karppaus.infon arkistoitu foorumi

Mateen ruokahakemisto

Kokoan tähän ketjuun linkkejä ruokaohjeisiini. Pääruokalajeilla on omat alisivunsa, jotta ohjeet löytyisivät helpommin. Mikäli havaitset toimimattoman linkin tässä ketjussa, voit ilmoittaa siitä minulle yv-viestillä.

Ethän lähetä viestejä tähän ketjuun, kiitos!

* = julkinen linkki

Päiväkirjani
Mateen ruokazydeemit
Karppikarnevaalit
Karppi-enredo
Makumatka sambamaahan
Kairasta kajahtaa!
Sambapunkkarin säpinät!
Systeemin vastustajan päiväkirja
Kairojen maa, tarujen maa!
Kaamoksen ruhtinas
Pendejon merkinnät
Summer of Love
Päiväkirjani jatkuu Bloggerissa..., mutta linkit tulevat myös tänne.

Pääruoat
└ Jauheliharuoat
└ Kalaruoat
└ Kananmuna- ja juustoruoat
└ Kastikkeet
└ Keitot
└ Liha- ja linturuoat
└ Makkararuoat
└ Pataruoat
└ Pizzat
└ Puurot
└ Riistaruoat - Uusin ohje julkaistu 4.2.2018
└ Salaatit
└ Tex-mex
└ Wok-ruoat

Teemaruoat
└ Jouluruoat
└ Espanjalaista ruokaa
└ Etelä- ja Väli-Amerikkalaista ruokaa
└ Kitupiikin karppausta
└ Keskiaikaista ruokaa
└ Juhlaruoat

Suolaista, leivonnaisia ja jälkiruokia
└ Jälkiruoat ja herkut
└ Leivät
└ Pikkunaposteltavat
└ Raakasuklaat
└ Sekalaista

Juomat
└ Drinkit
└ Kylmät juomat
└ Lämpimät juomat

_________________
Mateen ruokahakemisto

Tiede on se, mihin uskominen loppuu. - Matee

Kalaruoat

Mateen ruokazydeemit
Gurmeepurkkitonnikalaa
Limelohi
Lohta retikkamuusin kera
Mojo-lohta (kuva)
Opiskelijarouvan unelmaillallinen
Paistettua lohta parsakaalikastikkeella
Savupippurimakrillifilee parsakaalimuusilla
Tomaattitulivuori
Tonnikalapihvit, salsa ja avokadosalaatti
Ultrayksinkertainen illallinen
Valkokaalispagettia tonnikalakastikkeella "after samba"

Karppikarnevaalit
Burraviolit kahdelle
Grillatut tonnikalapihvit samban jälkeen
Hunajalohta, chiliä ja purjosipulia kermakastikkeessa
Kesäkurpitsaspagettia kermaisella lohikastikkeella
Kesäkurpitsaspagettia tulisella tonnikalakastikkeella
Konjakkitonnikalamuusi
Makrillinyytit
Pikatonnikalaruokaa
Silakat kermabrandykastikkeella
Silakkalaatikko á la Matee
Tonnikalagratiini
Tonnikalapihvi voimakkaalla hapanimeläkastikkeella
Tuhti tonnikalagratiini

Karppi-enredo
Kermainen tonnikalakastike paistettujen kananmunien kera
Paistettua makrillia rusinoiden ja saksanpähkinöiden kera
Sardelliruukut
Savusiikaa ja wokkikasviksia
Tonnikalapihvit ja wokkikasvikset
Täyteläiset sardelliruukut
Valkosipuli-vuohenjuustosilakat

Makumatka sambamaahan
Haukirullat
Juhlaykkaa
Lohta viherpippurikastikkeessa
Sahramiturskaa
Samppanjan mojo-lohta
Uunissa paistettua pestolohta

Kairasta kajahtaa!
Chili-mojo-lohta
Lohta kermaisella portviinikastikkeella
Paistettua lohta ja basilikakermaa

Systeemin vastustajan päiväkirja
Grillattua alaskankampelaa

Kairojen maa, tarujen maa!
Camembert-uunilohi
Koskenlaskijauunilohi

Kaamoksen ruhtinas
Perusuunilohi
Savustettua kirjolohta juustokuutioiden ja valkosipulisalaatin kera
Uunilohta yrttisen sipulisalaatin kera
Uunissa paistettua lohta kermaviilikastikkeen kera
Yrteillä maustettua kirjolohta

