) ensin ihan oikein, että suoliston monipuolinen mikrobikanta on oleellinen asia terveyden ylläpidossa ja sen jälkeen että b) "Monipuolinen mikrobikanta puolestaan tarvitsee monipuolista ruokaa" No ei. Ei ei ja EI!!!

Tämä viimeksi mainittu on alan asiantuntijan (professori Art Ayers, ei enää aktiivisesti bloggaava, mutta ainakin viime vuonna hänen kirjoituksiaan oli vielä netissä) mukaan yksiselitteisesti päin polkupyörän istuimen vastinkappaletta. Monipuolinen ruoka ei takaa monipuolista bakteerikantaa vaan muun muassa ne turistiripulit ja muut äkkiväärät opportunistibakteerit, niin ihmisille kuin eläimille tai kasveillekin. Hyvä, ravitseva (ja kaiken kukkuraksi vielä jatkuvasti samantyyppinen) ruoka antaa suoliston puutarhalle parhaat mahdolliset avaimet kehittää yhteisö, jossa kaikilla on hyvä olla, ja jokaiselle löytyy / kehitetään sopiva ekolokero jossa se menestyy vaan ei yritä vallankaappausta. "Yksipuolinen ruoka" on ongelma vaan jos se on ravinteetonta, eikä sen ravinteettomuutta silloinkaan korjailla monipuolisuudella.

Mutta netfliksit sun muut osaavat tietysti kertoa miten kuluttajat saadaan kuluttamaan yhä enemmän... ja joku siitä toki hyötyykin, vaikka se joku ei todellakaan ole kuluttaja.

*** ***

Se iso sanoma Ayerssin suolistofloorassa ja ruoan monimuotoisuudessa on tässä (suora lainaus):
"Diet diversity, ..., reduces the diversity of the gut bacterial community, presumably because the rapid change in foods permits survival of only generalist bacteria that can digest many different foods."

Ja koko juttu siitä, miten suoliston terveyttä ja suolistosymbioottien monimuotoisuutta voi hoitaa tai jopa sen palauttaa, on tässä:
https://coolinginflammation.blogspot.co ... epair.html
Jos joku lukee sen, kannattaa lukea rauhassa mietiskellen ja kokonaan

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Kun Art Ayers sanoo, että kaikki lääkkeet ovat antibiootteja (eli vähentävät hyvää flooraa), niin tarkoittaakohan hän ihan ihan kaikkia? Kuten vaikka estrogeenikorvaushoitoa, kun se estradioli siinä on kuitenkin luontainen aine, vaikkakin synteettisesti tehty. Noin niinkun esimerkkinä.

_________________
C-pitoisuudet: keitetty ruusukaali 70,2; mandariini 41; kukkaakaali 51,8 keitetty 33,7; mansikka 45,6; keitetty kesäkurpitsa 16,2; paistettu kaali 24,8; haudutettu lanttu 31; kyssäkaali 52,1; maksa 31; pensasmustikka 15,6

Ayers katsoo asiaa suoliston mikrobiomin kannalta, eikä estradioli taida kuulua sen ekosysteemiin normaaliin, varsinkaan lääkkeellisinä annoksina. Jos muistan oikein, ehdotti mieluummin ihon kautta imeytyviä hoitoja silloin kun niitä tarvittiin (mm kivunlievitykseen käytti tai ainakin suositti sen tyyppisiä).

Estradioli ei ole keholle vieras, mutta lienet vilkaissut sen haittaoirelistoja, vaikkapa drugs.comista?
Veikkaisin Ayerssinkin veikkaavan että kyse on melkoiselta osaltaan mikrobien ja muun kropan yhteispelistä...

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Kuulemma voiteen kanssa pitää olla hormonikierukka. En tiedä miksi.

_________________
C-pitoisuudet: keitetty ruusukaali 70,2; mandariini 41; kukkaakaali 51,8 keitetty 33,7; mansikka 45,6; keitetty kesäkurpitsa 16,2; paistettu kaali 24,8; haudutettu lanttu 31; kyssäkaali 52,1; maksa 31; pensasmustikka 15,6

Jäin vielä miettimään tuota suoliston ekosysteemiä. Jos sillä tavalla ajattelee, että mitä sinne luonnollisesti voisi päätyä, niin kaikki lisäravinteet on tietysti kans sellaisia ettei ne varsinaisesti kuulu sinne. Mutta sitten on sellaisia, joista on varmasti hyötyä, kuten D-vitamiini ja Wi:nkin mainitsema NAC+glysiini.

