karppaus.infon arkistoitu foorumi

Mistä saa villihiivaa?

_________________
C-pitoisuudet: keitetty ruusukaali 70,2; mandariini 41; kukkaakaali 51,8 keitetty 33,7; mansikka 45,6; keitetty kesäkurpitsa 16,2; paistettu kaali 24,8; haudutettu lanttu 31; kyssäkaali 52,1; maksa 31; pensasmustikka 15,6

Vaikkapa maahan tippuneista omenoista, joista on tehty siideriä ja sen jälkeen annettu tuon etikoitua.
Tai meiltä; lähes kaikissa etikoituneissa pulloissa on isompi tai pienempi kasvusto odottamassa.
Osa on jo melkoista vuosikerta-ainesta : )

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Mustaherukan lehdistä saa Louhisaaren simaa. Tein kerran raparperisimaa, tosin pienellä määrällä normaalihiivaa. Pullotin kruunukorkillisiin pulloihin. Siihen tuli promilleja. Tosin en mitannut, vain aistinvaraisesti totesin.

_________________
"We are not living longer, we are dying longer". Sten Ekberg
Häntä pystyyn vaikka hakaneulalla!

Yhtenä iltana tässä siivilöin kefiirin, mutta unohdin antaa sienelle lisää maitoa, enkä huppuakaan ollut purkin päälle pannut. Aamulla sitten kauhuissani katsoin ja nuuhkin, että no nytkö se kuoli nälkään? Vaan ei sentään. Annoin runsaasti maitoa, niin illalla oli jo hyvä juoma taas valmiina. Säikähdin kyllä, mutta onneksi tästä selvittiin pelkällä säikähdyksellä. Pakkasessa on kyllä varmuuskopio, mutta säälitti pitää toista nälkään nääntymässä.

_________________
Vuodesta 2011
Ihmiseläimen lajinmukainen ruokavalio
En ole vielä pudonnut.

Once you have been taught to think, it's hard to stop.

Mulle heti kefiirisieni tänne nyt!

_________________
- pikkuiii... "Hui hai"

Mun kefiiri on vielä aika vaiheessa, kasvuvaiheessa, vaikka yhdestä murusta onkin jo tullut useampi. Luulen että myöhemmin kesällä siitä voisi riittää vaikka postilla iikoille jos sovitaan että joku on postiluukulla vastassa

_________________
[...] chaos is found in greatest abundance wherever order is being sought. It always defeats order, because it is better organised.

-Terry Pratchett

Kefiirisieni selviää oikein hyvin samalla maidolla 2 vuorokautta, se on minun peruskäymisaikani sille (koska kefiiriä tulee kerralla 0,75 litraa ja olen laiska). Kolmekin vuorokautta menettelee, eikä kefiiri kärsi siitä kummemmin, mutta se on kyllä minullakin poikkeustapaus.

_________________
Lipidaari, laktovoori, lähiruoka

Jos kerron tekeväni jotain itse, se ei tarkoita että suosittelen muita tekemään samoin.
Kaikki sanottava sanottu tismalleen kuten tarkoitan, tulkinnat & rivienväliinluvut täysin omalla vastuulla.

Missä sijaitset? Minulta saa poikasen, mutta vain noutamalla Helsingistä Sörnäisten metroaseman tienoilta.

_________________
Lipidaari, laktovoori, lähiruoka

Jos kerron tekeväni jotain itse, se ei tarkoita että suosittelen muita tekemään samoin.
Kaikki sanottava sanottu tismalleen kuten tarkoitan, tulkinnat & rivienväliinluvut täysin omalla vastuulla.

Mulla kävi väsyneenä niin, että Uncle Fungus oli ihan ilman maitoa yön yli. Sillä oli ainoastaan se vähä, mitä rakeiden väliin jää siivilöimisen jälkeen. Onneksi se ei ollut siitä moksiskaan.

_________________
Vuodesta 2011
Ihmiseläimen lajinmukainen ruokavalio
En ole vielä pudonnut.

Once you have been taught to think, it's hard to stop.

