karppaus.infon arkistoitu foorumi

Meillä tulee hääpäivä, taas, ja juomme sampanjaa totta kai.

Mitä karppia siihen mukaan voisi tehdä mikä täydentäisi juoman makua? Mansikoita ja tummaa suklaata olen ajatellut mutta haluaisin jotain suolaista mukaan. Ennen ollaan syöty mätileipiä tms. mutta nyt en haluaisi mitään merestä tai sen rannalta.

Vinkkejä otetaan vastaan!

Mun Flavor Bible sanoo että shampanjan kanssa käyvät erityisesti kaviaari ja mansikat, mutta myös karhunvatukat, kirsikat, karpalot, sitruuna, lime, meloni, minttu ja vadelmat.

Miten olis vaikka hunajameloniviipaleita käärittynä ilmakuivattuun kinkkuun? Mansikat vois myös maustaa mintulla (ja ehkä kermavaahdolla). Tai minkähänlaista olis, jos kääris kylmäsavuporoon jotain hennosti karpaloilla maustettua tuorejuustoa, kääris kelmuun ja antais olla kylmässä ja sit leikkais siitä semmosia viipalerullia? Tämä nyt tuli vaan mieleen ihan omasta päästä, ei siis ole kokemusta että miltä tuo maistuis

_________________
Viime vuoden puolella 5-6kg pois; alkuvuodesta 2011 noin 7kg/16lbs pois. Ticker nollattu 14.5.2011 koska jumi kesti niin kauan että tickerin PIN ehti unohtua... Nyt taas jatketaan!

Hienoja ideoita! Lisää näitä!

Varsinkin porohässäkkä kuulosta kivalta ja melonikinkut.

Kaviaari jo mainittiin, mutta saatavuus ja hinta on aika monille ylitsepääsemätön este sen suhteen... Hanhenmaksa (tai miksei ankanmaksakin) on myös yksi yleellinen herkku joka sopii samppanjan kanssa kuin nenä päähän. Jos löytyy kotimaista, niin ei tarvitse murehtia tuotannon eettisyydestäkään, sillä Suomessa on pakkosyöttö kiellettyä, eli kaikki kotimainen hanhen/ankanmaksa on "luomua".

Syödäänkö sitä ihan sellaisenaan? Voitko vinkata jotain mistä saisi ja millä merkillä?

Suomalaista hanhenmaksaa (muistaakseni suomalaiseen tapaan valitettavan vähärasvaisena, ja valitettavsti siksi että tuo vaikuttaa makuun heikentävästi, ranskalaisiin verrattuna):
http://www.hanhifarmi.fi/maksatuotteet.htm

Ja sori, vierastin napostelu-sanaa shamppanjankin yhteydessä niin että ketju jäi melkein lukematta. Meillä shampanjaa käytetään nykyisin mieluummin tuon tyyppisen juhlan ateriajuomana, ja silloin se sopii hyvin alkupaloista jälkkäriin saakka. Makukin pääsee jotenkin paremmin oikeuksiinsa kunnon ruoan kuin pikkupaljon kanssa, IMO. Ja tällä hetkellä Alkossa on pari aika edullistakin vaihtoehtoa (siis shamppanjaksi edullista ).

Hanhen- tai muun hyvän maksan lisäksi mantelit, kermaiset sienijutut, Ambassadeur (juustoa) ja joku pehmeääkin pehmeämpi sosekeitto voisivat kuullostaa hyviltä kumppaneilta brutille

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Kiitos vinkeistä:)

Paetaan hotelliin miehen kanssa jossa korkataan samppanja. Siksi siis sen kanssa pitäisi olla jotain helppoa "naposteltavaa".

Muuten voisin kyllä juoda samppanjaa läpi ruokailun vaihtaen vain merkkiä välillä syötävän ruoan mukaan

Hunajameloni ei kyllä minusta kuulosta hyvältä. Tietty yhden kerran menee mikä vaan, mutta en karpiksi nimittäisi. Sisältää muistaakseni paljon fruktoosia eli en kyllä alkoholin kanssa käyttäisi. Mitä sitä maksaansa turhaan kiusaamaan.

Tietysti kaikki riippuu määristä eli jos ette sitä shampanjaa saavikaupalla juo ja "vain tämän kerran".

Hanhenmaksa ja kaviaari minustakin sopivat shampanjan kanssa. En tosin tiedä, saako kaviaaria edes mistään Suomesta. Olen aina Venäjältä ostanut ja viimeksi kun ostin, maksoi (50g?) purkki noin 50 euroa.

Kylmäsavuporo (tuorejuuston kanssa) kuulostaa hyvältä.