_________________
C-pitoisuudet: keitetty ruusukaali 70,2; mandariini 41; kukkaakaali 51,8 keitetty 33,7; mansikka 45,6; keitetty kesäkurpitsa 16,2; paistettu kaali 24,8; haudutettu lanttu 31; kyssäkaali 52,1; maksa 31; pensasmustikka 15,6

Niinpä.
Suun kautta nautittavat lisäravinteet ja lääkkeet pääsevät Ayerssilla ihan samaan koriin, kehotaan välttelemään.
Ainoa hänen suosittelemansa lisäaine on D-vitamiini, ja sitäkin hän ehdottaa lisäksi vasta, jos sen vaje on mittaamalla todettu.

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Mukavaa Juhannuksen aikaa!

Hyvää juhannusta kaikille o/ Kuvassa herkistä herkin, perhosangervo. Sekin alkoi kukinnan etuajassa.


Ja päivän ruokiin, ihan ilman kuvia.
. Alkuruokana tikkuja (porkkana-retikkaa-kurkkua), herneitä ja kylmäsavuhevosta ynnä smetanadippi.
. Pääruokana pippurisuolattuja naudan ulkofileräimäleitä, kypsytettynä noin minuutin verran sipulilla, valkosipulilla ja porkkanannaateilla maustetussa voissa; ja nuo kuullotetut rehut sitten päällimmäisenä. Lisäksi viheriäistä salaattia jossa oli ainakin jäävuorta, pehtooria, rukolaa, kevätsipulia, rasilaista ja kuvernöörinkukkaa ynnä kotivinegretti, ja lasilliset laatuviiniä.
. Jälkkärinä vastapaistettuja (munattomia, gluteenittomia ja muutenkin ketoilevia) vohveleita smetanalla ja mansikoilla.
Semmoinen kahden hengen juhla-ateria. Ja samaa tarjolla varmaan huomennakin : )

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Puu on poppeli / puu on poppeli / Poppeli on puu / poppeli on puu / Puu on poppeli
Mahtaako kukaan enää muistaa tuota korvamatoa viime vuosituhannelta?
Täällä oli ihana, tuoksuva poppeli etupihalla. Pakko poistaa, kun oli tukkinut muun muassa talon salaojan,
Kun se kaadettiin pyysin jättämään metrisen kannon, joka oli pari vuosikymmentä kukkapöytänä.
Tänä keväänä siitä oli jäljellä enää lahoa puuainesta, jonka sain lapiolla kummuksi.
Nyt se sitten on poppelinkumpu-kukkapenkki. Kuvattu kevyen, ihanan aamusateen jälkeen



Talon ruokapuolesta löytää paremmin tietoa viime vuoden päiväkirjasta samalta ajalta.
Salaattihampurilaisia, ketopitsaketta, makkaraa, naudan ohutpihvejä ja sensellaisia.
Mansikoitakin, kun tuli yksi laatikollinen perattua pakkaseen, juustoja, viiniä ja maitokermakahveja...

Paitsi että tällä viikolla mukaan tuli pari yhteistä pätkäpaastopäivää. Lue: Aamiaisen jälkeen 20 tuntia ilman kiinteää ruokaa, eli nestepaastoa seuraavaan aamiaiseen saakka. Sallittuja niin suolattu kuplavesi kuin mustat ja valkoiset kahvit ja iltasella kippo lihalientä. Sujui oikein kivuttomasti - jos niin voi tässä helteessä sanoa, se helle kun ei sovi meikäläiselle lain. Onneksi täälläkin pääsee sokkeliin viilentymään ja yöunille.

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Ihana perhosangevo, minullakin sitä on! Yksi kauneimmista!

_________________
Pajunköysi on epäterveellinen ja epäeettinen ruoka-aine.

Kaunis on kukkakumpu Mä kärsin helteestä mutta mulla ei ole muuta pakopaikkaa kun viileä suihku. Se auttaa hetken. Ostan kyllä ensi keväänä sen viilennyslaitteen.

_________________
Elämä on arvaamatonta, koska tahansa voi tapahtua jotain hyvää. Eeva Kilpi

Ellemme varmuudella tiedä, kuinka tulee käymään, olettakaamme että kaikki käy hyvin. Mauno Koivisto