Vahingollisuudestaan huolimatta rasvamaksan ja maksasairauksien suurin syy ei ollut alkoholi. Eikä se ollut myöskään tyydyttynyt rasva, vaan liialliset kalorit ja (nopeat) hiilihydraatit. Ryypiskeleviltä rotilta opimme, että tyydyttynyt rasva pitää maksan kunnossa ja siemenöljyt tuhoavat sen.

”Rasvojen hapetustuotteiden (4-HHE, MDA ja 4-HNE, vastaavasti) lisääntyminen oli 8-, 3- ja 3.5-kertaista hiirillä, joille syötettiin kalaöljyä ja etanolia, verrattuna pelkästään kalaöljyä saaneisiin hiiriin.” ja ”4-HHE, MDA ja 4-HNE ovat pääasialliset aldehydit, joita syntyy solun sisäisissä rakenteissa n-3 ja n-6 PUFA:sta, vastaavasti, ja joita löytyy osana kalaöljyä."