Kiitos Kaikille vastauksista
Melko sekavaa touhua kyllä juu :/
| karppaus.infon arkistoitu foorumi https://karppi.ninja/forum/ |
|
| Nitriitit ja niiden vaarat. Vastauksia kaivataan https://karppi.ninja/forum/viewtopic.php?f=13&t=49592 |
Sivu 1/3 |
| Julkaisija: | Amiraali [ 2010-10-29 20:52:00 ] |
| Viestin otsikko: | Nitriitit ja niiden vaarat. Vastauksia kaivataan |
Olen aloittanut karppaamisen eilen (28.10.2010),eli olen vielä 14 päivän ja alle 20ghh/päivä vaiheessa. Söin eilen Kaupasta ostamiani Saarioisen pepperoni viipaleita.Kyseinen tuote sisältää säilöntäainetta E 250, eli natriumnitraattia. Onko näistä nitraateista haittaa dieetille vai onko niistä haittaa vaan terveydelle? Joka tapauksessa aioin näitä aineita rajoittaa |
|
| Julkaisija: | Amiraali [ 2010-10-29 21:17:49 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Nitriitit ja niiden vaarat. Vastauksia kaivataan |
Ja kaiken lisäksi tätä samaa shaissee on myös pekonissa?!?! eikö mitään saa syödä mikä sisältää tätä ainetta? |
|
| Julkaisija: | Joulupukki [ 2010-10-29 22:27:45 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Nitriitit ja niiden vaarat. Vastauksia kaivataan |
Miksi ei saisi? Kyllä itse syön ihan hyvällä ruokahalulla. Kaikki eivät syö. Eiköhän jokainen määrää ihan itse mitä syö ja miksi. |
|
| Julkaisija: | Mimmimakia [ 2010-10-29 23:29:17 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Nitriitit ja niiden vaarat. Vastauksia kaivataan |
Isoina määrinä nitriittien ja nitraattien on katsottu liittyvän syöpäriskiin. Niitähän on myös luonnostaan vihreissä kasveissa ja mm. punajuurissa jne. Mutta voi olla, et tuokin tieto on luuloa, tai sitten ei. Itse en nitraatteja kyttää, ennemmin natriumglutamaattia vaan. Ja yleensä aika paljon kyttään e-kirjaimia, mut muuten jäis kaikki kiva makkara syömättä, jos siihen nitraattilinjalle lähtis. |
|
| Julkaisija: | Greda Carpo [ 2010-10-29 23:39:55 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Nitriitit ja niiden vaarat. Vastauksia kaivataan |
Juupa. Raparperi, nokkonen, punajuurikas ja salaattikasvit usein nitraatin kerääjiä. Siksi ei esim. nokkosta kannata hyvin typpipitoisen paikan läheltä kerätä. Lihaan saa nitriitillä paremman värin eli jouluna sen huomaa kun olis saatavana myös harmaasuolattuja kinkkuja, jotka eivät sisällä. Nitriittiä sisältäviä elintarvikkeita myös jotkut juustot ja sillit. Myös kaivovesi saattaa sisältää nitraattia. Vähän sekavaa tämä nitraatti-nitriitti, mutta siis nitraatti muuntuu usein elimistössä nitriitiksi. Verihiutaleisiin suuret määrät ainakin aiheuttavat muutoksia. Onneksi eivät kai pysyviä. Nuo lisäaineasiat on jokaisen tykönään päätettävä, että minkä käytön hyväksyy ja minkä taas ei. Kasviksista ei aina tiedä, ovatko missä määrin nitraattipitoisia, koska niitä ei koko ajan tutkita. |
|
| Julkaisija: | Greda Carpo [ 2010-10-29 23:41:08 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Nitriitit ja niiden vaarat. Vastauksia kaivataan |
Siis nitraatti N typpi. |
|
| Julkaisija: | Amiraali [ 2010-10-30 12:37:32 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Nitriitit ja niiden vaarat. Vastauksia kaivataan |
Kiitos Kaikille vastauksista Melko sekavaa touhua kyllä juu :/
|
|
| Julkaisija: | Valtionelätti [ 2011-04-13 06:03:11 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Nitriitit ja niiden vaarat. Vastauksia kaivataan |
Muistan aikoinaan luennolta, että ilman nitriittiä joidenkin lihavalmisteiden väri muuttuu homeenvihreäksi. Ei varmaan menisi kaupaksi. Nitriittiä ei välttämättä tarvittaisi, jos kaikki ihmiset toimisivat aina järkevästi. Useita lihavalmisteita vaan satutaan säilyttämään kesäisin turhan lämpimässä joko ennen tai jälkeen valmistuksen. Nitriitti tappaa ainakin vaarallisimman ruokamyrkytyksen aiheuttajan, botuliinibakteerin. |
