karppaus.infon arkistoitu foorumi

onkohan tätä jo käsitelty? ei oo ainakaan sattunut silmään. eli tämmönen juttu on tuolla iltalehden nettisivuilla.

http://www.iltalehti.fi/terveys/2007041 ... 3_tr.shtml

Mainettaan parempi
17.4.2007 10:47
Kananmunat ovat saaneet huonon maineen veren kolesterolitason nostajina, mutta nyt näyttää siltä, että munat on leimattu väärin perustein.


Vuosia pyörineet tutkimukset osoittavat, että vähärasvaista ruokavaliota noudattavatkin voivat syödä kaksi kananmunaa päivässä ilman, että heidän kolesteroliarvoissaan tapahtuu oleellista muutosta. Myöskään sydänystävälliseen tai edes veren kolesterolipitoisuuden alentamiseen tähtäävään ruokavalioon sitoutuneiden ei tarvitse vältellä kananmunien syömistä.

Kananmunan valkuaisten syömiselle ei varsinkaan ole rajoituksia, sillä niissä ei ole sen paremmin kolesterolia kuin rasvaakaan.

Itse asiassa kolesterolista huolehdittaessa on usein unohdettu, että kananmunat ovat loistavia ravintoainelähteitä. Ensinnäkin niiden sisältämä proteiini on kaikkein laadukkainta mahdollista - niin laadukasta, että kaikkia muita valkuaisaineita verrataan suhteessa siihen. Toiseksi kananmunissa on lähes kaikkia ihmiskehon hyvinvoinnille tärkeitä vitamiineja ja hivenaineita. Vain C-vitamiini puuttuu, sillä toisin kuin ihmisten, kanojen elimistö osaa tuottaa sitä itse.

Kananmunien keittäminen on yksi nopeimmista ja vähiten energiaa vaativista kotikeittiön toimenpiteistä. Tavallaan kananmuna on siis luonnon omaa pikaruokaa. Vv

Lähde:

http://www.fortwayne.com

vihdoinkin kaikille, jotka ovat kritisoineet minun munien syöntiä...[/i]

_________________
ENKELIT OSAAVAT LENTÄÄ, KOSKA NE OTTAVAT ITSENSÄ KEVYESTI.

http://es.youtube.com/watch?v=Xz-UvQYAmbg

No minusta munien keittäminen on toivottoman hidasta puuhaa verrattuna öljyssä paistamiseen.

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Tuo johdattaa populaarille sivustolle, ei mihinkään tutkimukseen.

Itse katsoisin kolesteroliyhteyden (joka siis on hyvin heikko) lisäksi myös kananmunien syönnin yhteyttä kuolleisuuteen. Runsas kananmunien syönti yhdistyy joissain tutkimuksissa korkeampaan kokonaiskuolleisuuteen, joten rajoittaisin siitä syystä niiden syöntiä. Jonkin verran niitä on silti terveellistä syödä.

Tuota... Lähde? Ja mitä on Runsas? Yli 3 päivässä?

Kuinkahan kätevä se munankeitin olis? Onko kokemuksia? Turhake?

_________________
“It's not the destination so much as the journey, they say.
~ Captain Jack Sparrow"

Vaimon mielestä turhake (monen muunkin), minä en pois antaisi. Olen ollut keittimen ystävä ainakin 15 vuotta. Valmistuminen kestää kauemmin kuin kattilassa, koska munat kypsyvät höyryssä, mutta kelloa ei tarvitse vahtia eivätkä smugut mene rikki.

_________________


Carpe diem, carp in dies

Komppaan Makariosta. Keittimellä ei tule vahingossa 15 minuutin munia...

Nii tai 30min...

_________________
Karppi, since 2005

Lähde:
http://www.ajcn.org/cgi/content/full/80/1/58

Katso erityisesti:
http://www.ajcn.org/cgi/content/full/80/1/58/T4

Pienellä varauksella tutkimukseen täytyy suhtautua, koska tutkimus on tehty japanilaisessa väestössä. Mutta silti.

Kristiina, me kumpikaanhan emme edes yritä keittää kananmunia aamulla, emmehän?

Muistelen, että sinunkin keittiössäsi on liikkuu aamuisin zombie.

No niihä se oliki, Thimari, oikei muistit...

_________________
Karppi, since 2005

No tuo ei kerro mitään 8 päivittäisen munan syönnin vaikutuksista joten jatkanen niillä ja voilla tervehtymistäni. Mainitusta ei liene pitkäaisia tutkimuksia joissa tällainen olisi osoitettu jollakin tavalla haitalliseksi tai haitallisemmaksi kuin vastaavan energiamäärän syönti ruisleipänä.

