karviainen kirjoitti:
edellisen postin videosta:
"fructose is metabolized like fat"
joo eli on ollut selvää se, että fruktoosi ei toimi kivasti ruoansulatuksessa. mutta eihän rasvassa pitäny kuitenkaan olla mitään vikaa?
ja sitten monta kertaa mainitaan, että kun kolassa on high fructose corn syrup (eli suomeksi ihan vaan fruktoosisiirappi?), sekä suolaakin. mutta sitten kun menee katsomaan kolapullon kyljestä, niin eihän siellä tuommoisia lue. eli miten tämän asian nyt sitten vääntäisi, onko ne noita "luonnollisia aromeja" mitä siellä lukee? vai onko "sokeri", fruktoosisiirappia? miksei noita tarvitse kertoa suoraan pullon kyljessä?
meni kyllä vähän ohi noi ruoansulatuskaaviot, puhuukin niin pirun nopeesti tuo tyyppi
Sokeri on glukoosista ja fruktoosista koostuva disakkaridi. High fructose corn syrup sisältää yleensä 55% fruktoosia, loput glukoosia. Hyvin verrannollinen siis... ...paitsi että Lustigin esittämistä syistä HFCS:ää päädytään usein lisäämään tuotteeseen enemmän kuin siinä on alun perin ollut sokeria - ja raaka-aineen halvan hinnan takia sitä tungetaan ylipätään joka paikkaan. Etenkin Jenkeissä - mutta onhan tuo täälläkin alkanut näkyä.
En ihan tykkää tuosta Lustigin iskulauseesta "fructose is metabolized like fat" - tai siihen voisi ainakin lisätä jotain. Asian hän kyllä selittää aivan oikein. Ravinnon rasva nostaa isopartikkelista, kevyttä LDL:ää - mutta kun maksa koostaa hiilareista rasvahappoja saadaan niitä ikäviä pieniä ja painavia partikkeleita.
Selkeä virhe minusta Lustigin esitelmässä on se, että hän väittää maksan glykogeenivaraston olevan rajaton. No - sieltä glykogeeni toki hyödynnetään ensimmäisenä... ...mutta ei se tee varaston koosta rajatonta. Mikä tahansa hiilihydraatti vuotaa maksan valmistamana rasvana ulos, kun glykogeenivarasto on täynnä ja insuliini korkealla.
Hyvin hiilihydraattipitoista ruokaa perinteisesti syövät japanilaiset korostavat erittäin voimakkaasti kohtuutta. Oma mielipiteeni on se, että korkeahiilihydraattinen ruokavalio sopii ainoastaan ihmisille joilla on erinomainen itsekuri - ja aktiiviliikkujille. Melkeinpä kuka tahansa muu hyötyy lähes poikkeuksetta hiilihydraattien (ja erityisesti fruktoosin) rajoittamisesta.
Kirjaudu sisään
UKK
Etsi
