karppaus.infon arkistoitu foorumi

Tässä laiskan kokin nopea tomaattikeitto:

Raaka-aineet:
-Yksi 70 gramman tetra Coopin tomaattipyreetä (tuoreemman makuista kuin tuubissa myytävä)
-1 dl kermaa
-puoli dl vettä, johon sekoitettu tasapäinen ruokalusikallinen perunajauhoja
-mausteita.

Valmistus:
-Sekoita pyree ja kerma.
-Lisää veteen sekoitettu perunajauho ja kiehauta.
-Mausta esim. suolalla ja hienoksi jauhetulla pippurilla.

Sopii alkukeitoksi sekä myös jälkiruoaksi makean makunsa vuoksi. Jos haluaa syödä kevyenä ateriana, kylkeen voi lisätä esim. ketoleipää.

_________________
ME-tauti (G93.3)
Kilpirauhasen autoimmuunitulehdus((E06.3))

Tuota, haluatko tähän jatkoksi fennokarpin vaihtoehdon? Nyt kun elämme suomitomaattien kulta-aikaa : )

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

No ilman muuta!

_________________
ME-tauti (G93.3)
Kilpirauhasen autoimmuunitulehdus((E06.3))

Tämä on itse asiassa italialaisisoäidin tomaattikastike, joka kääntyy keitoksi ja miksi vaan sopivilla lisillä.

Ainekset:
. Kaksi kiloa hyvänmakuisia kypsiä ja tuoksuvia tomaatteja, joista kaltataan kuoret pois.
. Yksi iso sipuli
. 125 grammaa voita
. suolaa

Kaltatut tomaatit lohkotaan ja kaadetaan mehuineen kattilaan.
Samaan kattilaan mukaan yksi kuorittu, lohkottu sipuli, kuutioitu voi ja hiukan suolaa.
Keitetään aluksi hiukan kuumemmalla liedellä, että tomaateista alkaa neste irrota, sitten haudutellaan kolme varttia pienellä teholla.
Lopputulos saa olla kokkareista, eli puukauha riittää, vaan saa sen bamiixoidakin.

Tulin kokeilleeksi, kun kaupasta löytyi talvella hyvin tomaattipitoinen hukkapussi.
Oli sen verran hyvää, että tiedän mitä teen, kun kunnon tomaatteja myydään hellepäivän kypsyttäminä.
Voidaan pakastaa pkkuannoksissa - tai ihan miten vaan.

Sopaksi tuo muuttuu italialaisittain kana- tai lihaliemellä ja kermalla; lisänä näemmä leipää, rehuja ja mausteita.
Ja kuulemma käy hienosti vaikkapa lihapullien kastikkeeksi (se on vielä kokeilematta).

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Eikö italialaiset siis suurusta tomaattikeittoa jauholla?

Kokeilin itsekin "pikakeittoni" suurustamatonta versiosta ja se oli oikein hyvää, mutta maistui mielestäni enemmän dipiltä kuin keitolta.

Tuoreista tomaateista keitetty keitto on varmaan vieläkin herkullisempaa kuin minun pikakeittoni. Yksi hyvä juttu tomaattipyreessä kuitenkin on, jos on vähälektiinisellä ruokavaliolla. Kaupan pyreestä on poistettu kuulema sekä kuoret että siemenet, jotka sisältävät eniten lektiiniä. (Piti siis ruveta rajoittamaan lektiininsaantia, koska biologinen kilpirauhaslääkitys imeytyy siten paremmin. Mut voi olla, että siedän lektiiniä paremmin jo puolen vuoden päästä.)

P.S.
Olen kaivannut keittooni sipulin tuomaa potkua. En ole jaksanut kuitenkaan alkaa lisäämään sitä, koska en halua pistää liikaa aikaa tämän ylimääräisen "elintasoruoan" valmisteluun. (Koska tämä erikoisherkku ei korvaa millään tasolla "kunnon ruokaa", johon kuuluu myös proteiinia.)

Onko kellään kokemusta sipulijauheen käytöstä? Valmistetaanko se kunnolla kypsennetyistä sipuleista vai onko se kenties kitkerää tai kirpeää?

_________________
ME-tauti (G93.3)
Kilpirauhasen autoimmuunitulehdus((E06.3))

En ole ikinä kuullut italialaisesta jauholla suurustetusta keitosta. Ei ainakaan kuulu perinneruokiin sellainen.

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Minun kasvihuoneestani tulee loppukesällä satoa niin, että sitä keitellään soseeksi ja pakastetaan. Siitä talvella sitten tomaattikeittoa tai kaalipadan joukkoon.
Keitto melkolailla Elsin mukainen, kermaa ja mausteita laitan lisäksi ja joskus koskenlaskijaa.
(Palstalla on myös ohje tomaattiseen kesäkurpitsakeittoon)

Kylätorillamme käy tomaatinviljelijä, jolla on myös kakkoslaatua myynnissä erittäin halvalla. Se käy ruuanlaittoon ja syöntitomaatiksikin ihan hyvin. Pienet pintaviat ovat vain ulkonäkökysymys.

EDIT. Tämän tomaattiketjun olen joskus tallettanut. Lipstikastakin tarinaa
viewtopic.php?f=2&t=24667

_________________
You Eat What You Are

Pitää nyt kiittää karppua. Tuli ohje ja kysymys sopivaan aikaan.
Nyt on pari litraa tomaattisosetta jäähtymässä pakastinkelpoiseksi.
Se on aika monen pitsan pohjasoosi, luulisin : )

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)