Joo on se munankeitin ihan huippu! Varsinkin pienessä taloudessa kun on vain kaksi levyä niin saa keitettyä munat samaan aikaan kuin muukin ruoka valmistuu. ..On ne munat kattilaan unohtuneet kerran jos toisenkin karppifoorumia selaillessa

_________________
Work like you don't need the money. Love like you've never been hurt. Dance like nobody's watching.

Hannan soppa

Tekihän Ravnskov myös itsellään oman 9 päivää kestävän ihmiskokeen syömällä munia niin, että 1. päivänä 1 muna, toisena 4 munaa, kolmantena 6 munaa ja sen jälkeen 8 munaa seuraavat 6 päivää. Mitatut kolesterolit oli 1. pvä 278 mg/dl ja 8. päivänä ne oli 246mg/dl. Hän toteaakin kirjassaan, että tuon kokeen jälkeen täytyy johtopäätöksiä tehdä varoen, mutta antaa silti aihetta pieneen spekulointiin....

_________________
JEP

Tuo japanilaistutkimus ei oikein osoita mitään, harvoin munia syövillä kuolleisuusluvut nousivat jälleen. Kokonaiskalorisaanti ym ei tiedetä. Japnilainen kulttuuri on hyvin yhtenäistä elämäntapaa hakeva ja korostava, jolloin on melkoisen todennäköistä että melkein mikä tahansa muuttuja antaa tavanomaisella tasolla parhaan tuloksen. Tekijät itsekin pohtivat mm. terveystietoisuuden osuutta tulokseen.

Kananmunista on kliinisiä tutkimuksia, joiden perusteella niitä sopii vallan mainiosti syödä. Jopa hyperkolesterolinemian yhteydessä LDL partikkelimuoto muuttui niin hyvään suuntaan, että rumentuneella LDL-arvolla ei terveyden kannalta ole merkitystä. Ja tämäkin siis koskee vain vähemmistöä.

Antti Aro mm. kirjoitti aiheesta johonkin terveysalan lehteen muutama vuosi sitten. Ravinnosta saatavan kolesterolin saantirajoitus on virallisesta suosituksesta poistettu Suomen lisäksi ainakin Kanadassa.

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Tuo on huono syy hylätä tuloksia. Ravitsemustieteessä on tuiki tavallista, että jollakin ravintoaineella on optimisaantimäärä. Sen vuoksi niille voi muodostua U:n tai J:n muotoinen kuolleisuuskäyrä nautitun määrän mukaan. Esimerkiksi kahvinjuonti tai alkoholinkäyttö muodostavat J:n muotoisen käyrän - kokonaan pidättäytyvien riskit ovat vähän suurempia kuin vähän tai kohtuullisesti käyttävien mutta haitallisinta on runsas käyttö. Ja samoin näyttää olevan kananmunienkin kohdalla: muodostuu loiva U-käyrä.



Kuten jo itsekin sanoin, en vastusta kananmunien syöntiä. Sanoinpahan vain, että niitä ei ehkä kannata syödä kovin runsaasti. Tavallisille terveille miehille runsaastakaan kananmunien syönnistä ei ole haittaa, mutta diabeetikoilla muistaakseni jo yli 2 munaa viikossa lisää sepelvaltimotautiriskiä (etsi vaikkapa hakusanoilla egg ja diabetes ja heart disease Medlinesta). Naisilla runsas kananmunien syönti taas kasvattaa selvästi munasarjasyövän riskiä. Ja uskon, että se olikin pääasiallinen syy siihen, että japanilaisessa tutkimuksessa kananmunien syönnistä olikin haittaa nimenomaan naisille.



Et tainnut lukea viestiäni kunnolla. Tarkastelin kananmunien terveellisyyttä tästä kolesteroliasiasta riippumatta.

Paitsi sitä varausta, niin ei kai tuo vaikuta vaikkapa sinuun tai muihin miehiin lainkaan?

Ja naisillekin: se saatu korrelaato ei ollut lineaarinen, eikä se näyttänyt riippuvan kolesterolitasosta - ja joka ryhmässä kokonaiskuolleisuuden vaihteluvälit vilkkuivat iloisesti yli ja alle sen keskiverto-ykkösen?

Olisiko sinulla tähän mitään vahvempaa, mielipiteen tueksi - tai edes jotain sellaista joka liittyisi myös miehiin? (jotka kuulemma Japanissa saavat kolesterolinsa monipuolisemmista lähteistä - tarkoittaisiko tuo kalliimpaa ruokaa?)

Mielenkiintoista on se, että vaikka ravinnon kolesterolilla onkin vain mitätön vaikutus kolesterolitason kohottajana, monissa väestötutkimuksissa ravinnon kolesteroli kuitenkin yhdistyy korkeampaan sairastuvuuteen ja kuolleisuuteen. Siis ilmeisestikin riippumatta sen vaikutuksista seerumin kolesteroliin. Olisi kiinnostavaa tietää mekanismit... vai onko se vain epäterveellisen ruokavalion markkeri?

Els'ille: Katso vastaukseni Mirkalle.

Ok, kirjoitin ristiin edellisen kanssa.

No jatkan: löytyykö mistään tutkimusta, jossa kananmunat olisivat hankalia myös miehille? Tuossa Japanin tutkimuksessa kuulsi keskusteluissa selitys, jonka mukaan syynä eroon voisi olla, että naiset saavat siellä kolesterolinsa (eli eläinperäisen ruokansa) paljon yksipuolisemmin kuin miehet? Mikä taas sopisi kulttuuriin muutenkin ilmeisesti aika hyvin?