karppaus.infon arkistoitu foorumi

The study design was pitiful. They included all patients in their analysis, even those who stayed at the hospital for only one month or who checked in and out repeatedly. Furthermore, they used a "crossover" design where the hospitals switched diets halfway through the study. This was designed to control for location, but it means we don't know whether the increase in deaths after switching to the control diet was due to the saturated fat or the vegetable oil diet that preceded it for 6 years! The only reason I included this poor study in my list is that it's commonly cited as evidence against saturated fat.

Professori Kari Salminen: "Vaihtoesteröityjen uusrasvojen terveysvaikutuksista emme käytännössä tiedä mitään."

Professori Kari Salminen ottaa MT:n Yliö-kirjoituksessaan kantaa margariinin terveellisyyteen. Salminen korostaa, että kansanravitsemus- ja terveys ovat vaakalaudalla ilman uusrasvojen perusteellista tutkimusta. Erityisesti margariinisuosituksien ehdottomuus on harkitsematonta.

"Maatalousministeriön alainen Valtion ravitsemusneuvottelukunta suosittaa vaihtoesteröityjä uusrasvoja sisältävien margariinien ja kasvirasvalevitteiden vaihtoehdotonta käyttöä esimerkiksi lasten päivä­kodeissa. Suositusta noudatetaan laajasti maamme kunnissa. Edes lasten vanhemmat eivät saa tuoda lapsilleen valinnai­seksi voi-kasviöljy­seoksia tai voita. Tällainen valtiovallan johtama perusteeton pakkosyöttö ei kuulu nyky-yhteiskuntaan.

"Aiemmin margariinin valmistuksessa kasvirasvat kovetettiin osittaishydrausprosessilla. Sen havaittiin kuitenkin tuottavan haitallisia trans-rasvoja, jotka aiheuttivat sydän- ja verisuonisairauksia. Margariiniteollisuus luopui menetelmästä mutta Salminen pelkää, että sen korvannutta menetelmää ei ole tutkittu tarpeeksi.

"Ongelma jäi: miten nyt sitten kovettaa kasviöljyt rasiassa pysyviksi margariineiksi ja kasvirasvalevitteiksi. Avuksi on otettu toinen synteettisen kemian prosessi, katalyyttinen vaihtoesteröinti. Prosessissa kasviöljyjen luontainen kemial­linen rakenne rikotaan täysin ja kootaan uudelleen kiinteiksi uusrasvoiksi", Salminen kirjoittaa.

"Prosessista riippuen marga­riineihin ja kasvirasva­levitteisiin syntyy kymmeniä keinotekoisia uusrasvoja. Näillä uusrasvoilla ei ole enää mitään yhteistä luontaisten kasviöljyjen kanssa. Suurta osaa niistä ole ravinnossamme koskaan aikaisemmin ollut."

"Toistaako historia nyt itseään? Vaihtoesteröityjen uusrasvojen terveysvaikutuksista emme käytännössä tiedä mitään. Muutamia lyhytkestoisia tutkimuksia on tehty ja tulokset ovat ristiriitaisia. Yhtäkään pitkäaikaistutkimusta ei ole tehty."

Terhi Pape-Mustonen

Amerikkalaisväite siitä, että rasvattoman maidon sijaan kannattaisi juoda täysmaitoa, ei saa suomalaisasiantuntijoilta kannatusta.

Time-lehti kirjoitti kahdesta uudesta maitotuotteisiin liittyvästä tutkimuksesta, ja professori Dariush Mozaffarian kertoi kantansa aiheeseen.

Hyvä David Katzin kannanotto maidosta ja maitovalmisteista. Kysymyksestä 5 en tosin ole ihan samaa mieltä.

https://twitter.com/MikaelFogelholm/sta ... 9783521280

Jari: Maitokiista – suomalaisasiantuntijoiden kootut selitykset

Aaasintuntijamme joko ottavat kantaa tutkimukseen, jota eivät ole lukeneet tai - mikä vielä pahempaa - luetun ymmärtäminen on heidän kohdallaan ei ainoastaan valikoivaa vaan muutenkin perin heikkoa. Ja ei voi kuin ihmetellä'ravitsemus- ja terveysjournalismin tilaa tässä maassa, kun toimittajat panevat tuollaiset lausunnot sellaisenaan lehteen ilman kritiikin häivääkään ja osaamatta tehdä minkäänlaista lisäkysymystä silloin kun aasintuntijat ilmiselvästi puhuva ilmiselvien faktojen vastaisesti ja syöttävät paksua pajunköyttä. Noh, onhan pajunköydessä paljon kuituja, joten se on virallisterveellistä.

Aivan käsittämättömiä sammakoita tulee näiden aasintuntijoiden suusta. Ja ne sitten "ratkaisevat maitoväittelyn". Voi jumalan pyssyt ja puukuulat, en muuta sano. Vai sanonko? En.