No huh - tulee käytyä väh. kerran kuussa töiden takia juurikin Sörnäisissä. Vieläpä metrokyytillä. Minäpä laittelen viestiä kun seuraava Hesan käynti on tiedossa. Nyt tosin tulee tauko, kun ensi viikon jälkeen alkaa kesäloma. Mutta sen perästä sitten viimeistään...

_________________
- pikkuiii... "Hui hai"

Ok. Ilmoita sitten vain päivä-pari ennen, jotta osaan sijoittaa kefiirin siivilöinnin edelliseen iltaan, missä yhteydessä otan siitä sinulle poikasen. Yleisluontoisesti arki-iltaisin sopii tapaaminen joskus virka-ajan lopulla/jälkeen.

_________________
Lipidaari, laktovoori, lähiruoka

Jos kerron tekeväni jotain itse, se ei tarkoita että suosittelen muita tekemään samoin.
Kaikki sanottava sanottu tismalleen kuten tarkoitan, tulkinnat & rivienväliinluvut täysin omalla vastuulla.

Voisiko joku ystävällisesti tiivistää tämän ketjun asian yhteen viestiin... Eli esim. mistä tuota kefiiri-sientä onnistuisi kätevimmin hankkimaan, miten kefiiriä tehdään (vaikka tapoja on ilmeisesti useita), ja minkälaista maitoa siihen voi käyttää.
En ole lukenut ketjua aiemmin kun en ole uskonut että jaksaisin alkaa mitään kefiirejä lääräämään, mutta nyt on jotenkin mieli muuttunut, mutta 24 sivua on pitkä ketju kahlattavaksi kerralla

_________________
"We can't solve problems by using the same kind of thinking we used when we created them." --Albert Einstein
---------------------------
Terveysongelmien vuoksi karppauksesta kiinnostunut, mutta oma tyyli ja toteutus hakusessa...

Minulta saa kefiirinpoikasen, jos kykenee hakemaan sen Helsingistä Sörnäisten metroasemalta. Ohjeet voin lähettää yksityisviestinä.

Maidot paremmuusjärjestyksessä:
Raakamaito
Pastöroitu, mutta ei homogenoitu, maito
Tavallinen maito, eli sekä pastöroitu että homogenoitu

Sen sijaan niitä maitoJUOMIA, eli teknomaitoja ei saa antaa kefiirille, ei myöskään laktoosittomia/vähälaktoosisia tai rasvattomia maitoja.

Näin tehdään kefiiriä, lyhyt versio:
-kefiirisieni purkkiin
-päälle maitoa ja sekoitetaan hyvin, purkin suulle talouspaperi kuminauhalla
-purkki huoneenlämpöön pimeään 1-2 vuorokaudeksi
-sekoitetaan hyvin, siivilöidään, heitetään siivilään jäänyt kefiirisieni pestyyn purkkiin, uusi maito päälle jne.

_________________
Lipidaari, laktovoori, lähiruoka

Jos kerron tekeväni jotain itse, se ei tarkoita että suosittelen muita tekemään samoin.
Kaikki sanottava sanottu tismalleen kuten tarkoitan, tulkinnat & rivienväliinluvut täysin omalla vastuulla.

Toisinsyöjä, viitsisitkö lähettää minulle ne sinun loistavat ohjeesi? Sain ne aikoinaan Morkkikselta, mutta onnistuin hukkaamaan ne jonnekin.

_________________
Vuodesta 2011
Ihmiseläimen lajinmukainen ruokavalio
En ole vielä pudonnut.

Once you have been taught to think, it's hard to stop.

Lähetetty yv:nä äsken.

_________________
Lipidaari, laktovoori, lähiruoka

Jos kerron tekeväni jotain itse, se ei tarkoita että suosittelen muita tekemään samoin.
Kaikki sanottava sanottu tismalleen kuten tarkoitan, tulkinnat & rivienväliinluvut täysin omalla vastuulla.