Tankkaisin kyllä aikaisemmin päivällä kunnolla ruoalla niin, ettei sitten paljoa sitä "naposteltavaa" tarvittaisi. Sinänsä hyvä ajatus, ettei alkoholia ilman ruokaa. Venäläinen tyypillinen zakuska alkoholin seuralaiseksi, eli suolakurkku, ei oikein shampanjan kanssa käy paremmin vodkan.

_________________
"Remember, eating fat is not what makes you fat, it’s the inability to burn fat that makes you fat." Rosedale
"I will never be hungry again"

Leivän päällä sitä kai yleensä tarjoillaan. Paljaaltaankin voi syödä, ja yksi vaihtoehto on tehdä siitä maksapasteijaa tai vaikka terriini: http://www.epicurious.com/recipes/food/ ... ras-104376

Suomessa hanhenmaksa on "vähärasvaista" juuri tuon pakkosyötön kiellon vuoksi.

Mahtaisikohan sittenkään. Ihmisillekin saa rasvamaksan pakkosyöttämättä, sopivalla ruoalla.
... ja sama ilmiö toistuu muuallakin: saksalainen vasikanmaksamakkara lisättyine rasvoineen pääsee rasvassa 35 prosenttiin ja on maultaan toisesta maailmasta kuin sen suomalaiset, vähärasvaiset vastineet. Jotka nekin muuttuvat selkeästi paremman makuiseksi, kun niihin tuunaa rasvan sisään omakätisesti.
(puhumattakaan siitä, että ranskalaiset luomuhanhenmaksatkin lienevät samalla rasvaprosentilla kuin muutkin)

Joten veikkaan ilmiötä vahvasti virallisterveellisten suositusten saastuttamaksi suomalaiseksi kulutustottumukseksi.

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Enpä tiedä, mutta olen melko varma, että hanhenmaksa ei ole osana juuri yhdenkään suomalaisen kulutustottumuksia, joten siitä se nyt ei varmaankaan johdu. Tuolta Hanhifarmin sivuilta ei nyt löydy minkään sortin viitteitä tuotteiden rasvaisuuteen tai sen puutteeseen, joten en tiedä miten suhtautuvat vertailussa tuohon perinteiseen pakkosyötettyyn malliin.

Ja ihmisille toki saa rasvamaksan pakkosyöttämättä, ihminen kun ahmii ihan omasta vapaasta tahdostaan...

Ehdottaisin brie-juustoa ja mansikoita. Sopivat tosi hyvin yhteen JA samppanjan kanssa. Ja "jälkkäriksi" vaikka samoja mansikoita kastettuna tummaan suklaaseen. Mansikoissa ei hiilareita ihan hirveästi ole.

_________________
Max-Ötökkä s. 9.4.2007
Jonkin sortin laktivisti

Mun suosikkiehdotus on erilaiset homejuustot ja juustot ylipäätään. Mitään keksinkorvikettakaan ei välttämättä tarvita. Mutta tykkään että voimakkaanmakuisten juustojen kanssa saa olla jotain hedelmää tai vihannespaloja, joilla saa välillä ns. neutraloitua voimakkaan juustonmaun ennen seuraavaa herkkupalaa. Paprika, omena, päärynä ja jollei karpin suhteen ole niin nuuka niin viinirypäleet ja ne melonitkin käy. Ilmakuivatut kinkut, porot ja sen semmoiset sopinee settiin myös oivallisesti. Myös aurinkokuivattu tomaatti ja sen sellaiset sopii.

Edit: Kerro ihmeessä mihin lopulta päädyitte ja miten toimi

_________________
-Eipä ole läheskään niin nälkä, ko syö välillä.-

OT ehkä, mutta melonissa onkin ihan älyttömästi hiilareita. 400 g kuorineen punnittua vesimelonia (= normikokoisen lohkon puolikas) ja 16 hh pamahti tauluun. Vaikka sehän on suurimmaksi osaksi vettä! No ei siinä mitään, ekat hedelmät 4 kuukauteen. Hyvillä mielin nautin ne, mutta nyt siirryn marjaosastolle. Mansikat ja kermainen maalaisbrie, ei paha .

_________________
Jos keskustelet idiootin kanssa, varmista ettei hän tee samoin.


iHerb -koodini on JOK311; saat sillä ensitilaajana 5 $ alennuksen.

Ei mun mielestä ainakaan vesimelonissa ole mitenkään älyttömästi hiilareita. 100g.ssa on 7,1 g hh. Mahtuu ainakin mun hh rajoihin tosi hyvin.

_________________
Elämä on arvaamatonta, koska tahansa voi tapahtua jotain hyvää. Eeva Kilpi

Ellemme varmuudella tiedä, kuinka tulee käymään, olettakaamme että kaikki käy hyvin. Mauno Koivisto