Lukekaa hyvät ihmiset tuo Jarin juttu. Ja ihmetelkää. Ostaisitteko näiltä aasintuntijoilta käytetyn ravitsemusneuvon?

Aivai sammakot ratkaisevat maitoväittelyn? Ei Pahkasika-lehteä todellakaan enää tarvita, kun meillä on Iltalehti.

Jos rasvaton maito olis järkevää ja terveellistä niin lehmät lypsäs sitä suorahan omien vasikoirensa tarpeeseen. Mutta kun niin ei oo. Kurri on persiistä.

Valitettavasti tutkimusta ei julkaistu 40 vuotta sitten - todennäköisesti siksi, että tulos oli erilainen kuin tutkijat osoittivat. Jos tulokset olisi julkaistu olisivat ne ehkä muuttaneet ravitsemushistorian kulun. Ehkä me kaikki olisimme jatkaneet voin syömistä.

Summary:

Arterycloggingsaturatedfat first phase insulin response 16ng/fraction

vs

Hearthealthypolyunsaturatedfat first phase insulin response 2ng/fraction.

Want to be fat? Use your second phase insulin response in the systemic circulation to pack fat and glucose in to adipocytes. But you must avoid the first phase response because this will keep glucose in the liver as harmless glycogen.

Try using sunflower oil or corn oil as advised by the Food Standards Agency. When you get so fat that your adipocytes start to spew unregulated FFAs, you can be a diabetic (congratulations!). You owe it all to your cardiologist. Or the FSA. Remember who to contact when you get your first diabetic amputation.

... butter appears relatively neutral for cardiometabolic health...

Onko eilisestä tilaisuudesta luettavissa raporttia jo jossain?

Professori Kari Salminen: Ravinnon rasvat ja terveys
Aika: 13.4.2016


Professori Kari Salminen kädessään uunituore, edellisenä päivänä 12.4.2016 British Medical Journalissa ilmestynyt pääkirjoitus ravintorasvoista "Replacing saturated fat with polyunsaturated fat might not prolong life" (linkki pääkirjoitukseen oheisen tekstin lopussa valkoisessa laatikossa.)
Vapaasti suomennettuna: Tyydyttyneiden rasvojen korvaaminen monityydyttymättömillä rasvoilla ei pidentäne elinaikaa.

Professori Kari Salmisen kansanterveydellisesti tärkeä luento 'Ravinnon rasvat ja terveys' Suomen Henkisen Kehityksen Liiton tilaisuudessa 13.4.2016. Taustalla Suomen Henkisen Kehityksen Liiton puheenjohtaja Jari Suominen.

Otteita professori Kari Salmisen luennosta ja hänen viittauksiaan tutkimuksiin

”PEHMEÄ” JA ”KOVA” RASVA
•OVAT FYSIIKAN TERMEJÄ, EIVÄT RAVITSEMUSFYSIOLOGIAN
•OVAT MARGARIINITEOLLISUUDEN MAINOSNIKKAREIDEN KEKSIMIÄ HARHAANJOHTAVIA SLOGANEITA, JOIHIN RAVITSEMUSTIETEILIJÄT, -SUOSITUKSET JA -VALISTAJAT JA HEIDÄN PERÄSSÄÄN MEDIA OVAT SINISILMÄISESTI SORTUNEET

KATALYYTTINEN OSITTAISHYDRAUS: NOUSU
•TARVE VOIN KORVAAMISEEN SITÄ IMITOIVALLA TUOTTEELLA
•KASVIÖLJYJEN TAITAVASTI KÄYTETTY TERVEYSIMAGO JOHTI MARGARIINIEN VOITTOKULKUUN. POHJOIS-KARJALA PROJEKTI
The Cholesterol Myth (=myytti) --> kohta: The North Karelia Project; kirjoittaja prof. Michael Oliver, British Medical Journal http://www.second-opinions.co.uk/choles ... xUiePmLTIU


A-talk 16.9.2010 - Voita pöytään (mukana professori Kari Salminen) https://www.youtube.com/watch?v=w2Pby1W ... re=related (osa 1/3)

KATALYYTTINEN OSITTAISHYDRAUS: TUHO
•SALMINEN K. RAVINNON TYYDYTTYNEET JA TYYDYTTYMÄTTÖMÄT RASVAT. DUODECIM 1990;106:1684-85 (MYÖS: 2015;131:1271-2)
•KANSANTERVEYSLAITOKSEN JA HARVARDIN SETTI-TUTKIMUS 1997
Christer Sundqvistin blogi: http://turpaduunari.fi/luontaisia-vai-s ... a-rasvoja/

Tohtori Tolosen keskustelupalsta:

http://www.tohtori.fi/keskustelu/%253Ca ... 8168#38168


VAIHTOESTERÖINTI
•KATALYYTTINEN OSITTAISHYDRAUS ON NYT KORVATTU KATALYYTTISELLÄ VAIHTOESTERÖINNILLÄ LUONTAISTEN KASVIÖLJYJEN KIINTEYTTÄMISESSÄ
•MITÄ TIEDÄMME KATALYYTTISESSÄ VAIHTOESTERÖINISSÄ SYNTYNEIDEN RASVOJEN TERVEYSVAIKUTUKSISTA?