_________________
Mateen ruokahakemisto

Tiede on se, mihin uskominen loppuu. - Matee

_________________
Mateen ruokahakemisto

Tiede on se, mihin uskominen loppuu. - Matee

_________________
Mateen ruokahakemisto

Tiede on se, mihin uskominen loppuu. - Matee

Keitot

Konjakkilohikeitto *

Mateen ruokazydeemit
Kermainen lohikeitto
Konjakkikermalohikeitto
Tulinen konjakkikermalohikeitto

Karppi-enredo
Talvinen naudanlihakeitto

Makumatka sambamaahan
Hevosenliha-tomaattikeitto
Jerisjärven siikakeitto
Lapin ukon keitto

Kairasta kajahtaa!
Borssikeitto

Kairojen maa, tarujen maa!
Braatvursti-tomaattikeitto
Lihaisa tomaattikeitto
Raikas tomaattikeitto

Pendejon merkinnät
Tulinen gulassikeitto

Sambakarpin kuviot
Lappilainen lohikeitto
Tulinen gulassikeitto

_________________
Mateen ruokahakemisto

Tiede on se, mihin uskominen loppuu. - Matee

Liha- ja linturuoat

Mateen ruokazydeemit
Brandyssä haudutettuja broilerin koipia ja parsakaalia kermaisella parmesaanikastikkeella
Brandyssä haudutettuja kananpojan koipipaloja ja parsakaalia kermaisella parmesaanikastikkeella
Entrecôte ja mojo-kastiketta
Isänpäivälounas
"Isänpäivälounas" illallisena - versio 2
Kuminasaslikki
Marinoitu porsaan sisäfilee kolmella paprikakastikkeella
Sambatanssijan kanankoivet

Karppikarnevaalit
Chorizorullat
Fuusioruokaa – Grillattuja naudan sisäpaistipihvejä, valkosipulivoita, wokkikasviksia ja konjakki-cheddarjuustokastiketta
Grillattu entrecôte ja Café de Paris voi
Grillatut naudan sisäpaistipihvit cachaça-marinadilla
Grillatut naudan ulkofilepihvit, parmesaanismetanakastiketta ja avokadovoita
Kanaviillokki
Konjakissa haudutettuja broilerin koipireisipaloja ja avokadovoita
Konjakissa marinoidut porsaan sisäfileepihvit ja vaaleanpunainen smetanakastike
Mateen parhaat valkosipulibataatit entrecôten kera
Piknik: pekoni-broilerinsiivet yrtti- ja rommikastikkeella
Sambaperheen aamiainen
SM-pihvit ja valkosipulibataatit
Tilliliha
Valkokaalispagettia riistakäristyskastikkeella
Valkosipulibataatit, grillattuja naudan sisäpaistipihvejä ja avokadovoita

Karppi-enredo
Entrecôte-pihvit punaviini-yrttivoilla grillattujen kesäkurpitsaviipaleiden kera
Grillatut hevosenlihapihvit punaviinikastikkeen kera
Hapanimeläpekonia
Herkullinen pekoniaamiainen
Kievin kana
Lauantain grilliruokaa
Paistettu kana okran kera
Porsaan grillikylkeä ja grillattua kesäkurpitsaa
Punaviinissä haudutettua karitsanpotkaa kasvispaistoksen kera

Makumatka sambamaahan
Citysaamelaisen porokeitto
Kananpoikaa ja kaalia
Kreikkalainen lammaspaisti
Kuminasaslikkia silavalla
Lammaspaistia kreikkalaiseen tapaan
Uunissa haudutettua broilerin koipireisiä
Uunissa haudutettua karitsan potkaa ja paistettua kesäkurpitsaa

Kairasta kajahtaa!
Alkukesän grilliruokaa
Ankanlihapyttipannu
Appelsiinibroileria
Broilerin rintaa rakuunakastikkeessa
Grillattua lammasta Provencen tapaan
Grillatut pihvit punaviinimarinadilla
Hapanimelä pyttipannu
Inarin kotasavupata olutkastikkeella
Kananpoikaa portviinikastikkeessa
Kokonainen ankka appelsiinikastikkeessa
Kreikkalainen päivällinen
Poropyttipannu
Vappuaaton herkulliset grillipihvit

Systeemin vastustajan päiväkirja
Kuminasaslikkia silavan kanssa

Kairojen maa, tarujen maa!
Ahjukana kummeli ja punega
Itsenäisyyspäivän karjalanpaisti
Médaillons de Porc au Camembert
Paistettua poronfileetä, rakuunaporkkanoita ja uunissa paistettua valkosipulia riistaliemen kera

