Puolukkajauheen lisäyksellä rasvaiseen ruokavalioon oli painon nousua ja
sisäelinrasvan määrän lisääntymistä estävä vaikutus. Lisäksi se esti rasvaisen
ruokavalion aiheuttamia haitallisia muutoksia veren kolesteroli- ja sokeritasoissa.
Verinäytteistä mitattujen seerumin amyloidi A:n (SAA), alaniiniaminotransferaasientsyymin (ALT) sekä leptiinin tasot olivat puolukkaryhmän hiirillä
merkittävästi alemmat kuin rasvaista ruokavaliota saaneilla kontrolliryhmän hiirillä.
Puolukkalisä vaikutti myös useiden geenien ilmentymiseen maksassa, mikä havaittiin
vi NGS- pohjaisella koko genomin laajuisella ekspressioanalyysillä. Rasvainen
ruokavalio muutti useiden rasva- ja glukoosiaineenvaihduntaan sekä tulehdukseen
liittyvien geenien ilmentymistä, ja puolukkalisäys osittain esti näitä muutoksia.
Puolukka voi siten suojata rasvaisen ruokavalion aiheuttamilta haitallisilta
muutoksilta, jotka liittyvät ei-alkoholiperäisen rasvamaksataudin kehittymiseen.
Tässä tutkimuksessa havaittiin lisäksi, että myös puolukan kuoriuutteella oli rasvaisen
ruokavalion aiheuttamaa painon nousua ja sisäelinrasvan määrän lisääntymistä
hillitsevä vaikutus. Puolukan kuoriuute lievensi myös rasvaisen ruokavalion
aiheuttamaa sokeriaineenvaihdunnan häiriötä sekä paastoverensokeritasojen nousua