No ei tuo kovin vaikealta kuulosta. Laitan yksityisviestiä kunhan tiedän milloin olisin sielläpäin liikkeellä. Ellei sitä ennen joku satu Pirkanmaan suunnalta ilmoittautumaan kefiiri-sienen luovuttajaksi.

_________________
"We can't solve problems by using the same kind of thinking we used when we created them." --Albert Einstein
---------------------------
Terveysongelmien vuoksi karppauksesta kiinnostunut, mutta oma tyyli ja toteutus hakusessa...

Kiitos vielä Toisinsyöjä.
Myrtillus, vaikutamme näköjään samoilla seuduilla. Laitetaan yksäriä kefiirinpoikasesta myöhemmin. Nyt lähden viemään koiraa ulos.

_________________
Vuodesta 2011
Ihmiseläimen lajinmukainen ruokavalio
En ole vielä pudonnut.

Once you have been taught to think, it's hard to stop.

Myrtillus, kysy lisää, jos tulee tenkkapoo. Aluksi tosiaan siinä voi olla kitkerä tai hapan maku. Jos tuntuu liian voimakkaalta parina ekana päivänä, niin siivilöi ja vaihda uusi maito, niin pian se alkaa tehdä mietoa kefiiriä.

Aluksi voi totutella surauttamalla valmiin juoman sekaan vaikka mustikoita, mutta toiset tykkäävät kefiiristä ihan sellaisenaan ilman mitään lisiä, korkeintaan sauvasekoittimella sileäksi surauttamalla.

Meillä kefiiristä on ollut paljon apua flunssien ja vatsatautien torjunnassa sekä mulla hyvän pöpökannan uudelleenluomisessa vuosikausien antibioottikuurien jäljiltä. Nestemäiseksi terveydeksi me sitä kutsutaan.

_________________
Vuodesta 2011
Ihmiseläimen lajinmukainen ruokavalio
En ole vielä pudonnut.

Once you have been taught to think, it's hard to stop.

Minun kefiirini on aina SUPERhapanta, siihen ei auta yhtään mikään ja se on sen normaalitila.
Aivan sama mikä käymisaika tms, minun kefiirisieneni tuottaa erittäin hapanta kefiiriä ja se ei ole kohta 7 vuoden aikana muuttunut yhtään mihinkään.

Niinpä laitankin lounaaksi syömääni pöperöön 'laimennukseksi' kuohukermaa, muuten on vähän turhankin hapanta.

Mielenkiintoisin on raakamaidon tuottama ilmiö kefiirin makuvivahteisiin, koska kefiirisienessä on myös raakamaitoa erityisesti rakastavia juustolabakteereja: Raakamaidon kanssa mukaan tuleekin juustoisia aromeja, eritoten vuohenmaidolla tulee selkeä vuohenjuustoaromi, mutta kyllä kyytön raakamaitokin tuottaa juustoisia sävyjä enemmän siihen makuun kuin pastöroitu maito.

_________________
Lipidaari, laktovoori, lähiruoka

Jos kerron tekeväni jotain itse, se ei tarkoita että suosittelen muita tekemään samoin.
Kaikki sanottava sanottu tismalleen kuten tarkoitan, tulkinnat & rivienväliinluvut täysin omalla vastuulla.

Sitä mietin nyt ensin, että paljonko sitä maitoa laitetaan? Nyt laitoin vaan sen verran kun tuohon lasipurkkiin mahtui, niin että jäi vapaatakin tilaa, eli ehkä puoli litraa.

Harmi jos on kovin hapanta, makuna sinänsä tykkäisin happamasta, mutta hampaat ei oikein kestä kun kiille on niin huono. Sama juttu hapankaalin kanssa, että hampaiden vihlominen rajoittaa syömistä. Mutta ehkä pitää sitten kermalla laimentaa tuota kefiiriä jos vaikuttaa liian happamalta.

_________________
"We can't solve problems by using the same kind of thinking we used when we created them." --Albert Einstein
---------------------------
Terveysongelmien vuoksi karppauksesta kiinnostunut, mutta oma tyyli ja toteutus hakusessa...