Kaamoksen ruhtinas
Cordon bleu galangaporkkanoiden kera
Inkiväärikassleria
Intialainen naudanlihahöystö
Kananpoikaa sahrami-mantelikastikkeen kera
Kolme lihagratiinia
Mehevää naudan kulmapaistia
Porsaan galanganiskaa
Tryffelikaritsaa kultaisella kuorrutuksella
Uunissa paistettua kalkkunan fileetä sahrami-mantelikastikkeen kera

Pendejon merkinnät
Grillattua porsasta timjamisalottisipuleiden kera
Grillatut porsaanlihapihvit leppäsavujuuston kera

_________________
Mateen ruokahakemisto

Tiede on se, mihin uskominen loppuu. - Matee

Pataruoat

Mateen ruokazydeemit
Alkusyksyn porsaankylkipata
Jauhelihapata smetanakastikkeella
Mojo-kalapata
Poron jauheliha-paprikapata
Saksanhirvikäristyslihapata
Tiistai-illan tulinen naudanjauhelihapata
Torstai-illan tulinen nakkipata
Valkosipulilla höystetty jauheliha-paprikapata
Valkosipulilla höystetty jauheliha-paprikapata 2

Karppikarnevaalit
Herkkumaksapata
Konjakkibroileripata
Lampaanpaistijauhelihapata ja parmesaani-goudajuustokastike
Mateen yksinkertainen jauhelihapata
Saksanhirven- ja hirvenlihapata konjakkikastikkeella
Sydänpata
Vasikanlihapata

Karppi-enredo
Aasialaisvivahteinen jauhelihapata
After samba -pata
Kermainen sydänpata
Kuha-kasvispata
Lauantain helppo juurespata
Lihaisa grillipata
Lihaisa nakkipata
Maksapata sherrykastikkeella
Naudanjauhelihapata bataattilohkojen kera
Riistapata
Riistapata – perhekoko
Riistapata pecorinojuustolla
Sambakarnevaaliaamiainen

Makumatka sambamaahan
Bataatti-porsaspata kyyhkysliemellä
Before samba lammaspata
Helppo naudan jauhelihapata
Keskiyön pata
Mausteinen valkokaali-jauhelihapata
Osso buco
Pulled lamb
Putin-poropata
Saksanhirvikäristyspata

Kairasta kajahtaa!
Inarin kermainen poronkäristyspata
Jauhelihapata piparjuuritryffeligoudajuustoraasteen kanssa
Maalaismakkarajauhelihapata ja piparjuuriparmesaania

Kairojen maa, tarujen maa!
Myrtsin poronkäristys
Naudan jauhelihapata keltaisella kermaviilikastikkeella
Naudan palapaistipata
Poronkäristys (Inari)
Poronkäristys (Saariselkä)

Kaamoksen ruhtinas
Chilijauhelihapata
Kaamoksen poronkäristys
Naudanlihapata
Tulinen joulunalusjauhelihapata

Pendejon merkinnät
Burmalainen lihapata
Kookosbroileripataa hapanimeläkastikkeella
Poronkäristys (Saariselkä)
Ranskalainen bataattilihapata *
Ranskalainen lihapata

_________________
Mateen ruokahakemisto

Tiede on se, mihin uskominen loppuu. - Matee

_________________
Mateen ruokahakemisto

Tiede on se, mihin uskominen loppuu. - Matee

_________________
Mateen ruokahakemisto

Tiede on se, mihin uskominen loppuu. - Matee

_________________
Mateen ruokahakemisto

Tiede on se, mihin uskominen loppuu. - Matee

_________________
Mateen ruokahakemisto

Tiede on se, mihin uskominen loppuu. - Matee

_________________
Mateen ruokahakemisto

Tiede on se, mihin uskominen loppuu. - Matee

_________________
Mateen ruokahakemisto

Tiede on se, mihin uskominen loppuu. - Matee

_________________
Mateen ruokahakemisto

Tiede on se, mihin uskominen loppuu. - Matee

_________________
Mateen ruokahakemisto

Tiede on se, mihin uskominen loppuu. - Matee

_________________
Mateen ruokahakemisto

Tiede on se, mihin uskominen loppuu. - Matee

_________________
Mateen ruokahakemisto

Tiede on se, mihin uskominen loppuu. - Matee

_________________
Mateen ruokahakemisto

Tiede on se, mihin uskominen loppuu. - Matee

_________________
Mateen ruokahakemisto

Tiede on se, mihin uskominen loppuu. - Matee