|
| Julkaisija: | Mässi [ 2011-04-13 09:03:54 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Nitriitit ja niiden vaarat. Vastauksia kaivataan |
Mulla on se linja, että vältän kaikkea E:tä niin paljon kun pystyn, mutta en ole äärifanaattinenkaan. Käytännössä se menee ihan itestään niin, etten samana päivänä syö esim. grillimakkaroita ja pekonia. Tietoisesti välttelen myös juustoja joissa on nitraatteja/nitriittejä, ja joulukinkku tms. on aina harmaasuolattua. Metukkaa tai lihaleikkeitä menee vaan muutama siivu päivässä, joten niitä ei edes lasketa
|
|
| Julkaisija: | Valtz0r [ 2011-04-13 09:10:06 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Nitriitit ja niiden vaarat. Vastauksia kaivataan |
Voiskohan olla et itse nitriitit ei oo varsinaisesti ongelma ja joissain tutkimuksissa ne on jopa olleet terveellisiä Ainakin täällä oli vähän sellaisia ajatuksia: http://wholehealthsource.blogspot.com/2 ... leafy.html
|
|
| Julkaisija: | moi [ 2011-04-13 09:34:10 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Nitriitit ja niiden vaarat. Vastauksia kaivataan |
No ainakin jossain jutussa todettiin punajuurimehun parantavan urheilusuorituksia x prosenttia, juurikin punajuuren sisältämän nitraatin ansiosta. Muuttuu elimistössä typpioksidiksi ja enmuistamiksi, laajentaen verisuonia. Alentaa tätä kautta myös verenpainetta, mikä voisi selittää terveysvaikutuksen. Jotain tuollaista muistan lukeneeni. |
|
| Julkaisija: | Ooo [ 2011-04-13 09:54:54 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Nitriitit ja niiden vaarat. Vastauksia kaivataan |
Mies just eilen ihmetteli miten uunista tullut makkara oli niin oudon näköistä (vaaleampaa, suorastaan harmahtavaa) -> oli Vatajaa ilman nitriittejä ja muita. Maku oli mainio, mutta kieltämättä eivät näytä ihan yhtä herkullisilta kuin mihin on ikäänkuin tottunut/totutettu. Kokonaan välttely on tehty aika vaikeaksi, jos kokee ajoittaiset leikkeleet, makkarat, pekonit kuitenkin osaksi ruokalistaansa. Luomussa vähemmän, mutta on sitä siinäkin. |
|
| Julkaisija: | sarppa80 [ 2011-04-13 11:23:17 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Nitriitit ja niiden vaarat. Vastauksia kaivataan |
Meillä syödään melko täydellisesti ilman lisäaineita. En ole kokenut asiaa vaikeaksi missään vaiheessa. Muutoksia olen huomannut itsessäni, vuosia päivittäin piinannut nokkosrokko on kadonnut, astma voi paremmin ja muutenkin olo on mitä mainioin  Sen olen huomannut, että ne lisäaineet kyllä haistaa nykyään ja ne haisee ihan karmealle. Tein ystävälle kinkkupiirakkaa, kun tilasi ja melkein oksensin kun kinkku paketin aukaisin. Oli jotain savupalvikinkkua... Ja se löyhkä kun uunissa paistoi =X Mutta jokainen tyylillään 
|
|
| Julkaisija: | Ooo [ 2011-04-13 12:13:03 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Nitriitit ja niiden vaarat. Vastauksia kaivataan |
Eikö ole hassua, että ystäville tarjottaisiin jotain sellaista iljetystä, jota ei itse pystyisi syömään?? Tämä on mulle outoa. Meillä tarjotaan sitä, mitä talon väkikin syö, hiukan korkeampihiilarillista voi tulla tarjolle ajoittain, mutta toisaalta ei ne ole meiltä muitakaan totaalisen "kiellettyjä". En ole täysin yrittänyt, eli vaikea sanoa, mutta aika vaikeaa tuo totaalinen välttely tuntuisi olevan, jos yhtään leikkeleitä tai sellaisia lihatuotteita tosiaan syö. |
|
| Julkaisija: | sarppa80 [ 2011-04-13 12:19:09 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Nitriitit ja niiden vaarat. Vastauksia kaivataan |
Ystävä tilasi piirakan, toi itse ainekset, leivoin ja haki sen pois. Meillä vieraille tarjotaan samaa, mitä me itsekin syödään
|
|