•HAYES KC AND PRONCZUK A. J AM COLL NUTR 2010;29:253S-284S
"TARVITAAN LISÄÄ TUTKIMUSTA, ENNEN KUIN VOIDAAN PÄÄTTÄÄ NIIDEN SOVELTUVUUDESTA RAVITSEMUKSEEN JA ENNEN KUIN NIIDEN KULUTUSMÄÄRÄ SALAKAVALASTI SAAVUTTAA TASON, JOKA SAATTAA PITKÄLLÄ AIKAVÄLILLÄ VAARANTAA TERVEYDEN”

•Lue lisää BLOGI: DEBATTI , jossa professori Salmisen ja ravitsemusterapeutti Reijo Laatikaisen keskustelu Salmisen aiemminkin esille nostamasta aiheesta: elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä pitäisi olla ilmoitus kemiallisella vaihtoesteröinnillä syntetisoitujen, aikaisemmin ravintoon sisältymättömien triglyseridien käytöstä selväkielisesti .

MAITORASVA
•HUOLIMATTA JATKUVASTA PROPAGANDASTA MAITORASVAN EI OLE KOSKAAN TIETEELLISESTI OSOITETTU LIITTYVÄN SYDÄN- JA VERISUONIHAITTOIHIN TAI SEN RISKITEKIJÖIHIN, KOHONNEESEEN VERENPAINEESEEN TAI LISÄÄNTYNEESEEN TYYPIN 2 DIABETESRISKIIN
•MAITORASVA EI OLE YHTEYDESSÄ SYDÄN- JA VERISUONITAPAHTUMIIN TAI EHKÄISEE NIITÄ (Warensjö E ym. Brit J Nutr 2004;91:635-42 Biong ym. Eur J Clin Nutr 2006;60:236-44 jne. Kts. Salminen K. Kehittyvä Elintarvike 2013;nro 6:8-9)
•Praagman J ym. Am J Clin Nutr 2016. doi:10.3945/ajcn.115.122671
•MAITORASVA EHKÄISEE TYYPIN 2 DIABETESTA
•RASVAISET MAITOVALMISTEET EHKÄISEVÄT TYYPIN 2 DIABETESTA, RASVATTOMAT EIVÄT (Ericson U ym. Am J Clin Nutr 2015;101:1065-80)
•MAITORASVA (C15, C17, t-C16:1n) EHKÄISEE ERITTÄIN MERKITSEVÄSTI - 44% - TYYPIN 2 DIABETESTA (Yakoob MY ym. Circulation 2016. DOI: 10.1161/CIRCULATIONAHA.115.018410)
•Lue myös Maito suojaa sydäntä, Lääketieteellinen Aikakauskirja Duodecim, 2007;123(3):358-9, Kari Salminen.


12.4.2016 ilmestynyt British Medical Journal: Dietary fats: a new look at old data challenges established wisdom "Replacing saturated fat with polyunsaturated fat might not prolong life"

http://www.bmj.com/content/353/bmj.i1512

Professori Kari Salminen on toiminut laajasti elintarviketutkimuksen parissa mm. Elintarviketeollisuusliiton ja Valion tutkimusjohtajana; Helsingin ja Turun Yliopistojen dosenttina −​ Turun Yliopistossa edelleen, jossa hän toimi myös professorina.

Lisäksi hän on ollut Elintarvikkeiden Tutkimussäätiön ja Ravitsemuksen Tutkimussäätiön asiamiehenä. Hänelle on myönnetty professorin arvonimi ja hän on Elintarviketieteiden Seuran kunniapuheenjohtaja.

Lue prof. Kari Salmisen artikkeli, FT Christer Sundqvistin kirjoittajavieraana linkistä , jossa Salminen mm. sanoo:

"Kaikissa kolmessa meta-analyysissä on mukana suomalaisilla miehillä tehty, silloisen Kansanterveyslaitoksen ja Harvardin yliopiston yhteinen Setti-tutkimus (Pietinen ym. 1997). Tämä tutkimus, vaikkakin vastoin tutkijoitten odotusta, osoitti eräänä ensimmäisenä vakuuttavasti, ettei tyydyttyneillä rasvahapoilla ole yhteyttä sepelvaltimotautikuolleisuuteen."

Kyseisen linkin alkuperäinen artikkeli on prof. Mikael Fogelholmin vastauskirjoituksen jälkeen.

Professori Kari Salminen kertoo enemmän "margariinien hydrauksesta ja vaihtoesteröinnistä vs luontaiset valmisteet - olemmeko laajamittaisen väestökokeilun kohteena?" Safkatutka-linkissä, ja Tieteessä tapahtuu (2/2016) -lehden artikkelissa on professori Kari Salmisen kirjoitus "Onko ruokamme turvallista?"