| Julkaisija: | Ooo [ 2011-04-13 12:25:51 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Nitriitit ja niiden vaarat. Vastauksia kaivataan |
Ok, selventää kuviota 
|
|
| Julkaisija: | sarppa80 [ 2011-04-13 12:32:20 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Nitriitit ja niiden vaarat. Vastauksia kaivataan |
Ooo kirjoitti: Eikö ole hassua, että ystäville tarjottaisiin jotain sellaista iljetystä, jota ei itse pystyisi syömään?? Tämä on mulle outoa. Meillä tarjotaan sitä, mitä talon väkikin syö, hiukan korkeampihiilarillista voi tulla tarjolle ajoittain, mutta toisaalta ei ne ole meiltä muitakaan totaalisen "kiellettyjä". En ole täysin yrittänyt, eli vaikea sanoa, mutta aika vaikeaa tuo totaalinen välttely tuntuisi olevan, jos yhtään leikkeleitä tai sellaisia lihatuotteita tosiaan syö. Nykyään löytyy lisäaineettomia leikkeleitä, makkaroita jne. Eineksiä ei syödä, eikä mitään valmiiksi marinoituna, kevyt tuotteet jää kauppaan. Ostetaan tuoreita kasviksia, maustamatonta lihaa (mielellään tilalta suoraan), käytetään paljon yrttejä maustamiseen, kermaa, voita jne.. Aikaa menee hieman kauemmin ruoan laittoon, jos vertaa eineksen lämmittämiseen mikrossa
|
|
| Julkaisija: | pikkumyykkis [ 2011-04-13 13:15:09 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Nitriitit ja niiden vaarat. Vastauksia kaivataan |
Ooo kirjoitti: Eikö ole hassua, että ystäville tarjottaisiin jotain sellaista iljetystä, jota ei itse pystyisi syömään?? Tämä on mulle outoa. Itsehän tarjoan avomiehelle kaiken iljetyksen, jota en itse pysty syömään, esim. eilen ostetun juuston, jossa E250 oli mainittu natriumnitraattina, enkä sitä kaupassa kiireessä bongannut.  Mies tietää riskit, paasaan niistä ihan tarpeeksi ja silti syö hyvällä halulla. Vieraille syötän pakastepullaakin, lisäaineineen päivineen. Minusta ruokavalio on jokaisen oma valinta, eikä kukaan halua herkkuruokansa ääressä kuulla sen vaaroista. Vieraat toivovat pullaa, omat karppiherkkuni ei sokeriin tottuneen suussa maistu kuin happamalta. Vieraat syö pullansa rauhassa, minä saan vetää voissa paistetut kastikelihani ja munani rauhassa. Everybody wins. Jos joskus minulle suodaan lapsia, niille en p*skaa syötä, koska ne eivät vielä osaa tehdä valintojaan järkevästi. Lisään vielä, että homma on toiminut ihanan vastavuoroisesti. Kun meillä kunnioitan vieraiden pullatoiveita, on minulle aina kylässä käydessäni varattu tai ainakin yritetty varata karppiruokaa. Näin meillä. |
|
| Julkaisija: | Mirka [ 2011-04-13 13:27:13 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Nitriitit ja niiden vaarat. Vastauksia kaivataan |
Koko nitraattikysymys saattaa kääntyä aivan päälaelleen. Alkaa näyttää, että se tosiaankin parantaa verisuonten toimintaa ja suorituskykyä. Että Kippari-Kalle pinaatteineen oli kuin olikin oikeassa, ja juurikin pinaatin sisältämän nitraatin vuoksi. Nitriitti lihajalosteissa ehkäisee pilaantumista. Ite en varo yhtään. Minusta pilaantumisbakteerit kuulostavat paljon ikävämmiltä. Tuolla paljon aiheesta: http://www.pronutritionist.net/nitraati ... sia-mitah/ http://www.pronutritionist.net/perjanta ... avaliossa/ |
|
| Julkaisija: | Joulupukki [ 2011-04-13 18:08:57 ] |
| Viestin otsikko: | Re: Nitriitit ja niiden vaarat. Vastauksia kaivataan |
Samalla linjalla Mirkan kanssa. Meidän jääkaappi on ainakin niin lämmin, että Clostridium botulinumin pahin serotyyppi kasvaa siellä iloisesti ilman nitriittiä  Ei nyt unohdeta täysin että botulismi on hengenvaarallinen vaikkakaan ei mitenkään yleinen. Siksi minä syön ne vähät nakkini ihan mielellään nitriitin kanssa
|
|
| Sivu 1/3 | Kaikki ajat ovat UTC+02:00 |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Limited https://www.phpbb.com/ |
|